augusztus 2015 archive

Az a bizonyos jégkrém… 2 hozzávalóból :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, hozzáadott cukormentes, vegán recept)

Jégkrém

Facebook-oldalunk lelkes olvasói már értesülhettek arról, hogy szipi-szupi jégkrém készült a konyhámban, méghozzá két hozzávaló segítségével.

Kíváncsiak vagytok már, hogy mit nassoltunk hétvégén? Íme, végre lehull a lepel. :)

 

  • 250 g fagyasztott málna (kissé kiolvasztva)
  • 1,5 banán

A málnát és a banánt aprítógépben turmixoltam, majd műanyag jégkrém formákban fagyasztottam.

A málnát helyettesítsétek kedvetek szerinti gyümölccsel, illetve igény szerint édesíthető is a jégkrém, pl. steviával, vagy szirupokkal. :)

6 jégkrém lesz belőle

Saláta füstölt pisztránggal, tahinis öntettel (gluténmentes, tejmentes recept)

Saláta füstölt pisztránggal

A hosszú hétvége utolsó napja a lakásfelújítás utolsó napját is jelentette egyben. Végre minden a helyére került, és boldog megelégedéssel vettük birtokba megújult kis otthonunkat. :)

Ezért cserébe viszont késő délután kaptunk észbe, hogy igen régen volt már az a bizonyos reggeli. Szerencsére bőven volt itthon mindenféle finomság, így összedobtam egy jó kis salátát.

 

A salátához:

  • 1 kisebb lila káposzta fele (kb. 200 g), nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • himalája só
  • 2 sárgarépa, hámozóval vékony szeletekre vágva
  • 4 paradicsom, szeletelve
  • 1 zöld színű paprika, szeletelve
  • 2 szelet füstölt pisztráng (késztermék)

Az öntethez:

  • 2 ek. tahini
  • 1 ek. mustár
  • 2 ek. víz
  • 1 tk. fokhagymapor
  • himalája só, frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • pita (vagy lepénykenyér, pirított kenyér – elhagyható) – a képen látható pita glutént tartalmaz, gluténérzékenyek válasszanak hozzá gluténmentes terméket!

Szerintem kitaláltátok :), hogy a saláta hozzávalóit elrendeztem egy tálon, az öntet hozzávalóit pedig egy kisebb befőttesüvegben összeráztam.

A salátát az öntettel meglocsoltuk, majd pirított pitával fogyasztottuk.

2 adag lesz belőle

Gazdag zöldséges chilis bab (gluténmentes, vegán recept)

Chilis_bab2

Annyira megkívántam a chilis babot… Annyira, de annyira, hogy leromboltam bab- és kukorica konzervet venni a közeli kisboltba és azonnal megfőztem. :)

Királyi lakoma volt! :)

 

  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 nagy sárgarépa, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 zöld színű paprika, felkockázva
  • 1 húsos tv paprika, felkockázva
  • 1 vörösbab konzerv, lecsepegtetve, alaposan átmosva
  • 1 kukorica konzerv, lecsepegtetve, alaposan átmosva
  • 4 paradicsom
  • 2-3 ek. jó minőségű sűrített paradicsom
  • 2 ek. chilis bab fűszerkeverék
  • himalaya só
  • 1-2 ek. édes chili szósz (elhagyható)

A tálaláshoz:

  • 1-2 ek. extra szűz olívaolajjal sütött hagymás tepsis burgonya
  • zöldsaláta

Az ételt mélyebb serpenyőben készítettem, hiszen a sok-sok hozzávaló igen jelentős mennyiségű végeredménnyel kényeztet bennünket. :) Végig kis lángon főztem az ételt, hogy az ízek a legoptimálisabban érjenek össze.

Az olívaolajon párolni kezdtem a vöröshagymát, majd néhány perc múlva a fokhagymát is. Amikor kezdtek megpuhulni, hozzáadtam a sárgarépát és a kétféle paprikát is, majd lefedve puhítottam a zöldségeket.

Amikor éppen roppanósra puhultak, elkevertem a vörös babbal és a kukoricával. Kb. 3/4 pohárnyi vizet öntöttem alá, majd a paradicsomokra került sor, amiket előzőleg megszabadítottam a héjuktól (mindkét végüket kereszt alakban bevágtam, makd forrásban lévő vízben állni hagytam őket kb. 5 percig, ezután könnyen le lehet húzni a héjukat).

Alaposan összeforgattam a ragut, majd a paradicsompürét, a chilis bab fűszerkeveréket és a sót is hozzáadtam.

Hagytam összeérni az ízeket, majd 1-2 ek. édes chili szósszal fejeztem be a főzést (ez a lépés el is hagyható; nekem éppen volt itthon).

Mi hagymás tepsis burgonyával és zöldsalátával fogyasztottuk, de természetesen kiváló rizzsel, tortéllával, vagy akár friss kenyérrel is.

Igen kiadós adag, 6-8 főnek is elegendő

 

Szűrő

Szűrő

Tessék nagyon figyelni,mert messziről indulok! Rögtön egy vizuális élménnyel indítanám, a képen látható szűrőmmel:

Ez egy konyhában használatos, fizikai szűrő, főleg arra való, hogy a vizet kiengedje és az ételt megtartsa. Ilyen módon hasznos, mert apró szemcséjű, kisebb darabokból álló dolgokat is meg tudunk mosni, amik amúgy a lefolyóban landolnának (és eltömítenék azt).

Kérdés, hogy hogyan lehet ezt a szűrőt “módosítani”? Pl. megég és akkor eldeformálódik, kilyukad vagy eltömődik és már nem mindenhol enged át folyadékot, vagy bepenészedik és akkor nemhogy tisztább lenne az étel, hanem még szennyezettebb, és még sorolhatnám.

Szóval egy fizikai szűrő is módosulhat úgy, hogy már nem engedi át amit át kellene engednie, illetve ha kilyukad, akkor olyasmit is átenged, amit nem kellene.

Ami nagyon nagy felismerésem volt, és akkora döbbenet, hogy csak néztem, amikor összeállt a kép a fejemben, hogy nekem is van egy mentális szűrőm, ami sokkal összetettebb, mint a fenti műanyag, folyamatosan változik, akkor is ha ennek a tudatában vagyok vagy sem (mindez idáig nem nagyon tudatosult ez bennem)

Minden kívülről jövő információ, legyen az vizuális, hangi, vagy bármilyen más forrásból jövő, átmegy ezen a szűrőn. Illetve csak az megy át, amit a mentális szűrőd átenged. Tudni kell még hozzá azt, hogy minden értünk történik, tehát ha valakinek a szűrője nem engedi át a “jót”, az is valahol érte történik, az “élete védelmében”, csak hiba csúszott a gépezetbe, vagy valamiért hiperaktív a védelmi rendszere.

Elég nehéz változtatni ezen a szűrőn, pláne ha a létezéséről sem tudunk, vagy tagadjuk, hogy létezne. Minden eddigi élmény, benyomás, történés formálta ezt, lenyomatot hagyott és az összes behatás, hiedelem, hitrendszer megtalálható benne.

Például, ha hallottad egy “általad biztosnak vélt” forrásból, hogy az albínó sünök vérhasjárványt terjesztenek, akkor először is jól megijedsz (vagy nem és akkor jó neked) és minden sarkon, újságban, tv-ben arról fognak beszélni, írni – illetve te csak azt fogod a szűrődön átengedni – ami ezzel a témával kapcsolatos. Azaz sün, albínó, vérhas, járvány, vagy ezek a címszavak mindegyike egyszerre (na jó, talán ennek kisebb a valószínűsége). Minden más ezzel ellentétes infó, pl. ez áprilisi tréfa, a sünök elbújnak az ember elől, kitaláció az egész, jámbor állatok, stb, mind mind kívülreked a szűrődön és el sem jut hozzád!

Mindez az érdekedben történik, hogy megvédje az életedet, a szűrőd azokat az információkat engedi át, amiket úgy ítél meg, hogy számodra, vagyis a túlélésed érdekében nagyon fontos, hogy jól elkerülhesd az albínó sünöket és ne kapd el a járványt.

De mi van azokkal az információkkal, amik hasznosak lennének, de egy “téves riasztás” miatt a szűrőd már nem engedi be? Mi van akkor, ha a jót hagyja kint és a félelmetes rosszat engedi be?

Erről a következő részben mesélek majd, addig is tessék jól elgondolkodni, hogy mik azok a hiedelmek, réges-régi (talán elavult) gondolatok, tiltások, rossz benyomások, amik mind-mind formálták, szűkítették, avagy esetleg bővítették a szűrőiteket.

Kíváncsian várom, hogy ki milyen módszert vetett már be, hogy finomhangolja ezt a szűrőt, hiszen ha már úgyis változik, akkor változzon előnyünkre, nem igaz?

Foszlós zabos zsemle-muffin (tejmentes, tojásmentes recept)

Zabos_muffin_zsemle4

A nap felismerése: augusztus 20-án nincs otthon egy falat kenyér sem. Jeeeee…

Szerencsére azonban a kánikula már nem akadályoz a sütő bekapcsolásában. Azt is tudtam, hogy Fittkonyha Angi zsemle receptjeire mindig számíthatok :). Az arányokat tőle lestem el, majd bezsebeltem a “hű, ez nagyon jó” felkiáltásokat a családtól.

Kiváló a kisebb gyerekek uzsonnás dobozába, de akár egy nyár végi kiránduláson is praktikus elemózsia lehet.

Kedvetek szerint akár bele is tölthetitek a szendvicsfeltéteket. :)

 

  • 180 g bio fehér tönkölyliszt
  • 70 g lágy zabpehely (nem az egész szemű, hanem a “morzsalékos” fajta)
  • 2 kk. himalája só
  • 2 tk. porélesztő
  • csipetnyi nádcukor
  • 200 ml langyos víz
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj

A sütőt előmelegítettem.

Egy nagyobb üvegtálban alaposan elkevertem a lisztet, a zabpelyhet, a sót, az élesztőt és a cukrot.

Kisebb mélyedést készítettem a közepébe, ide öntöttem a vizet és az olívaolajat. Jó alaposan eldolgoztam, majd kb. 30 percig állni hagytam.

Ezután papírral kibélelt muffin formákba adagoltam a lágy tésztát (1-1 mélyedésbe kb. 1 evőkanál tészta jutott), majd közepesen meleg sütőben 25-30 perc alatt készre sütöttem a mini zsemléket.

9 darab lett belőle (ez éppen 4,5 étkezésre elegendő :) )

 

 

1 2 3 4 5

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár