szeptember 2015 archive

Lazac kapros – citromos szósszal (tejmentes, tojásmentes recept)

Lazac kapros – citromos szósszal

Ismét Dia barátnőm receptjével érkezem, pontosabban a Párizsba érkezésem után, egy csinos kis piacon történő bevásárlást követően együtt készítettük el ezt a finomságot.

Mindenképpen próbáljátok ki, nagyon egyben vannak az ízek! :)

Hasonló receptet harcsával itt találtok.

 

  • 2 szép szelet lazacfilé
  • “Halak” fűszer
  • csipetnyi tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 citrom
  • 1 bő tk. szárított kapor
  • 100 ml zabtejszín

A lazacot “Halak” fűszerkeverékkel, sóval, borssal fűszereztük, majd néhány csepp olívaolajon, grillserpenyőben sütöttük készre. Sütés közben 1-2 csavarásnyi frissen facsart citromlével is ízesítettük.

A lazacot kivettük a serpenyőből, melegen tartottuk.

A serpenyőbe belefacsartuk a 1/2 citrom maradék levét, felkapargattuk a finom lepirult lazacdarabkákat, hozzáadtuk a kaprot majd zabtejszínnel lazítottuk a szószt. (Ha szükségesnek érzitek, sóval-borssal igazíthattok az ízén.)

Beforraltuk, majd a lazacot a szósszal nyakon öntve, rizssel és párolt brokkolival tálaltuk az ételt.

Jó étvágyat hozzá! :)

2 adag lesz belőle

Igyuk meg az őszi napfényt :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Igyuk meg az őszi napfényt

Olyan sok gyönyörűséges, mosolygóan narancssárga sütőtök sorakozik a kis kamrapolcomon, hogy azon nyomban elő is kerestem a gyümölcscentrifugámat, hogy folyékony formában is élvezhessük az őszi ízeket. :)

 

  • 700 g sütőtök
  • 3 nagyobb alma
  • 6-8 szál mángoldlevél

A sütőtököt meghámoztam, majd nagyobb darabokra vágtam.

Az almákat hámozás nélkül negyedeltem.

Gyümölcscentrifugába adagoltam a hozzávalókat, majd alaposan elkevertem a friss, narancssárga nedűt. :)

2 nagyobb pohárnyi, kb. 600 ml lett belőle

Jó reggelit! :) Áfonyás amerikai palacsinta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Áfonyás amerikai palacsinta

Még mindig a párizsi kiruccanásom alatt felhasznált recepteket dolgozom fel, ez a palacsinta is Dia barátnőmtől származik, aki gyakran kezdi a napot egy-egy ilyen finomsággal.

Egy “kimerítő” kirándulós nap, vagy éppen egy lustálkodós hétvége nem is indulhatna jobban. :)

A mérőpoharunk egy egyszerű teás bögre volt (kb. 250 ml).

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj + a sütéshez
  • 1,5 bögre liszt (mi egy 95% kölesliszt – 5% lenmag + mák lisztet használtunk, de bármilyen egyéb liszttel is működik)
  • 1 kk. sütőpor
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 0,5 bögre darált mák
  • 1 bögre mandulatej (vagy rizstej vagy egyéb növényi tej)
  • 1-2 ek. finomítatlan nádcukor (vagy kókuszcukor vagy egyéb édesítőszer)
  • 3/4 + 3/4 bögre friss fekete áfonya

Az olívaolajat, lisztet, sütőport, szódabikarbónát, darált mákot, növényi tejet és a cukrot alaposan kikevertük, amíg egynemű, sűrű palacsintatésztát kaptunk.

Beleforgattunk 3/4 bögre áfonyát.

Egy kisebb tapadásmentes serpenyőt felmelegítettünk, és néhány csepp olívaolajat szilikonos ecsettel eloszlattunk a közepén.

Egy palacsintához egy kisebb merőkanálnyi tésztát használtunk. Amint a tészta hólyagos lett, ellenőriztük, hogy szép aranybarnára pirult-e az egyik oldala, majd ügyesen megfordítottuk.

A palacsintákat melegen tartottuk, amíg minden darab készen nem lett.

Végül 3/4 bögre áfonyát melegítettünk a serpenyőben és ezzel a meleg áfonya szósszal tálaltuk a palacsintát.

Nálunk 7 db (2 kiadós adag) amerikai palacsinta lett belőle

Fűszeres őszi leves hokkaido tökkel, sárgarépával és naranccsal (tejmentes, tojásmentes, hozzáadott cukor-mentes recept)

Sütőtök - sárgarépa - narancs leves

Ismét egy leves recepttel érkezem, amit kedves barátnőmmel, Diával készítettünk, akit múlt héten látogattam meg Párizsban. :)

Nagy öröm volt nyakunkba venni a várost, piacozni, bioboltban válogatni, és amellett, hogy felkerestünk egy-egy kiváló helyet is (amikről hamarosan beszámolok majd nektek), természetesen főztünk is.

Nagyon hálás vagyok Diának ezért a csodás hétért, és a finom ételekért is.

Jöjjön hát a recept, ami mennyeien fűszeres, színeivel pedig az őszt idézi.

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • kb. 8-10 cm-nyi darabka póréhagyma (fehér része), vékonyan felkarikázva
  • fűszerek ízlés szerint, nálunk: őrölt római kömény, curry por és kevés őrölt fahéj
  • 1 kezeletlen héjú bio narancs reszelt héja
  • 1 hokkaido tök, meghámozva, kimagozva, kisebb kockákra vágva
  • 2 sárgarépa, meghámozva, vékonyan felkarikázva
  • tengeri só
  • 100 ml zabtejszín (vagy egyéb növényi tejszín, esetleg sűrű kókusztej, ha te fogyasztasz kókuszt)
  • 1 narancs frissen facsart leve
  • (esetleg 1-2 ek. kókuszcukor vagy egyéb édesítőszer, ha szükséges – mi nem adtunk hozzá)

Az olívaolajon puhára pároltuk a póréhagymát.

Amikor megpuhult, megszórtuk a fűszerekkel, valamint reszelt narancshéjjal és 1-2 percig kevergettük, hogy kiadják az illatukat – aromájukat. (Ha nem kaptok kezeletlen héjú narancsot, inkább hagyjátok ki a receptből.)

Ezután adtuk hozzá a tököt és a sárgarépát. Sóztuk, majd további 1-2 percen át jól összeforgattuk a zöldségeket és a fűszeres hagymát.

Kb. 900 ml vízzel felöntöttük és addig főztük, amíg a tök és a sárgarépa is megpuhult.

Botmixerrel pürésítettük, végül zabtejszínnel krémesítettük, még egyszer összeforraltuk, a narancs levével elkevertük és tálaltuk.

Nagyon finom, zamatos, gazdag leves, ami ha lehet, másnap még teljesebb ízű lesz.

3-4 adag

Kelkáposzta-krémleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Kelkáposzta-krémleves

Megállapítom: fehér színű krémlevest nem lehet szépen fotózni. Főleg nem egy munkahelyi konyhában. :)

Azonban ez a tény benneteket ne tántorítson el a leves elkészítésétől, mert teljesen zsiradékmentes és villámgyorsan elkészül. :)

Éljenek a krémlevesek!

 

  • 1 kisebb fej kelkáposzta, 1 cm széles szeletekre vágva
  • 2 kisebb burgonya, vékony szeletekre vágva
  • 1/2 fej vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kk. őrölt kömény

Az összes hozzávalót lassú tűzön főztem, kb. 1,2-1,5 l vízben. Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixgépben turmixoltam a levest.

Pirított kenyérkockával gazdagítható, nálunk ez most elmaradt.

4 adag lesz belőle

További krémleves receptek itt:

 

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár