április 2015 archive

Mindenmentes Nóri köményes ropogósa (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Mentes_ropogos2

A bejegyzéseimben már többször utaltam rá, hogy nem vagyok különösebben édesszájú; a blog süteményeit is főleg Eszter barátnőm vagy Anyóspajtás szállítja nektek. :) A sós rágcsák azonban mindig rabul ejtenek…

Mióta tudatosan kerülöm a telített zsírsavakat / transzzsírokat, azonban, elfelejthetem a bolti kekszek és sósságok szinte teljes palettáját. Eddig a Vegán sós kréker volt az abszolút házi kedvencem, viszont Mindenmentes Nóri Köményes, sós ropogósa engem is rabul ejtett.

A klasszikus köményes mellett készült már olasz fűszeres, metélőhagymás, medvehagymás, chilis és sima sós verzió is.

Kiváló választás baráti összejövetelekre!

 

  • 80 g kölesliszt
  • 40 g hajdinaliszt
  • 60 g barna rizsliszt
  • 50 g tápióka keményítő
  • 1 kk. tengeri só
  • 1 kk. egész köménymag (vagy egyéb fűszer)
  • 60 g extra szűz olívaolaj
  • 100 g víz

Aprítógépbe adagoltam a liszteket, a sót és a fűszereket. Elkevertem őket a géppel.

Ezután hozzáadtam az olívaolajat és a vizet,és a folyadékokkal is alaposan összedolgoztam a tésztát.

A kész masszát sütőpapírral borított gáztepsire adagoltam. Egy másik sütőpapírt a gombóc tetejére tettem, és olyan egyenletesen vékonyra nyújtottam a tésztát, hogy a teljes tepsit befedje.

Pizzavágóval apró darabkákra vágtam, majd az előmelegített sütőben alacsony hőfokon aranybarnára sütöttem. Nagyon oda kell figyelni, mert könnyen megéghet!

1 gáztepsinyi kis kréker lesz belőle

Vegán karfiol alapú pizza (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Vegan_karfiol_alapu_pizza2

Az elmúlt hónapok során futótűzként terjedt az internetes gasztro oldalakon a karfiol alapú pizza, amit fantasztikus ötletnek tartottam. Elkészítésében sajnos eddig meggátolt, hogy a valóban ötletes karfiol morzsát tojás, illetve sajt tartotta össze, ami a mi étkezésünkben nem jellemző alapanyag.

Azonban ekkor láttam meg Deliciouslyella vegán karfiol alapú pizzáját, aminek külön erőssége, hogy gluténmentes lisztet használ, így lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják. “Extrém” alapanyagokkal sincsen tele, egyedül a tojást helyettesítő chia mag az, ami nem feltétlenül fordul elő minden háztartásban, de ehelyett kísérletező kedvű háziasszonyok próbálkozzanak nyugodtan csicseriborsó lisztes vagy lenmaglisztes tojáspótlással, hiszen tojáspótlásra számtalan verzió kering az interneten.

A feltéteket pedig bátran variáljátok ízléseteknek és táplálkozási irányzatotoknak megfelelően, az alap nem fog csalódást okozni! Fantasztikusan könnyű vele dolgozni, nem szakad, nem törik, egyben fordítható.

Nagyon jó szívvel ajánlom nektek!

 

A karfiolos alaptésztához:

  • 2 ek. chia mag, 8 ek. vízzel elkeverve
  • 1 fej karfiol (kb. 500 g)
  • 1 csésze (kb. 250 ml) hajdinaliszt (vagy barna rizsliszt)
  • 1/2 csésze almapüré
  • (1/4 csésze hideg víz, ha szükséges)
  • 1 citrom
  • szárított bazsalikom, oregánó és kakukkfű
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A feltéthez:

  • 140 g jó minőségű paradicsompüré
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • szeletelt lila hagyma
  • szeletelt gomba
  • zöld olívabogyó
  • rukkola levelek

A chia magot vízzel elkevertem, majd 10 percig állni hagytam. Ekkorra zselés állagot öltött, így pótolva a tojást.

A karfiolt aprítógépben morzsásítottam, majd alaposan kifacsartam a levét. nagyon fontos, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsuk a karfiolból, mert a pizzánk csak így lesz megfelelő állagú, nem túl nedves!

Egy nagy keverőtálban elegyítettem a zselés chia magot, a karfiol morzsát, a hajdinalisztet és az almapürét. Ezen a ponton ellenőriztem a keveréket, és további vizet nem adtam hozzá, de ha szükséges, pótoljuk a  vizet, óvatosan adagolva a megadott mennyiségig.

Frissen facsart citromlével, fűszerekkel, sóval és borssal ízesítettem.

Ragacsos, de nem túl nedves tésztát kaptam. Két részre osztottam, így formáltam 2 kör alakú pizzát a sütőpapírral előre kibélelt tepsiben, amit előzőleg extra szűz olívaolajjal vékonyan kikentem.

Előmelegített, közepesen meleg sütőben 15 percig sütöttem, eddigre enyhén megbarnult az alja, majd könnyen át tudtam fordítani, és a másik oldalát is addig sütöttem, amíg világosbarna színt kapott. Kissé hűlni hagytam.

A feltéthez a paradicsompürét elkevertem a fokhagymával, fűszerekkel, sóval és borssal. Lila hagymával, gombával és olívabogyóval még további kb. 15 percig sütöttem, végül rukkolával megszórva tálaltam.

Zöldsalátát fogyasztottunk mellé.

Igen kiadós, egy étkezésre egy fél pizza bőven elég, így 4 adag lesz belőle.

 

A most, a jelen, és barátaik

Sokat hallottam korábban a MOST hatalmáról, hogy minden most van, most történik, légy JELEN, mert a jövő és a múlt is a jelen egy-egy kivetülése.

Mindig elgondolkodtam ezen, aztán éltem tovább, nem igazán hatott meg egyik spirituális tanító szava sem – pedig sok tanítást hallgattam meg, egyik kedvenc elfoglaltságom egyike volt. Ezek a tanítások a felismerésem után egyből mind “új értelmet nyertek”, nagyon más érzés valamit tudni, vagy csak érteni – de nem szaladok előre, elnézést…

Viszont kezdett egyre jobban érdekelni, hogy miért van ekkora felhajtás a “MOST” körül, tényleg minden most történne? Akkor miért tanultam a nyelvórákon a különbözőféle igeidőket, kismillió fajta kifejezésmóddal? Akkor az egész kuka, ha egyszer úgyis minden most van?

Aztán egyszer csak összeállt a kirakó, miközben egy szép nyári napon Neal Donald Walsch-tól olvastam a Beszélgetések Istennel című könyvet. (mielőtt még valaki sikoltozva bezárná az oldalt jelzem, hogy a könyv nem kapcsolódik egyik ismert valláshoz sem és én sem szeretnék senkit terelgetni semmilyen vallás felé vagy vallás ellen ezzel a gondolatokkal, engem is kiráz a hideg a térítőktől – mindenki saját belátása szerint döntsön ilyen kérdésekben – zárójel bezárva).

Na szóval olvasom a könyvet, és egyszer csak szünet… le is tettem…és csak néztem magam elé annyira gyönyörűséges lett minden ahogyan velem együtt JELEN volt. Később realizáltam csak, hogy én is eljutottam a felismeréshez, hogy minden MOST VAN és mivel már most van, nem lehet másképpen, mert akkor úgy lenne (ezen nyugodtan tessék elgondolkodni).

Leírom még egyszer, mert nagyon lényegesnek tartom: MINDEN MOST TÖRTÉNIK és a jelenben már nem lehet másként, ami természetesen nem akadályozza a szándékom és vágyaim irányát.

Te mit választasz? Most élsz? Vagy majd holnap?
Milyen életfordító felismeréseid voltak eddig?

Tavaszi újjászületés

Kedves olvasóim, olvasóink!

Némi csend után ismét élet költözik az oldalba – az Azvagyamitmeg(t)eszel is újjászületik ez év tavaszán.

Az új külcsíny kedves ismerősöm, Feri munkáját dicséri, ezúton is hálás köszönet érte.

A receptek mellett egyre több életmód bejegyzéssel is találkozni fogtok, egyszemélyes alkotóműhelyem pedig csapattá alakul.

Összes korábbi bejegyzésem elérhető az Archív menüpont alatt.

Tartsatok velünk továbbra is, örömmel várjuk megjegyzéseiteket, kérdéseiteket, véleményeteket!

(A képen ez egyik “megbeszélésünk” menüje látható :). )

 

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár