január 2015 archive

Sült afgán csicseriborsó

Sült afgán csicseriborsó

A szilveszteri asztal nélkülözhetetlen része a sör- és borkorcsolyák, egyéb nasik tömkelege.

Én próbáltam ezeket a nassolnivalókat is egészséges formába önteni, ebben nagy segítségemre volt az új Vegán szakácskönyvem, amiből ezt a kiváló receptötletet is merítettem.

  • 75 g száraz csicseriborsó (egy éjszakára beáztatva)
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 kezeletlen héjú bio citrom frissen facsart leve és héja
  • 2 kk. őrölt paprika
  • 1 kk. őrölt kurkuma

A beáztatott csicseriborsót sós, szódabikarbónás vízben puhára főztem. Leszűrtem, leöblítettem, hagytam kihűlni.

Az olívaolajat, a citromlevet, a paprikát és a kurkumát egy keverőtálban alaposan elkevertem, majd a csicseriborsót beleforgattam. Ha szükséges, meg is sózhatjuk a pácot.

Előmelegített sütőben, sütőpapírral borított tepsiben, alacsony hőfokon sütöttem készre / ropogósra a rágcsálnivalót. (Közben ne felejtsük el átkeverni néhányszor, hogy minden oldala átsüljön!)

Újévi lencseleves (gluténmentes, tejmentes)

Lencseleves

Szilveszterkor mi más is főhetne a konyhákban, mint lencse lencsével?

Nekem nagy kedvencem ez a kiváló alapanyag, láthattátok, hogy a karácsonyi asztalunkon is helyet kapott, de készült már belőle húsmentes lencsés pásztorpite, langyos lencsesaláta, zöldséges és kókusztejes vöröslencseleves, de a nagy kedvencem továbbra is Aliz barátnőm újító szellemű főzeléke (ami szintén elkészült nálam az év utolsó napján). :)

Most azonban egy nagyon egyszerű és mégis mennyei “mentes” levesreceptet hoztam nektek, fogyasszátok egészséggel!

  • 150 g lencse
  • 2 sárgarépa, karikázva
  • 2 fehérrépa, karikázva
  • kis darabka zeller
  • 1 vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • 2 -3 babérlevél
  • 1 – 2 ek. mustár
  • 200 ml rizstejszín
  • 1 bio citrom frissen facsart leve

A lencsét egy éjszakára beáztattam.

Másnap a sárga- és fehérrépával, a zellerrel, az egész vöröshagymával, a fokhagymával annyi vízben tettem fel főni, ami bőven ellepi. Sóval, borssal, babérlevéllel fűszereztem. Mustárral ízesítettem.

Amikor a hozzávalók megpuhultak, a rizstejszínt elkevertem a citromlével, és ezzel a keverékkel habartam a levest.

4 – 5 adag lesz belőle

1 5 6 7

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár