október 2014 archive

Tonhalas – kukoricás spagetti

Az egyik leggyorsabb étel, ami elkészülhet a konyhánkban, amíg a tészta megfő, a feltét már össze is áll.

  • 150 g durum spagetti
  • 1+2 extra szűz olívaolaj
  • darabka póréhagyma
  • 1 doboz tonhalkonzerv (saját levében, nem olajos)
  • 1/2 üveg bio kukoricakonzerv
  • frissen őrölt bors

A spagettit sós, olívaolajos vízben megfőztem. Amíg a tészta főtt, elkészítettem a feltétet.

2 ek. olívaolajon megpároltam a felkarikázott póréhagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam a tonhalat és a kukoricakonzervet. Sóztam, borsoztam, majd elkevertem a kész spagettivel.

15 perc múlva már tálaltam is.

2 adag lesz belőle

Thai (jellegű) tészta

Ismét a gyorsan, valami finomat volt a jelmondat, amikor későn este dobtam össze a másnapi friss ebédet, így abból gazdálkodtam, ami éppen itthon akadt. Szuper lett a végeredmény :) .

  • 1 kisebb fej brokkoli
  • 250 g gluténmentes fusilli
  • extra szűz olívaolaj
  • 100 g törökmogyoró
  • 200 ml rizstejszín
  • ázsiai citromfű
  • chili pehely

A brokkolit sós, a tésztát sós, olívaolajos vízben puhára főztem, majd leszűrtem.

Száraz serpenyőben illatosra pirítottam a mogyorót, hozzáadtam a brokkolit, majd rövid idő után a rizstejszínt és egy keveset a tészta főzővizéből. Ázsiai citromfűvel és chili pehellyel fűszereztem, végül a tésztával is összeforgattam.

3 adag lesz belőle

Tonhalsalátával töltött paradicsom

A tonhal igen nagy segítség akkor, amikor hirtelen kell összedobni a másnapi ebédet, vagy éppen a vacsorát. Ez a kép még korábban készült, amikor még tobzódtunk a lédús paradicsomokban, de a saláta önmagában is megállja a helyét.

  • 1 tonhalkonzerv (saját levében, nem olajos)
  • 2 kisebb újhagyma
  • 10 db fekete olívabogyó
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • só, frissen őrölt bors
  • zöld fűszerek ízlés szerint: nálam most kapor és bazsalikom (a fagyasztóból)
  • paradicsom és pirított kenyér a tálaláshoz

A tonhalkonzervet villával összetörtem, alaposan kikevertem az apróra vágott újhagymával, olívabogyóval és az olívaolajjal. Sóval, borssal, zöld fűszerekkel ízesítettem, majd paradicsommal és pirítóssal tálaltam.

Kiváló gyors étel.

2 adag lesz belőle

Mákos – citrusos muffin

Nagyon finom tej- és tojásmentes muffin receptre bukkantam a Zabtej blogon, amit kis változtatásokkal el is készítettem. Tökéletes állaga lett, megtartjuk a receptet :).

  • 250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 3 evőkanál mák, ledarálva
  • 40 g DW 4:1 édesítőszer (vagy ennek megfelelő mennyiségű egyéb édesítőszer)
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 250 ml light szójatej (vagy egyéb növényi tej / zsírszegény tej)
  • 1/2 narancs leve
  • 6 ek. extra szűz olívaolaj
  • narancs-citrom lekvár a közepébe
Először a száraz hozzávalókat kevertem össze: a lisztet, a mákot, az édesítőszert és a szódabikarbónát.
A szójatejet meglangyosítottam, majd elkevertem a frissen facsart narancslével és az olajjal.
Végül a száraz és a nedves hozzávalókat összevegyítettem, szilikonos muffin formákba adagoltam úgy, hogy miután félig megtöltöttem, kevés lekvárt tettem a közepébe, majd beborítottam a maradék tésztával.
14 muffin lett belőle

Mindenmentes Nóri teljes kiőrlésű kenyere

Mindenmentes_kenyer

Főleg amikor hűvösebb az idő, szívesen sütök házi kenyeret: szerepelt már a blogon a klasszikus szódás, a magvas és a paleo verzió is. Most jutottam el oda, hogy egy kis kilengést teszek a gluténmentes kenyerek világában, hiszen kísérletezni jó :).

Nem szeretném learatni Mindenmentes Nóri babérjait, egyszerűen csak az ő tökéletes mindenmentes teljes kiőrlésű házikenyerét reprodukáltam, a siker leírhatatlan. Köszi, Nóri! :)

  • 170 g barna rizsliszt
  • 210 g kölesliszt
  • 90 g hajdinaliszt
  • 90 g kukoricaliszt (nálam 50 g kukoricaliszt + 40 g kókuszliszt, mert nem volt elég kukoricaliszt)
  • 5 ek. lenmagliszt
  • 5 ek. útifű maghéj
  • 1 kk. só
  • 1 kk. sütőpor
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 590 ml langyos víz
  • 2 ek. méz
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj

Az elkészítés módján változtattam kicsit, mert Nórival ellentétben én nem őröltem meg a magokat, hanem készen vásárolt lisztekkel dolgoztam.

Először egy tálban alaposan összekevertem a száraz hozzávalókat: a barna rizslisztet, a köleslisztet, a hajdinalisztet, a kukorica- és kókuszlisztet, a lenmaglisztet, az útifű maghéjat, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát.

Ezután a vizet meglangyosítottam, a mézet és az olívaolajat belecsorgattam.

A száraz hozzávalók közepébe mélyedést formáltam, ide öntöttem a mézes, olajos vizet. A tésztát jó alaposan összedolgoztam / dagasztottam, kb. 50-60 percre meleg helyre félretettem.

Ezután szilikonos sütőformába töltöttem, majd közepesen meleg sütőben szép barnára sütöttem. Tűpróbával ellenőriztem, hogy tökéletesen átsült-e.

A végeredmény egy gazdag, nagyon-nagyon finom, glutén-, tej-, tojás- és szójamentes kenyér lett, köszi, Nóri! :)

1 2 3 4 5

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár