július 2016 archive

Gombával sült zöldséges pisztráng

Gombával sült zöldséges pisztráng

Kellemesen hűvös ez a hétvége (itt elnézést kérek azoktól, akik éppen a Balaton, vagy a Tisza-tó partján üldögélnek a napsütésre várva), így eljött az idő egy nagyobb sütés – főzésre.

Amikor tombol az igazi nyár, igyekszem nem túl sok időt tölteni a konyhában, hiszen a tetőtéri lakásunk igencsak meleg tud lenni egy klasszikus nyári napon. :)

Tegnap viszont egyik kedves barátnőmmel egy csajos nap keretében piacoztunk egy nagyot, így tobzódok az alapanyagokban és az ötletekben is!

Ma az egyik kedvencünk, a pisztráng került terítékre. Nagyon könnyen elérhető, akár a kisebb üzletekben is meg tudod vásárolni, és az ára is kedvező. Finom fehér húsa szinte hívogat a kalandozásra az ízek között! Nem mellesleg zsírszegény halféle, viszont Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, így érdemes alkalmanként beépíteni a menübe.

 

  • 2 konyhakész pisztráng
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • fokhagyma por
  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 vöröshagyma, szeletelve
  • 1 paradicsom, karikázva
  • 2 kisebb zellerszár
  • 250 g gomba

A pisztrángot alaposan megmostam, szárazra töröltem. Kívül-belül alaposan bedörzsöltem sóval, frissen őrölt borssal és fokhagyma porral, majd olívaolajjal kikent sütőtálba helyeztem.

Megtöltöttem vöröshagymával, paradicsommal és zellerszárral.

Végül a gombát köré halmoztam és szintén sóval, borssal, valamint fokhagyma porral fűszereztem.

Közepes lángon (kb. 180 C-on) sütöttem kb. 35 – 40 percig. Közben 2-3 alkalommal meglocsoltam a saját levével.

Miután elkészült, leöntöttem róla a maradék levet (ha szükséges). Kis ideig pihenni hagytam, majd rozmaringos tepsis burgonyával, párolt brokkolival, fűszeres céklasalátával és az ilyenkor elmaradhatatlan kovászos uborkával tálaltam.

2 – 3 adag lesz belőle

Napsárga kukoricaleves szerecsendióval

Szerecsendiós kukoricakrémleves

Néha, amikor egyedül vagyok itthon, átfut a fejemen, hogy na, most akkor rendelek valamit vacsorára. Szerencsére általában sikerül elhessegetnem ezt a gondolatot, és nekiállok valami könnyű ételnek – például egy levesnek, ami szerintem éppen ideális vacsora.

Aki már unja a blog krémleves szekcióját, most csukja be a szemét, vagy még jobbat mondok, képzelje maga elé ezt a fűszeres, gőzölgő finomságot, és ha még 10 perc a rendelkezésére is áll, azonnal főzze meg. Nem fog csalódni! :)

 

  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 doboz (konzerv) kukorica, leszűrve és alaposan átmosva
  • 2 tk. kurkuma
  • tengeri só, fehér bors
  • csipetnyi cayenne bors
  • 1/4 szerecsendió, reszelve (vagy ízlés szerint akár több is)
  • 100 ml rizstejszín

Egy kisebb edényben kis lángon melegíteni kezdtem az olívaolajat. Amikor megmelegített, hozzáadtam a vékony szeletekre vágott fokhagymát és vöröshagymát.

A hagyma megpuhulása után a kukoricát is az edénybe öntöttem, alaposan elkevertem, majd kurkumával, sóval, fehér borssal és csipetnyi cayenne borssal fűszerezve, gyakori keverés mellett pároltam tovább.

Ezután kb. 600 ml vízzel felöntöttem, szerecsendiót reszeltem hozzá, és addig főztem (továbbra is kis lángon), amíg a kukorica megpuhult és az ízek összeértek.

Ekkor a levest turmixgépben pürésítettem, majd az edénybe visszatöltve rizstejszínnel krémesítettem, még egyszer összeforraltam és tálaltam.

2 – 3 adag lesz belőle

Ha tetszett a recept, próbáld ki ezt a kukoricakrém-levest, vagy a kakukkfüves-fokhagymás kukoricalevest is! Elkezdődött a friss kukorica szezonja is, ne habozz a konzerv helyett akár azt használni! :)

Ha tetszett a recept, további ötletekért látogass el a Facebook-oldalamra! :)

Csicseriborsó – padlizsán curry

Csicseriborsó - padlizsán curry

Igaz, a curry a maga melegítő fűszerességével nem egy tipikus nyári étel, de elég csak kinézni az ablakon: az időjárás sem az. :)

Így éppen itt az idő, hogy elkészítsük ezt a kiadós és olcsó finomságot – irány India!

 

  • 1 bögrényi barna rizs, folyó vízben többször alaposan átmosva
  • tengeri só
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 lila hagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 ek. Korma curry (vagy egyéb curry por, amit szeretsz)
  • 1 nagyobb padlizsán, felkockázva
  • 1 doboz csicseriborsó, leszűrve, alaposan átmosva
  • 1/2 üveg házilag eltett lecsó (vagy 1 doboz hámozott, felezett paradicsom konzerv)
  • 100 ml rizstejszín

A barna rizst háromszoros mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főztem. (Amikor elkészült, leszűrtem és hideg vízzel alaposan átmostam.)

Amíg a rizs főtt, egy mélyebb serpenyőben kevés extra szűz olívaolajat melegítettem. Hozzáadtam és puhára pároltam a lila hagymát és a fokhagymát.

Amikor a hagyma megpuhult, megszórtam a Korma curry-vel, amit kb. 1 perc alatt illatosra pirítottam. Ekkor kevés vizet öntöttem alá.

Hozzáadtam a felkockázott padlizsánt, amit néhány percig folyamatosan pirítottam, majd a csicseriborsót is. Végül újabb néhány perc elteltével felöntöttem 1/2 üveg lecsóval és fedő alatt addig főztem, amíg a zöldségek megpuhultak és az ízek összeértek.

Végül rizstejszínnel lágyítottam az ízén, még egyszer összeforraltam és a rizzsel tálaltam.

4 adag lesz belőle

 

Hát én nem gondoltam, hogy ebből ez lesz!

Babos burgonyasaláta

Egyik este némi tanácstalan toporgás után a konyhában felhangzott a szokásos kérdés: “Ööö… Ezt a babot… Ezt mivel kell enni?” Azon nyomban a konyhába rohantam, mert ilyenkor ha nem érkezik válasz, a kérdéses hozzávalónak gyakran pillanatok alatt nyoma vész… “Várj öt percet, elkészítem, amit terveztem.” Így gyorsan összeállítottam ezt az ételt, ami kiváló köret vagy akár önálló egytálétel is lehet. A visszajelzést pedig a címben olvashatjátok. :) Hatalmas sikert aratott! :)

 

  • 4 burgonya
  • 1 kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz jó minőségű konzerv vörös bab, alaposan átmosva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 nagyobb paradicsom, falatnyi darabokra vágva
  • 10 fekete olívabogyó, félbevágva
  • 1 nagyobb újhagyma (a zöldjével együtt), karikázva

A burgonyát alufóliába burkoltam, majd sütőben megsütöttem. Hagytam teljesen kihűlni, majd meghámoztam és felkockáztam.

A vöröshagymát és a fokhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam az alaposan átmosott babkonzervet. Sóztam, borsoztam.

Néhány perc múlva lehúztam a tűzhelyről és hűlni hagytam.

Végül összeállítottam az ételt: a burgonyát és a babot elkevertem. Lazán összeforgattam a paradicsommal, olívabogyóval és az újhagymával.

Azonnal fogyasztható: nyakon önthetjük frissen facsart citromlével és kevés hidegen sajtolt olajjal, vagy akár mézes-mustáros öntetet is készíthetünk hozzá. Vagy mindezzel nem bajlódunk és fogyasztjuk úgy, ahogy van. :)

3-4 adag lesz belőle

Gombakrémlevest? Természetesen! :)

Gombakrémleves (burgonyával)

A gomba nagy kincs azoknak, akik nem, vagy csak kevés húst fogyasztanak, hiszen jelentős a fehérjetartalma. Én is előszeretettel készítem, például a citromos – tárkonyos gombakrémleves igen nagy kedvencünk.

A krémlevesek elkészítésénél gyakran használok rizstejszínt. Ennek a hasznos konyhai alapanyagnak a  beszerzése viszont ugyebár gondot okozhat akkor, ha valakinek nincs biobolt vagy éppen rendelési lehetőség a közelében. Továbbá azt is tudom, hogy sokan vagytok olyanok, akiknek ez is “mesterséges” alapanyagnak számít, így nem használjátok a konyhátokban.

Egyszerű, olcsó és nem utolsósorban 100%-osan “tiszta” krémleves azonban enélkül is készíthető, egy igazán hétköznapi alapanyag, a burgonya segítségével. :)

 

  • 1/2 fej vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1 nagy gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 250 g barna csiperke, cikkekre vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 ek. tetszőleges fűszerkeverék (nálam most Jolly Joker – összetétel: vöröshagyma, csípmentes fűszerpaprika, homoktövis, fokhagyma, borsikafű, petrezselyem levél, póréhagyma, zsázsa, bazsalikom, kakukkfű, majoranna, mustár, oregano, snidling, zeller levél)

A tálaláshoz:

  • füstölt lazac szeletkék
  • szárított kápia paprika
  • chili pehely
  • zöldhagymaszár, aprítva (mert ugyebár mindent felhasználunk, amit csak lehet :) )

A vöröshagymát és a fokhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor megpuhultak, hozzáadtam a burgonyát és 3-4 perc elteltével a gombát is. Gyakran kevergetve együtt pároltam – pirítottam a zöldségeket.

Végül kb. 1,2 liter vízzel felöntöttem, majd Jolly Joker fűszerkeverékkel fűszereztem.

Amikor a hozzávalók teljesen megpuhultak, turmixgépben pürésítettem a levest. Kellemesen krémes, selymes lett a végeredmény, a tejtermék vagy a tejpótló egyáltalán nem hiányzik belőle!

Akár ezen a ponton is megállhatsz, de tetszőlegesen további finomságokkal is gazdagíthatod a levest: nálunk most füstölt lazac, szárított kápia paprika, chili pehely és zöldhagymaszár járult hozzá a tökéletes élményhez. (Ha a lazacot elhagyod, teljesen zsírszegény és gluténmentes vegán finomságnek örülhet a családod! :) )

4 adag lesz belőle

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár