április 2015 archive

Hummusz fehér babból (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Bab_hummusz2

Nagy rajongója vagyok a hummusznak, egyik kedvencem a sült fokhagymás – diós verzió, de készítettem korábban zöldborsóból is. Nemrég az jutott eszembe, miért ne működhetne a recept babból is?

És működik! :)

Ha éppen nem juttok hozzá csicseriborsóhoz, vagy a könnyebben elérhető zöldborsó sincs kéznél, forduljatok bátran a babhoz, ami nem kevésbé jó választás ehhez az ételhez.

 

  • 100 g fehér bab (szárazon mérve, egy éjszakára vízbe áztatva)
  • 2 babérlevél
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 – 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 ek. tahini
  • 1 ek extra szűz olívaolaj
  • 1/4 vagy 1/2 citrom frissen facsart leve

A beáztatott babot babérlevéllel, sóval és borssal ízesített vízben puhára főztem. Hagytam kihűlni.

Aprítógépben pürésítettem a zúzott fokhagymával, tahinivel, extra szűz olívaolajjal és citromlével. Szükség esetén sóval, borssal tovább igazíthatunk az ízén. Ha túl sűrűnek találjuk, vízzel lazíthatunk az állagán.

Igen kiadós, 5 – 7 adag lesz belőle

Fejben ötös

Nagyon szeretek tanfolyamokra járni (és mellé önfejlesztő könyveket olvasni). Ott ugye lelkes még mindenki, bármit is szeretnél elérni, fejlődni, ott még 200%-ig elhiszed, hogy megfogtad az Isten lábát és nagyon jó lesz ezentúl. Aztán jön az a bizonyos mondat: …nagyon szép eredményeket ér ez az, aki naponta 5-10-15-20 percet GYAKOROL!!!és a tudását kipróbálja a mindennapokban…

Na ez nekem, aki főleg csak a fejemben éltem, nagyon nehéz volt. Minden simán ment elméletben, el is tudtam képzelni, bele tudtam élni magamat, örülni tudtam a jövőbeli sikereimnek, el voltam szállva milyen jó is lesz, de ha a megvalósításról volt szó, akkor ott megbuktam és az eredmények sem jöttek, csak a rakás bűntudat (amiért még én fizettem!!!), hogy ez nekem nem megy.

Szépen lassan aztán kezdtem kijönni a “fejemből”, amit ezúton köszönök Mártinak is (Hajzer Márta – Lélekhang terápia – http://www.personalmonta.hu/), és elindultam lassan de biztosan a megvalósítás útján.

Először csak a naplót írtam szorgalmasan (ami valahol véleményem szerint félúton lehet a fejben élek és a csinálok/teszek is valamit) majd alkalmazni kezdtem a megtanultakat kicsit hosszabb távon is, mindig kicsivel tovább és tovább.De a végén mégis mindet “feladtam”, leghosszabb kitartásom 3 év volt.

Főleg azok mentek jól, amihez egyszer, maximum kétszer kellett odatenni magam és “átbillent” vagy beláttam, megértettem, felfogtam és azontúl már magától másként ment a gyakorlatban.

De amiket napi szinten kellett volna csinálni, azok elkoptak. Fő félelmem az volt (illetve még nem sikerült 100%-ig felszámolnom, de már jó úton vagyok) hogy tegyük fel, hogy odateszem magam, csinálom, mint a kis-angyal a gyakorlatokat, de mégsem sikerül elérnem a célomat és “kárba vész” vagy végig rossz irányba megy el az a sok befektetett idő és energia. Pedig az energia sohasem vész el – de ez akkor sem vigasztalt…

Sokszor az volt a buktató, hogy az utat magát, azaz a napi gyakorlatokat, nem élveztem. Ami pedig nyűg, attól igyekszik az ember megszabadulni, akármennyire is meg tudjam magyarázni magamnak, hogy ettől milyen jó lesz nekem (majd egyszer).

Itt valahol a megoldás az lenne, hogy felfedezzem a gyakorlatokban mi a szép, mi az élvezetes, mit lehet kisebb változtatásokkal örömtelivé tenni. Plusz emellett még felszámolni azokat a korlátokat, amik miatt mindig a “belső kis ördög” győz, hogy hagyd abba, csinálj valami sokkal szórakoztatóbbat, nem éri meg, úgysem tudsz kitartani a végéig…

De nagyon kíváncsi vagyok a véleményetekre, hogy Ti hogyan illesztitek be a “gyakorlásokat” a mindennapokba, hogy ne kelljen “rávenni” magatokat, hogy alkalmazzátok is amit megtanultatok?

Univerzális spenótpaszta :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Spenotpaszta2

A tavasz nagy “találmánya” a zöld leveles zöldségek felbukkanása a piacokon. Nekem személyes kedvencem a spenót, amit igyekszem nyers formában fogyasztani, hogy a tápanyagok nagy része ne illanjon el a hőkezelés során.

Egyik nagy kedvencünk a spenótpaszta, amivel ugyan találkoztatok már a blogon, kence formájában, azonban manapság lenmagolajjal készítem, aminek magas Omega-3 tartalma kiváló élettani hatásokkal bír, illetve a reggeli kenyerünk mellett héjában sült burgonyára, tésztára is kerül, de akár a karfiol alapú pizzát is meglocsolgathatjátok vele, miután elkészült és hűlni hagytátok.

Nagyon fontos, hogy a hidegen sajtolt lenmagolajat nem szabad melegíteni! Mindig akkor tegyük az ételre, amikor már csak éppen langyos!

 

  • 300 g spenót
  • 2 – 4 ek. hidegen sajtolt lenmagolaj (attól függően, mennyire hígra szeretnénk)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A hozzávalókat aprítógépben pürésítjük, és lehetőség szerint minél hamarabb fogyasztjuk.

Aki nem szereti a lenmagolaj jellegzetes ízét, természetesen extra szűz olívaolajjal is készítheti.

2 adag lesz belőle

A rizs és a káposzta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Rizs_kaposzta2

Habár gyerekkoromban kimondottan ellenérzéseim voltak a káposztás tésztával kapcsolatban, manapság alkalmanként egyszerűen annyira megkívánom, hogy rögtön el is kell készítenem. Egy recept már szerepel is az oldalon, itt.

Most is előkészítettem a káposztát, már szépen párolódott, amikor rájöttem, hogy a tészta bizony elfogyott…

Így került felhasználásra némi barna rizs, és bizony, ez a páros is érdemesnek bizonyult arra, hogy megörökítésre kerüljön az oldalon. :)

 

  • 1/2 kisebb káposzta (kb. 300-350 g)
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kk. őrölt köménymag
  • csipetnyi stevia
  • 1 pohárnyi barna rizs
  • 1 bő kk. kurkuma
  • 1/2 kisebb kelkáposzta
  • fekete szezámmag a tálaláshoz

A káposztát aprítógépben “lereszeltem”. 1 ek. extra szűz olívaolajat melegítettem, a káposztát hozzáadtam, sóztam, borsoztam. Őrölt köménnyel fűszereztem, majd kevés víz hozzáadásával lassú tűzön puhára pároltam. Többször megkevertem, szükség szerint a vizet pótoltam. Csipetnyi steviával állítottam be a megfelelő íz egyensúlyt.

Amíg a káposzta párolódott, elkészítettem a kurkumás rizst. A barna rizst sóval, borssal ízesített, háromszoros mennyiségű vízben puhára főztem, kurkumával színeztem.

A párolt káposztát a megfőtt rizzsel alaposan elkevertem.

Párolt kelkáposztával és fekete szezámmaggal tálaltam.

Éljen a káposzta, éljen a rizs! :)

Jó étvágyat hozzá!

2 – 3 adag lesz belőle

Medvehagymás – citromos brokkoli leves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Citromos_brokkoli_leves2

Úgy gondolom, az egészségesen étkező / étkezni próbáló olvasóknak nem kell bemutatni a brokkolit, mindannyiunk barátját. Vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban igen gazdag, emellett kalóriaszegény, így mindenféle életmódba bátran beilleszthető.

Nálam most egy új ízvilággal felruházott, gyors leves készült belőle, aminek már a látványa is örömmel töltött el.

Nem mellesleg, teljesen zsírszegény leves, akinek erre is figyelni kell! ;)

 

  • kb. 400 g brokkoli (én a szárát is fel szoktam használni, hogy semmi sem vesszen kárba), rózsáira szedve
  • 1 nagyobb újhagyma, darabolva +  a tálaláshoz
  • 6 – 8 levél medvehagyma + a tálaláshoz
  • tengeri só, frissen őrölt bors ízlés szerint
  • 1 bő tk. ízfokozómentes ételízesítő (szárított zöldségek)
  • frissen facsart citromlé

A citromlé kivételével minden hozzávalót egy nagyobb edénybe halmoztam. Felöntöttem kb. 1 l vízzel, majd lassú tűzön puhára főztem. Amikor megpuhult, botmixerrel krémesítettem.

Tálaláskor karikázott újhagymát tettünk a tányér aljára, erre szedtük a levest, majd citromlevet facsartunk rá, és megszórtuk aprított medvehagymával.

3 – 4 adag lesz belőle

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár