Archive of ‘édesség, süti’ category

Vendégposzt: Bejgli (tejmentes, tojásmentes)

Bejgli

Miután a család túllendült azon a ponton, hogy bizonyos dolgok fogyasztása (hús, tej, tojás) nélkül én bizony éhen fogok halni, elkezdődött a Nagy Családi Projekt, ami a “mentes” napjaimat igencsak felvillanyozta.

Most éppen karácsonyra lepett meg Anyóspajtás egy rúd mákos és egy rúd diós bejglivel – nem igazán vagyok édesszájú, de be kell vallanom, ennyire még soha nem örültem sütinek.

Ezzel zártuk a karácsonyi ebédünket. :)

Persze a receptet nem volt könnyű megszerezni, hiszen minden “érzésre” került bele :), de remélem, sokan fogjátok elkészíteni sikerrel ezt a finomságot. :)

A tésztához:

  • 30 g élesztő
  • 350 ml zabtej
  • 30 g nádcukor
  • 400 g tk. tönkölyliszt
  • 2 – 3 ek. extra szűz olívaolaj

A mákos töltelékhez:

  • 100 g darált mák
  • 80 – 100 g nád porcukor
  • kevés reszelt alma
  • mazsola ízlés szerint

A diós töltelékhez:

  • 150 g dió
  • 100 – 120 g nád porcukor
  • mazsola ízlés szerint

Az élesztőt kevés nádcukorral felfuttatjuk a zabtejben. Amikor felfutott, a liszt közepébe mélyedést készítünk, ebbe öntjük a felfutott élesztőt, a maradék nádcukrot és az olívaolajat. Alaposan kidagasztjuk, meleg helyen kelni hagyjuk.

A mákos, illetve a diós tölteléket összeállítjuk. Amint megkelt a tészta, kétfelé osztjuk, kinyújtjuk, az egyiket a mákos, a másikat a diós töltelékkel borítjuk, majd feltekerjük.

Előmelegített sütőben készre sütjük

2 rúdnyi bejgli lesz belőle (fagyasztható, szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni fagyasztás után)

Ugyanebből a tésztából kakaós és fahéjas csiga is készült már, az is kiváló lett. :)

Vendégposzt: Mince Pies (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Eszter_Mince

Angliában élve nem csak a Pásztorpite vált nagy kedvencemmé, aminek a vegán verzióját már olvashattátok is a blogon, hanem a Mince Pies is, amit akkoriban leginkább csak szimplán a boltban szereztünk be, most azonban Deliciously Ella vegán oldalán feltűnt egy “mentes” verzió is, az eredeti receptet videóval itt olvashatjátok.

Eszter barátnőm, akinek már ezt a “mentes” sütit is köszönhetitek a blogon, persze megelőzött a teszteléssel, hiszen ő messze földön híres sütikkel kápráztat el mindenkit :), így a képet is ő küldi nektek szeretettel :), de a mi karácsonyi asztalunkon is ez lesz az egyik finomság.

A “tésztához”:

  • 400 g őrölt mandula (nálunk dió került bele, illetve az én kísérletemben fele mennyiségű dió, illetve fele mennyiségű zsírtalanított mandulaliszt fog szerepelni – az eredményről beszámolok :) )
  • 6 ek. kókuszolaj (nálam extra szűz olívaolaj)
  • 4 ek. víz
  • 400 g magozott datolya

A töltelékhez:

  • 2 alma (kb. 200 g)
  • 1 vaníliarúd kikapart magvai
  • 100 g mazsola
  • 100 g aranymazsola
  • 100 g szárított áfonya
  • 2 narancs frissen kifacsart leve
  • 1 ek. kókuszolaj (nálam extra szűz olívaolaj)
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. őrölt gyömbér

Először a tölteléket készítjük el. Az almákat (héjukkal együtt) egyforma kockákra vágjuk és egy edénybe helyezzük. Vaníliával ízesítjük, majd a többi hozzávalóval elkeverve főzni kezdjük. Kb. 30 perc alatt lassú tűzön készre főzzük, addigra az alma is szépen megpuhul.

Ezalatt elkészítjük a “tésztát”. A hozzávalókat aprítógépben, először pulzáló funkcióval, majd folyamatos aprítás mellett homogénre aprítjuk. A “tésztát” tapadásmentes felületre borítjuk, és kb. 1/2 cm vastagra nyújtjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

A muffin sütő mélyedéseit / kosárka formákat kókuszolajjal vékonyan kikenjük, majd kibéleljük a formákat a “tésztával”. Hagyjunk annyit belőle, amennyiből csinos díszítő formákat, pl. csillagokat tudunk mintázni a sütik tetejére. Kb. 8 percen át süssük a sütiket az előmelegített sütőben (amíg éppen elkészül a töltelékünk is). Hagyjuk őket kihűlni!

Az elősütött kis sütikbe helyezzünk 2 – 2 evőkanálnyi tölteléket, majd helyezzük a tetejükre a csillagokat, és végül újabb 8 perc alatt süssük készre.

Legalább fél óráig hagyjuk hűlni / állni, majd óvatos mozdulatokkal szabadítsuk ki őket a formákból.

12 muffinunk vagy ennél több kosárkánk lesz belőle

 

Zabpelyhes mazsolás cookie

Zabkeksz

A család nagy zabpelyhes cookie kedvelő, és erről a Limaránál talált verzióról mindenki csak áradozni tudott, jöjjön hát a recept, próbáljátok ki ti is! :)

Tízóraira például kiváló választás.

  • 1,5 csésze zabpehely
  • 3/4 csésze tk. tönkölyliszt
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • 1/2 csésze aranymazsola
  • 1/2 csésze durvára vágott dió
  • 110 g vaj
  • 1/2 csésze nádcukor
  • 1/2 csésze almapüré
  • 1 tojás
  • csipetnyi só
  • 2 ek. juharszirup
  • 1/2 tk. vaníliapor

Két tálat használtam. Az egyikben elkevertem a zabpelyhet, a tönkölylisztet, a fahéjat, a sütőport,  a mazsolát és a diót. A másikban habosra kevertem a vajat a nádcukorral, majd homogénre kevertem az almapürével, a felvert tojással, a sóval, a juharsziruppal és a vaníliával. Végül elegyítettem a két tál tartalmát.

Limara szerint jót tesz a tésztának, ha hűtőben állni hagyjuk; én vizes kézzel azonnal diónyi golyókat formáztam belőle, amiket sütőpapírral borított tepsibe helyeztem. Villával nyomtam őket keksz formájúvá, végül előmelegített sütőben sütöttem készre őket,

Kb. 20 kekszünk lesz belőle

1 10 11 12

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár