július 2014 archive

Tésztasaláta grillezett zöldségekkel

Szinte minden este készítek munkahelyi ebédet, a tésztasaláták pedig nagy kedvenceim: tetszés szerint variálhatók, maradékok felhasználására is tökéletesek. Íme, az egyik kedvencem. :)

  • 50 g durum penne
  • extra szűz olívaolaj
  • 2 közepes paradicsom
  • 6 szál spárga
  • 1 nagyobb lilahagyma
  • 1/2 kaliforniai paprika

A tésztát sós, olívaolajos vízben megfőztem. Amíg a tészta főtt, elkészítettem a zöldségeket.

A paradicsomokat 1/2 cm vastag szeletekre vágtam. A spárgák fás végét lepattintottam, majd 3 cm-es darabokra daraboltam őket. A lila hagymákat szintén vastagabb szeletekre karikáztam. A paprikákat nagyobb darabokra aprítottam. A grillserpenyőt extra szűz olívaolajjal kikentem, majd a zöldségeket meggrilleztem. Csak a végén sóztam őket.

1 adag lesz belőle

Grillezett harcsa pástétom

Eszembe jutott, hogy a tonhalkrém mellett finom hazai halból is készülhetne pástétom reggelire vagy vacsorára. Nem is haboztam tovább, a legegyszerűbb verziót készítettem el elsőként.

  • 1 kisebb szelet grillezett harcsa
  • 1/2 kisebb lila hagyma
  • 1 ek. light majonéz
  • só, frissen őrölt bors
  • kevés kapor
  • kevés frissen facsart citromlé

A hozzávalókat aprítógépben kissé darabosra pürésítettem, majd puffasztott rizsszeletekkel és paradicsommal tálaltam.

1-2 adag lesz belőle

“Négy hagyma” leves

Ez a leves a konyhában fellelhető hagymák felhasználása miatt született :). Szokás szerint villámgyorsan elkészíthető, így hamar tálalhatunk egy melengető fogást.

  • extra szűz olívaolaj
  • 1 csokor újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 2 kisebb lila hagyma
  • 1 ek. szárított medvehagyma
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 2 ek. mustár
  • só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű
  • kb. 1,2 l víz

Az olívaolajat felhevítettem, majd hozzáadtam a kb. 1/2 cm vastag szeletekre vágott hagymákat, illetve a medvehagymát. Lassú tűzön pároltam, hogy kissé karamellizálódjon, majd amikor ez megtörtént, felöntöttem 1 dl. száraz fehérborral,  és belekevertem a mustárt. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel fűszereztem, majd vízzel felöntöttem, és a levest készre főztem.

4 adag lesz belőle

Mandulás kölestorta

A klasszikus és a tejmentes kölespuding után itt a legújabb verzió, a mandulás. :)

  • 150 g köles
  • csipetnyi só
  • 400 ml víz
  • 1 ek. DW Édes folyékony édesítőszer (vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint)
  • 2 db fahéjrúd
  • 350 ml mandulatej
  • 100 g mazsola, langyos vízben előre beáztatva, majd leszűrve
  • 1 ek. útifű maghéj

A kölest csipetnyi sóval 400 ml vízben kezdtem el főzni. Édesítettem, majd hozzáadtam a két fahéjrudat. Amikor az összes vizet felszívta, hozzáadtam a mandulatejet, majd az alaposan kicsavart mazsolát. Addig főztem, amíg a keverék kezdett besűrűsödni, majd belekevertem az útifű maghéjat. 18 cm-es tortaformába simítva hűtöttem.

8 szelet lesz belőle

 

Padlizsánkrém

Nem emlékszem már pontosan, hogy kitől tanultam ezt a receptet, de nálunk ez a padlizsánkrém az abszolút kedvenc.

  • 3 közepes padlizsán
  • 1 lila hagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2-3 ek. light majonéz

A padlizsánokat hosszában félbevágtam, bekockáztam úgy, hogy ne vágjam át teljesen a héját, és sütőben alaposan megsütöttem (parázson, egészben sütve még finomabb a végeredmény).

A lila hagymát apró kockákra vágtam, majd elkevertem a héjától megszabadított sült padlizsánnal. Sóztam, borsoztam, majd kevés olívaolaj, illetve majonéz hozzáadásával pürésítettem.

Élesztőmentes, teljes kiőrlésű kiflivel, valamint friss zöldségekkel tálaltam

Kb. 4 adag lesz belőle

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár