március 2014 archive

Lecsós csirkemell

Nyarat idéző étel, a nagymamám által eltett lecsóból. :)

 

  • extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma
  • 1 nagyobb csirkemell fele
  • só, frissen őrölt rózsabors
  • kakukkfű
  • 1 kis üveg házilag eltett lecsó

Az olívaolajon üvegesre pároltam a hagymát. Rádobtam és fehéredésig pirítottam a falatnyi darabokra vágott csirkemellet, amit sóztam, borsoztam, kakukkfűvel fűszereztem. Végül hozzáadtam a lecsót és az egészet összepároltam.

2-3 adag lesz belőle

Kókuszos rántott csirkemell bulgurral

Egyszerű, könnyen elkészíthető ebéd, egy klasszikus vasárnapi étel újragondolása.

  • 1 nagyobb csirkemell fele
  • teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 tojás + kevés zsírszegény tej
  • zsemlemorzsa + kókuszreszelék fele-fele arányban elkeverve
  • hidegen sajtolt napraforgóolaj a sütéshez
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 pohár bulgur
  • 2 pohár víz
  • bio rizs fűszerkeverék
  • jégsaláta
  • extra szűz olívaolaj

A csirkemellet alaposan megmostam, majd vékony szeletekre vágtam és sóztam. Lisztbe, tojás + tej, majd zsemlemorzsa + kókuszreszelék keverékbe paníroztam, olajban ropogós pirosra sütöttem. A felesleges zsiradékot alaposan leitattam róla.

Az olívaolajon kissé megpirítottam a bulgurt. Kétszeres mennyiségű vízzel felöntöttem, sóztam, fűszereztem és roppanós puhára pároltam. A tűzről levéve alufóliával beborítottam és állni hagytam, hogy kissé tovább puhuljon.

A csirkemell és a rizs mellé olívaolajjal meglocsolt jégsalátát ettünk.

2-3 adag lesz belőle

Nepáli fácánsült vadrizzsel

Egy finom fűszerkeverék és egy érdekes köret találkozása ez az étel.

 

  • 1 konyhakész fácán
  • nepáli kacsasült fűszerkeverék
  • bio kukoricacsíra olaj (hidegen sajtolt)
  • 1 pohár vadrizs (indián rizs)
  • 2×5 pohár víz
  • bio rizs fűszerkeverék
  • kis darab zeller
  • kis darab vöröshagyma

A húst alaposan megmostam, fűszerrel és sóval bedörzsöltem. Kiolajozott tepsiben először alufólia alatt puhítottam, majd a fóliát levéve pirosra sütöttem (kb. 1,5 óra + 15 perc).

A vadrizst ötszörös mennyiségű vízben feltettem főni. Amikor felforrt, az összes vizet leöntöttem róla. Ismét ötszörös mennyiségű vizet adtam hozzá. Sóztam, fűszereztem, darabka zellerrel és hagymával készre főztem. Akkor jó, amikor a szemek egy része kinyílik. Tálalás előtt még alufóliával borítottam az edényt, hogy tovább puhuljon.

Párolt zöldbabbal tálaltam.

4-5 adag lesz belőle

Olasz paradicsomleves

Kicsit édes, kicsit pikáns, kicsit olyan ízű, mint a pizzaszósz – ez az én paradicsomlevesem :) .

  • extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1/2 üveg sűrű paradicsomlé (“passata di pomodoro”)
  • (1 üvegnyi víz)
  • 1-2 tk. nádcukor
  • bazsalikom, oregánó, majoránna és kakukkfű ízlés szerint
  • reszelt sajt a tálaláshoz

Az olívaolajon puhára pároltam az apróra vágott hagymát. Amikor megpuhult, hozzáöntöttem a paradicsomot és kétszeres mennyiségű vizet. Kevés cukorral ízesítettem, sóztam, fűszereztem, majd összeforraltam és reszelt sajttal azonnal tálaltam.

3-4 adag lesz belőle

Kapros-joghurtos tökfőzelék kecskesajttal

Nagyon várom már az első igazi, tavaszi piacot, de addig is be kell érnem a téli, illetve néha a fagyasztott zöldségekkel. Ez a főzelék most egy kis csavarral készült.

  • 1 kg tök (fagyasztott, gyalult)
  • 1 vöröshagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • kapor
  • 100 g lágy kecskesajt
  • 150 g natúr joghurt

A tököt fél pohár vízzel főzni kezdtem. Sóval, borssal, kaporral ízesítettem, majd fedő alatt pároltam puhára. A kecskesajtot villával összetörtem, a joghurttal alaposan kikevertem, és miután a zöldség megpuhult, ezzel habartam a főzeléket. További sűrítésre nem volt szükség.

4-5 adag lesz belőle

1 2 3 4 5

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár