Ha növényi alapú táplálkozásról van szó, az egyik megosztó téma, hogy a “régi” időkből származó ételeket veganizáljuk-e vagy sem. Mindkét tábornak igaza van a maga módján. nem is szeretnék állást foglalni. Ez az étel nálam is még az ünnepi időszak alatt született, amikor kicsit több volt az idő a kísérletezésre, hiszen nem tagadom, inspiráló volt …
Különösen jó szívvel üdvözlöm azokat a kezdeményezéseket, amikor egy-egy kreatív fiatal kitekint az őt körülvevő világból, és olyan vállalkozásba kezd, ami inspiráló és előre mutat. Minden egyes, a diákjaimmal folytatott beszélgetés is megerősített abban, mennyi energia, mennyi ötlet, mennyi bámulatos lehetőség lakozik azokban a fiatalokban, akik a holnapot építik. Emiatt is volt nagy öröm volt …
Mivel mi sem növényi alapokon táplálkozó családból jövünk (és mint tudod, ritkán mi magunk is fogyasztunk halféléket és tenger gyümölcseit), így szívesen osztom meg veled néhány gondolatomat. Amióta tudatosan odafigyelek arra, hogy a pazarlást – és ebbe természetesen beletartozik az élelmiszer-pazarlás is – a lehető legminimálisabb szinten tartsam, sokszor eszembe jutnak a korábbi generációk: azok …
Nem is olyan régen csomagot kaptam – like. :) A Pesti Farm lepett meg egy csinos kis mikrozöld kóstolóval, ami a legjobbkor érkezett: a friss, zöld levelek roppanása és az ízekkel való kacérkodás rögtön arra sarkallt, hogy kísérletezzek az ízekkel és a textúrákkal.Túlmutatva a saláták világán, arra jutottam, miért ne lehetne ennek a harsogó kis …
… no nem a tányéron, hiszen végérvényesen itt az a szürke, ködös, nedves időszak, amikor nem vágyunk már csak egy nagy tál salátára, hanem kedvet kapunk valami tartalmas, fűszeres, nehezebb fogáshoz. Már ha a ez az étel megüti a “nehéz” mércét. :) Hiszen igaz, hogy változik az ízek aránya és a gyümölcsök frissessége, a könnyű …