december 2014 archive

Soba tészta tenger gyümölcsei raguval (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Alkalmanként érdemes tenger gyümölcseit vásárolni, és némi változatosságot becsempészni a mindennapok étkezéseibe. Íme, egy egyszerű példa, hogyan lesz belőle finom és tartalmas ebéd.

  • 2 x 84 g Soba tészta (azaz két praktikusan összecsomagolt kis adag :) )
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 400 g fagyasztott tenger gyümölcsei keverék (hideg vízben kiolvasztva)
  • frissen őrölt bors
  • 1 tk. kakukkfű (vagy egyéb, ízlés szerinti zöldfűszer)
  • 200 ml rizstejszín
  • 1/2 citrom frissen facsart leve

A tésztát sós vízben megfőztem, hideg víz alatt leöblítettem, majd félretettem.

Olívaolajon puhára pároltam a hagymát és a fokhagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam a tenger gyümölcsei keveréket, sóztam, borsoztam, kakukkfűvel fűszereztem.

Amikor puhára főtt, a citromlével elkevert rizstejszínnel felöntve, sűrű szósszá forraltam be a ragut. A tésztával tálaltam.

2 kiadós adag lesz belőle

UFO-puding (tejmentes, tojásmentes, gluténmentes)

Szeretem az egyszerű desszerteket, és amint azt a posztjaimból is látjátok, inkább a gyümölcsöket részesítem előnyben a sütikkel szemben.

A nyári nagy kedvenc bodzás-epres puding után itt a családban méltán népszerű, téli, UFO-zöld, kivis verzió :).

Csak 3 hozzávaló, néhány óra türelem, és már kanalazható is a finomság. :)

  • 3 db kivi
  • 1,5 ek. chia mag
  • 1 ek. méz

A kivit meghámoztam, turmixoltam, a chia maggal és a mézzel alaposan elkevertem, majd néhány órára hűtőszekrénybe tettem pihenni.

1 személynyi / 1 pohárnyi adag lesz belőle

Fehérboros – vaníliás almakrémleves (tejmentes, gluténmentes, cukormentes)

Sajnos a munkahelyem konyhájában készült nem túl szép kép nem tudja visszaadni azt a kulináris élményt, amit ennek a levesnek az elfogyasztása jelentett, de legalább látjátok, hogy ez az étel sem csupán a szép fotó kedvéért készült. :)

Kötelező kipróbálni, akár ünnepi fogásként is!!! :)

  • 3 db nagyobb alma (nálam kb. 800 g)
  • 200 ml száraz fehérbor (nálam száraz furmint)
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 1/2 kk. őrölt szegfűszeg
  • fel vaníliarúd kikapart magvai
  • 1 ek. DW Édes folyékony édesítőszer
  • 1/2 cs. vaníliás pudingpor (20 g.)
  • 300 + 300 ml. rizstej

Az almákat meghámoztam, magházukat kivágtam, felkockáztam, majd a fehérborral és a fűszerekkel majdnem teljesen puhára pároltam. Folyékony édesítőszerrel édesítettem (ennek mennyisége természetesen az almák édességétől is függ).

A vaníliás pudingport shaker-ben összeráztam 300 ml. rizstejjel, majd összeforraltam vele a levest. Végül, még 300 ml rizstejjel hígítottam (de figyeljük a leves sűrűségét, csak fokozatosan adjuk hozzá az extra folyadékot).

3-4 adag lesz belőle

Sütőtökös – mézeskalácsos café latte (tejmentes)

Hosszú téli reggeleken, amikor jó korán kel fel az ember, és az ablakon  kinézve csak szürkeséget lát, muszáj meginni egy nagy adag kávét. De hogy ez ne legyen unalmas, tegyünk bele egy csavart :). Ajánlom hozzá a cantuccini-t is ;).

  • 80 g pürésített sült tök
  • 1 csésze eszpresszó
  • 4 – 5 csésze rizstej
  • 1/2 ek. akácméz
  • 1/2 kk. mézeskalács fűszerkeverék

A hozzávalókat turmixoltam, majd a sűrű, fűszeres kávés italt langyosan fogyasztottam.

1 bögrényi lesz belőle

 

Miss Christmas kedvenc karácsonyi cantuccini-je

Hétvégén nagy volt a sürgés – forgás a konyhámban, sütemények hada készült el, hiszen mikor lenne jobb alkalom az alkotásra, mint Advent idején?

Kedves kis látogatóm, Anna (Miss Christmas :) ) és anyukája szerint ez a diós-mandulás cantuccini különösen finom, így elsőként ezt osztom meg Veletek.

A recept forrása a Nők Lapja Konyha Desszert különszáma.

  • 250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 100 g nádcukor
  • 100 g mandula, apróra vágva
  • 50 g dió, apróra vágva
  • 40 g vaj
  • 2 tojás
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom héja
  • csipetnyi só
  • késhegynyi őrölt fahéj

A sütemény alapanyagait egy nagy tálban kézzel egynemű masszává gyúrtam.

Amikor szépen összeállt, egy kb. 40 cm hosszú, tetején kissé laposabb hengert formáztam belőle. Sütőpapírral borított, előmelegített tepsiben sütöttem 35 percig.

Ekkor kivettem a sütőből, éles késsel ujjnyi szeletekre vágtam, a szeleteket a sütőpapírral borított tepsire fektettem, és a 2 “vágott” oldalt még 6 – 6 percig sütöttem.

Ez a kemény keksz önmagában is nagyon finom, de egy jó forró kávéba mártogatva még kiválóbb az összhatás. :)

 

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár