Judit A Pásztortáska Baráti kör (amely szerintem az egyik legjobb kezdeményezés, amivel mostanában találkoztam) oldalán bukkant fel a sütőtökös lencse sabji receptje, amit kis átalakítással én is elkészítettem. Igazi komfortos, melengető étel lett belőle.
Egyetek jót, jól – s lehetőleg mindig szezonálisan. :)
Egészségetekre!
Köszönet Szilvinek a csodás receptért.
- 2 ek. extra szűz olívaolaj
- 1/2 póréhagyma, vékonyan felkerikázva
- 2 nagyobb sárgarépa, az egyik reszelve, a másik felkockázva
- 1/2 petrezselyemgyökér, reszelve
- darabka zeller, reszelve
- darabka karalébé, reszelve
- 3/4 pohárnyi (kb. 175 ml) fekete lencse
- 2 burgonya, felkockázva
- 3 ek. garam masala
- 1 bő tk. görögszénalevél
- tengeri só, frissen őrölt bors
- 1 üveg (680 g) bio sütőtökpüré
- 200 ml rizstejszín
- párolt basmati rizs
Az olívaolajon lassú tűzön puhára pároltam a póréhagymát, a reszelt sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert és karalábét.
Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadtam a felkockázott sárgarépát, a fekete lencsét és a burgonyát. Fűszereztem, sóztam, borsoztam.
Néhány perc múlva felöntöttem a sütőtök pürével, majd lassú tűzön addig pároltam, amíg minden zöldség megpuhult. (Ha szükséges, ne feledjünk vizet adni hozzá.)
Végül rizstejszínnel lágyítottam az ízén és basmati rizzsel tálaltam.
Igen kiadós adag lesz belőle, nekem a kollégákat is sikerült ellátnom a munkahelyemen. :)