január 2016 archive

Vörös lencse hummusz (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Vörös lencse hummusz

A hummusz iránti rajongásomat más ismeritek… :) Örök kedvenc a klasszikus változat, de nagyon szeretjük a pikáns fokhagymás-diósat is. És ha ez még mindig nem lenne elég, nem csak a gondolattal játszottam el, hogy mi lenne, ha…, hanem egyéb alapanyagokkal is kísérleteztem – zöldborsóval, fehér babbal, sőt, cukkinivel is. :)

Ezúttal a vörös lencse került sorra, és mondhatom, kiváló választás volt! Mivel áztatni sem kell, villámgyorsan elkészült a kence, amit házi sütésű kovászos kenyérrel tálaltam.

Kiadós és finom! :)

 

  • 200 g vörös lencse
  • tengeri só
  • 2 babérlevél
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 bő ek. tahini
  • 1 lime frissen facsart leve
  • 1 kk. római kömény, mozsárban apróra törve
  • frissen őrölt bors
  • (víz)

A tálaláshoz:

  • jóféle kenyér
  • avokádó
  • tetszés szerinti zöldségek

A vörös lencsét alaposan átmostam, majd sós, babérlevéllel fűszerezett vízben puhára főztem. Leszűrtem, hűlni hagytam.

Aprítógépbe tettem az összes többi hozzávalóval együtt, majd annyi vizet adtam hozzá. hogy selymesen krémes legyen a kence.

Ha szükséges, sóval igazíthatsz az ízén utólag.

Kovászos kenyérrel,  avokádóval és zöldségekkel fogyasztottuk.

Barna rizs vörös babbal és zöldségekkel (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Barna rizs vörös babbal és zöldségekkel

Ma egy igen kiadós és könnyen elkészíthető étellel érkezem, ami nálunk főételként szerepelt a heti menüben, de akár köretként is el tudom képzelni.

Kiváló ötlet akár nagy mennyiségű (netán “nem szeretem” :) ), maradék zöldség elrejtésére is!

 

  • 1 bögrényi (250 ml) barna rizs
  • tengeri só
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb fej vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 1 nagyobb sárgarépa, reszelve
  • 1 kisebb petrezselyemgyökér, reszelve
  • kis darabka zeller, reszelve
  • kis darabka káposzta, reszelve
  • frissen őrölt bors
  • chili pehely
  • csipetnyi kurkuma
  • 1 üveg bio vörös bab konzerv, alaposan átmosva és lecsepegtetve

A barna rizst szűrőbe öntöttem, alaposan átmostam, majd a csomagoláson lévő útmutatónak megfelelően főzni kezdtem.

Amíg a rizs főtt, elkészítettem a zöldség alapot. Egy mélyebb serpenyőben megmelegítettem az olívaolajat. Hozzáadtam a felkockázott vöröshagymát, amit folyamatosan kevergetve puhára pároltam.

Ezután az összes reszelt zöldséget belekevertem, majd sóztam, borsoztam, chili pehellyel és kurkumával fűszereztem. Folyamatosan kevergetve pirítottam. Nem adtam hozzá további vizet vagy olajat, mert az volt a célom, hogy a zöldségek inkább süljenek, mint párolódjanak – egy részük barnára is pirult, de éppen ettől lett különlegesen finom.

Amikor a zöldségek megsültek, az átmosott babkonzervet is belekevertem, a ragut összemelegítettem, majd a készre főzött és leszűrt barna rizzsel tálaltam.

2-4 adag lesz belőle, attól függően, mennyire vagyunk éhesek :)

Hogyan süssünk gesztenyét?

Sült gesztenye

Nagyon szeretjük a sült gesztenyét! A tél számunkra szinte elképzelhetetlen a finom, illatos sült gesztenye nélkül. :)

Sajnos a téli vásárokban aranyáron mérik, a házilag sütött gesztenye pedig vagy sikerül, vagy nem…

Így az interneten felhasznált tudást összeollózva, elárulom nektek, hogy én hogyan sütöm a gesztenyét. :)

 

  • 500 g gesztenye

A gesztenyét vízbe áztatom. Megoszlanak a vélemények, hogy mennyi időre érdemes beáztatni, nekem 4 órán át fürödtek a gesztenyék.

Ezután a “csúcsosabb” végüket kereszt alakban bevágtam.

Sütés céljából az üveg piteformámat használtam. Ebbe tettem a bevágott és leszűrt gesztenyéket. Kevés vizet öntöttem alá.

Alufóliával lefedtem, majd alufóliával borítva, 180 C-ra előmelelgített sütőben kb. 25 percig sütöttem. Végül a fóliát levéve még kb. 5-10 percig sütöttem.

Ezzel a módszerrel nem száradt ki, átsült és a héja is könnyen eltávolítható volt.

Szeretitek a gesztenyét? :)

Szardellás, fokhagymás, chilis párolt kelkáposzta (gluténmentes, tejmentes, tojésmentes recept)

Szardellás, fokhagymás, chilis párolt kelkáposzta

Nagyon szeretem a Chili és Vanília blogot, emlékeim szerint az első gasztroblog volt, amit évekkel ezelőtt elkezdtem olvasni. Azóta is folyamatosan figyelem, hiszen rengeteg újdonságot mutat meg nekünk.

Legutóbb ezt a kelkáposzta receptet próbáltam ki tőle, és természetesen nem kellett csalódnunk! Érdekes, pikáns ízek dobják fel a tél egyik kedvencét, a kelkáposztát.

 

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 12 gerezd fokhagyma
  • 12 szardellafilé (nálam éppen ennyi volt egy kis üveges kiszerelésben)
  • 1 kk. bio csípős paprikakrém
  • 1 fej kelkáposzta, vékonyabb cikkekre vágva
  • frissen őrölt bors
  • kevés tengeri só

Ismét nagymamám öntöttvas lábasát használtam, amiben ezt a mennyei párolt káposztát is készítettem.

Kis lángon felmelegítettem az olívaolajat, Hozzáadtam a 12 gerezd fokhagymát és a szardellafilét, majd addig kevergettem, amíg a szardellafilék elolvadtak a meleg olajban. Ezen a ponton került bele a csípős paprikakrém is.

Végül az összevágott, átmosott (nem baj, ha vizes marad) kelkáposzta cikkek is a lábasba kerültek, összeforgattam, lefedtem, majd 180 C-ra előmelegített sütőben egyszer-kétszer megkeverve kb. 45 percig pároltam.

Rizstejben sült burgonya mellé kínáltam.

4 adag lesz belőle

Szeretnél egy Kitchen Chalkboard-ot? :) – Nyereményjáték az MM Decor & Flower támogatásával

Egész nap sürögsz-forogsz a konyhában? Vagy gyorsan összedobsz egy friss, egészséges ebédet, és már suhansz is tovább? A lakásodban egyik kedvenc helyed a konyha? :)

Akkor nyereményjátékra fel!!!

Az MM Decor & Flower egy gyönyörű falra akasztható Kitchen Chalkboard-dal lep meg téged, ami méltó dísze lesz a konyhádnak!

Van kedved játszani? Akkor látogassátok meg a Facebook-oldalunkat! Csak egy kattintás, és már tiéd is lehet ez a szépséges ajándék.

Sok sikert!!! :)

 

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár