Archive of ‘főétel’ category

Farfalle zöldséges tenger gyümölcsei raguval (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Farfalle tenger gyümölcseivel

Sokszor szemezgettél már a kedvenc üzletedben a gernélával vagy egy érdekesen kinéző tenger gyümölcsei mix-szel, de nem jutott eszedbe, hogy mit is készíthetnél belőle? Egy finom tésztaétel kiadós, zöldségekkel turbózható és kiválóan párosítható a tengeri herkentyűkkel. Én mindig tartok itthon egy-két csomaggal, amit aztán hideg vízben kiolvasztok és azonnal készítek belőle valamit.

Apropó, a zöldfőzelékéket készítetted már fokhagymás garnélával? Itt a recept, semmiképpen ne hagyd ki! :)

No de most koncentráljunk a mai feladatra!!

 

  • 1 nagy újhagyma a zöldjével együtt
  • 100 g spenót, vékony szeletekre vágva
  • 1/2 csokor medvehagyma, vékony szeletekre vágva
  • 450 g vegyes tenger gyümölcsei mix
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 bögre zöldborsó
  • 150 g durum farfalle tészta
  • 200 ml rizstejszín
  • kevés frissen facsart citromlé

Az újhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor félig megpárolódott, hozzáadtam a spenótot és medvehagymát, majd fedő alatt, további víz hozzáadásával fonnyasztottam meg őket.

Ezután hozzáadtam a tenger gyümölcsei mixet, sóztam, borsoztam, és előbb fedő alatt, majd a fedőt levéve pároltam – pirítottam a zöldségeket és a tengeri herkentyűket.

Ezalatt enyhén sós vízben puhára főztem külön – külön a zöldborsót és a tésztát is, majd amikor a zöldséges tengeri mix teljesen átsült, elkevertem a három hozzávalót.

Végül kevés frissen facsart citromlével elkevert rizstejszínnel krémesítettem és forraltam be.spe

Azonnal tálaltam.

4 adag lesz belőle

 

Tofus – babos egytál (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán)

Tofus egytál

Ha a gyors és finom kategória létezne a blogon, valószínűleg ott is toplistás lenne ez a recept: végtelenül könnyen elkészíthető, a hozzávalók számát tetszés szerint gyarapíthatod, és az ízesítésben is elengedheted a fantáziád.

Én most egy nagyon alap változatot készítettem el, egy általam nem túl gyakran használt alapanyaggal, tofuval. A szójatermékek fogyasztását igyekszem minimalizálni, de amikor ezt az ételt elképzeltem, valahogy a füstölt íz ugrott be, így leemeltem a polcról egy tömb tofut.

Most hogy itt a tavasz, már több alapanyagból is válogathatsz, a kép még régebben készült, csak most sikerült feldolgoznom. :)

 

  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/3 fej kelkáposzta, torzsája nélkül 1 cm-es szeletekre vágva
  • 1-2 ek. gluténmentes tamari szójaszósz
  • frissen őrölt bors
  • cayenne-bors vagy chili pehely ízlés szerint
  • tengeri só (ha szükséges)
  • 1 doboz konzerv borlotti bab (csak babot, sót és vizet tartalmazzon), alaposan átmosva
  • 1 tömb füstölt tofu, falatnyi kockákra vágva

A vöröshagymát és a fokhagymát kevés vízben megpároltam. Hozzáadtam a kelkáposztát. Szójaszósszal, frissen őrölt borssal és cayenne-borssal fűszereztem, majd fedő alatt roppanósan puhára pároltam.

Amikor a kellően puha állagot elérte, hozzáadtam a babot  és alaposan összeforgattam.

A tofut felkockáztam, majd olaj nélkül, grillserpenyőben kérgesre pirítottam és a kelkáposztás-babos keverékhez adtam.

Önmagában könnyű ebéd, de illik hozzá a citromos jázmin rizs is.

2 kiadós vagy 3 kisebb adag lesz belőle

“Tört paszuly” grillezett tofuval és citromos fodros kellel (glutén-, tej-, tojás- és zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus)

Tört paszuly

Egészen véletlenül ismét a bab az alapanyag ebben a receptben, de mi más is lehetne így tél végén, tavasz felé közeledvén, amikor még nem bővelkedünk a primőrök sokaságában?

Tört paszuly. Bármi is legyen ez az étel :), bevette magát a fejembe. Fogalmam sincs, hol láttam, olvastam, fogtam, utána sem néztem, hogy pontosan hogyan is készül, de annyira megtetszett a neve, hogy elkészítettem a saját verziómat, amit most köretként kínáltam.

 

A “tört paszuly”-hoz:

  • 1/2 vöröshagyma
  • 1 borlotti bab konzerv (leszűrve, alaposan átmosva)
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. pirospaprika
  • csipetnyi cayenne-i bors

A grillezett tofuhoz:

  • 1 tömb füstölt tofu

A citromos fodros kelhez:

  • 100 g fodros kel
  • tengeri só
  • 1/4 lime leve

A babos körethez a vöröshagymát kevés vízen párolni kezdjük. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a babkonzervet, sózzuk, borsozzuk. Kevés vizet adunk hozzá, majd pirospaprikával és csipetnyi cayenne-i borssal fűszerezzük, majd a tűzről levéve krumplinyomóval átpasszírozzuk.

A tofut vékony szeletekre vágjuk, majd zsiradék nélkül a szeletek mindkét oldalát meggrillezzük.

Egy tapadásmentes serpenyőben kevés vizet forralunk, beletesszük a fodros kelt, lefedjük és néhányszor megkeverve roppanósra pároljuk. Végül a fedőt levéve kissé lepirítjuk; sóval és lime-lével ízesítjük.

A “tört paszulyt” a tofuval és a fodros kellel tálaljuk.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Mézes – mustáros vörösbab (glutén-, tej-, tojás- és zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus)

Mézes - mustáros vörösbab

A szombati napom nagyon lóti-futira sikeredett; sokfelé kellett mennünk, és nagyon elfoglalt is voltam.

Ilyen alkalmakkor kiváló választás egy konzerv (ami csak hüvelyest, sót és vizet tartalmaz, figyeljetek az összetevőkre!), és egy régi emlékként felidézett étel, a mézes-mustáros csirke fúziója. Kiváló választás volt, és alig kevesebb, mint 20 perc alatt már az asztalon gőzölgött az ebéd!

 

  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 vörösbab konzerv (töltő tömeg 250 g)
  • 1 ek, mustár
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 1,5 ek. akácméz
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors

A vöröshagymát kevés vízben párolni kezdtem.

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam a leszűrt és alaposan átmosott vörösbab konzervet. Kevés vizet, majd kétféle mustárt és mézet adtam hozzá.

Végül sóztam és borsoztam, majd kevergetve addig pároltam, amíg a szósz elérte a kellő állagot (ha szükséges, adhatsz hozzá további vizet a főzés folyamán!).

Párolt barna rizzsel tálaltam, így salátával fogyasztva teljes értékű ebédet tálaltam.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Curry-mázas sült karfiol (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán, vegetáriánus)

Curry-mázas karfiol

Egy a szívemhez nagyon közel álló könyvben találtam meg ennek a máznak a receptjét, és mivel éppen volt itthon egy gyönyörű fej karfiolom, kérdés sem férhetett hozzá, hogy ez a recept lesz a befutó.

Mindenképpen próbáld ki, mert villámgyorsan elkészül, és szinte alig akad tennivaló vele. :)

 

A mázhoz:

  • 3 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 ek. Madras curry-por
  • 1,5 ek. méz (vagy rizsszirup a vegán opcióhoz)
  • 1 ek. frissen facsart citromlé
  • csipetnyi só
  • frissen őrölt bors

És persze egy szép nagy karfiol, rózsáira szedve. :)

A mázhoz alaposan elkevertem az olívaolajat, a curry-port (másfélét is használhatsz persze), a mézet, a citromlevet, a sót és a borsot. 1-2 ek. vizet is adtam hozzá, hogy a karfiolrózsákat könnyebben bele tudjam forgatni.

A mázat egy nagyobb tálba öntöttem és kézzel addig mázoltam-forgattam-pamacsoltam a karfiolrózsákat, míg az összeset szépen befogta a finom curry-s lé.

Sütőpapírral borított tepsiben, 180 C-ra előmelegített sütőben sütöttem készre. A karfiol megpuhul, karamellizálódik, mennyei íze lesz (csak közben ne felejtsd el forgatni a sütőben egyszer-kétszer ;) ).

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

1 2 3 4 31

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár