december 2013 archive

Gesztenyekrémleves

A Konyhabirodalom blogon találtam egy Gesztenyekrémlevest, amit gyorsan ki is próbáltam, hogy “leteszteljük” karácsony előtt. Nagyon finomnak találtuk, lehet, hogy még az ünnepi asztalnak része lesz. Kevesebb tejjel öntetként / édességként is megállja a helyét.

  • kisebb maréknyi mazsola
  • 1 ek. rumaroma
  • 8-10 dl zsírszegény tej
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 4 ek. finomítatlan nádcukor (vagy ízlés szerint egyéb édesítőszer)
  • 200 g gesztenyepüré (cukormentes)
  • 1 cs. Bourbon vaníliás cukor

A mazsolát beáztattam a rumaromába. Kevés tejjel elkevertem a pudingport és a cukrot. A maradék tejet felforraltam és hozzáadtam a vaníliás keveréket, valamint a villával összetört gesztenyepürét. Néhány percig főztem, majd vaníliás cukorral ízesítettem, végül turmixoltam. Tálalás előtt kevertem bele a mazsolát.

(Ha nagyon besűrűsödne később, tejjel lehet még lazítani.)

4 adag lesz belőle

Vendégposzt: Az amőba-lét vége, avagy életmódváltás lépésről lépésre

Kedves barátnőm, Bea írása következik arról, hogyan jutott el a (nem kevés öniróniával általa megfogalmazott) amőba-léttől ahhoz a sportos életmódhoz, ami nem csak a külsejét formálta át, de ezzel együtt az életmódját / felfogását is átalakította. Fogadjátok szeretettel! Remélem, sokaknak tud motivációt nyújtani, hogy elinduljon, és elkezdjen sportolni, egészségesen élni.

Következzenek Bea sorai:

Bár sokakat megmosolyogtathat a cím, de tudni kell rólam, ha valaki a nemrég megkérdezte tőlem, sportolok-e valamit, mindig azt válaszoltam „nem, amőba életmódot folytatok” – azaz folyok egyik helyről a másikra :) .

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy térdbántalmak miatt sajnos nem igazán sportolhattam semmit, vagyis a riszálós, ugrálós aerobik órák szóba sem jöhettek. Meg amúgy is… Hogyan mernék én elmenni egy olyan edzőterembe, ahol plazacicák teljes sminkben, tökéletesen végzik a gyakorlatokat, és még csak meg sem izzadnak? …. Igen, sztereotípia a javából.

Így közel egy évvel ezelőttig úgy gondoltam, maradok boldog(talan) amőba, csakhogy a térdeim azt mondták: ez így nem mehet tovább. Folyamatosan fájtak a legkisebb megerőltetésre is. Természetesen jártam kivizsgálásokra, fizikoterápiára – az autoimmuntól a reumáig mindenre gyanakodtak, és mindent kivizsgáltak hosszú hónapokon keresztül -, de az orvosok nem tudták megmondani, hogy mi okozhatja a problémát. Persze, ilyenkor jön a mindenre jó orvosi tanács, mint egyedüli megoldás: „Le kell fogyni!” – Köszönöm, és mégis hogyan, ha nem javasolnak semmilyen mozgásformát, amely nem terheli az ízületeket?

Azután egy szerencsés véletlennek köszönhetően találkoztam a spininggel, pontosabban az egyik formájával, a spinracinggel. Kezdetben nem hittem, hogy végig tudom csinálni, vagy egyáltalán tudom csinálni, hiszen ez egy biciklin végezhető edzés, ami nem feltétlenül ízületkímélő. DE, mint kiderült, ez az edzésforma teljes mértékben ízületkímélő: ha helyesen állítod be a kerékpárt és követed az edző instrukciót, akkor teljes mértékben óvja az ízületeidet. Emellett számos előnyét is tapasztalom:

  • Növeli az állóképességet
  • Zsírégető (látványosan)
  • Kiváló stresszoldó
  • Változatos
  • Nem igényel drága felszerelést

Most már lassan egy éve kitartóan járok az edzésre, heti 2-3 alkalommal. Az eredmény magáért beszél, eddig -10 kg-nál tartok.

A spinracingen felbuzdulva úgy döntöttem, elég bátor vagyok ahhoz, hogy más edzésformát is kipróbáljak. Így lelkes kezdőként TRX-re járok, legalább hetente egyszer.

Mi is az a TRX? A TRX-nél nincs szükség súlyzókra, mivel a saját testünkkel dolgozunk; egy heveder (az ún. TRX Suspension Trainer) segítségével a has-és hátizmokat, illetve az egyensúlyérzékünket erősítjük. Már pár óra után szebb lett a tartásom, csökkent a hátfájdalmam (ülőmunkát végzek) és cm-ben mérhető a változás! (közel 2 hónap alatt a 2 edzést kombinálva -4 cm „ment le” szinte mindenhol).

Abban az edzőteremben, ahova én járok mindkét edzés egy külön kisteremben zajlik. Így kezdetben attól sem kellett félnem, hogy mindenki az én bénázásomat nézi (jó … , pontosan ettől féltem). Úgy gondolom, bárkiben benne van az a félsz, hogy mindenki őt figyeli, mindent elront, nem képes végig csinálni a feladatot, kilóg a többiek közül, nem plazacica, nem is illik oda, nem bírja végigcsinálni stb. stb. [… ]

DE ha egyszer már rászántad magad arra, hogy elmenj egy terembe és komolyan is gondolod, akkor hamar rádöbbensz, hogy egyáltalán nem lógsz ki a sorból, mindenki idővel képes vagy végigcsinálni a feladatsort, és maximum csak az edző figyel téged.

Akik bátorítása, szakmai hozzáértése, megértése, lelkesedése és lelkesítése nélkül ez az eredmény és életmódváltás nem jöhet(ett) létre, ezért szeretnék ezúton is köszönetet mondani nekik, hogy segítségükkel megváltozott az életem:

Bartha Éva (spinracing) és Bán Róbert (TRX)

Ja, és hamarosan a további fejleményekkel jelentkezem :) .

Digestive

Egészséges tízórai opciót kerestem, és persze a River Cottage minden napra című szakácskönyvben ismét nem kellett csalódnom. Megtaláltam ugyanis benne annak a keksznek a receptjét, amit Angliában élve egyszerűen imádtam, de most már tudom, hogy házilag sem nehezebb elkészíteni, mint leemelni egy dobozzal a polcról. (A receptet átalakítottam, zárójelben láthatók az eredeti hozzávalók a szakácskönyvből).

  • 250 g bio tk. tönkölybúzaliszt
  • 200 g kókuszzsír (vagy 250 g vaj)
  • 250 g lágy zabpehely (azaz nem a teljes szemű)
  • 75 vagy 125 g finomítatlan nádcukor (vagy egyéb édesítőszer ennek megfelelően, attól függően, milyen édesre szeretnénk készíteni)
  • 2 tk. só
  • 2 tk. szódabikarbóna (vagy sütőpor)
  • kb. 1 ek. tej

A lisztet elmorzsoltam a kókuszzsírral. Hozzáadtam a zabpelyhet, a cukrot, a sót és a szódabikarbónát. Az egészet kézzel összekevertem, és annyi tejet adtam hozzá, amennyitől a tészta összeállt. (Ragadós lesz a tészta.) Liszttel megszórtam, kb. 25 cm átmérőjű koronggá formáztam, majd folpackba csomagolva a hűtőszekrénybe tettem. Minimum fél órára érdemes ott hagyni, de akár hosszabb időre is bent maradhat. Arra kell csak figyelni, hogy nyújtás előtt egy órát legyen szobahőmérsékleten.

Amikor letelt a várakozási idő, ismét megszórtam liszttel, majd két sütőpapír között nyújtottam 3.4 mm vastagra. Egy nagyobb pohárral szaggattam ki a korongokat, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, közepes lángon, 10-10 perc alatt sütöttem készre őket.

Rövid ideig a tepsiben hagytam keményedni, majd rácson hűtöttem.

Igen kiadós, 35-40 darab keksz lesz belőle

Almás zabkása

Nagyon szeretek zabkását reggelizni, mert tápanyagokkal teli, és hosszú időre eltelít. Gazdagítható gyümölcsökkel, magvakkal. Ez egy olyan téli verzió, ami gyakran kerül az asztalomra mostanság.

  • 1 alma
  • 1 ek. méz
  • 1 kk. fahéj
  • 2 ek. zabkorpa
  • 1 ek. zabpehely
  • 1 ek. puffasztott amaránt
  • 3 ek. 0,1 % zsírtartalmú natúr joghurt

Az almát meghámoztam, lereszeltem, elkevertem a mézzel és a fahéjjal. Hozzáadtam a zabkorpát, a zabpelyhet és az amarántot. Végül joghurttal lazítottam és fogyasztás előtt kis időre állni hagytam.

1 adag lesz belőle

Vadas jellegű csirke

Régóta dédelgettem azt a tervet, hogy a téli gyökérzöldségeket rehabilitálom, mert a húslevesben főtt fehérrépához és zellerhez, bevallom, nem sok vonzalmam van. Emiatt született ez a recept, és nem kellett csalódnom benne, bekerült a repertoárba.

  • 1 konyhakész csirke
  • kakukkfű
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 nagyobb sárgarépa (kb. 350 g)
  • 2 nagyobb fehérrépa (kb. 180 g)
  • 1 kisebb zeller (kb. 90 g)
  • 1 tk. borókabogyó
  • 1 tk. egész bors
  • 3 babérlevél
  • 2 ek. mustár
  • 1 ek. light krémsajt
  • 3-4 ek. natúr joghurt
  • 240 g durum penne
  • olívaolaj

A csirkét megsóztam, kakukkfűvel fűszereztem, és egy sütőzacskó aljára helyeztem. Mellé tettem a 4 darabba vágott hagymát és a fokhagymagerezdeket. A hús tetejére sorakoztattam a hasábokra vágott sárgarépát, fehérrépát és a negyedekre vágott zellert. 1 tk. borókabogyó, 1 tk. egész bors, valamint néhány babérlevél került még a zacskóba, mielőtt lezártam. Alacsony hőfokon kb. 1,5 órán át pároltam, majd a zöldségeket keverőtálba tettem, a húst pedig a zacskó kinyitása után megpirítottam. A zöldségeket elkevertem a mustárral, a krémsajttal és a joghurttal, majd botmixerrel turmixoltam.

Időhiány miatt olívaolajos, sós vízben megfőzött durum penne tésztával tálaltam.

4 adag lesz belőle

1 2 3 4 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár