Mézes – mustáros csirkemell

Van, amikor sok időt töltünk a konyhában, és akad, amikor gyorsan szeretnénk valami finomat. Mai ajánlatom egy igen egyszerűen és gyorsan elkészíthető főétel, sietős munkanapokra.

1/2 csirkemell
kevés só, frissen őrölt bors
1 ek. méz
2 ek. mustár
1 tk. vaj
néhány szál friss petrezselyemzöld

A csirkemellet felkockáztam, sóztam, borsoztam. 1 ek. méz és 2 ek. mustár keverékében pácoltam egy órán keresztül. Teflonserpenyőben kevés vajat hevítettem, majd a bepácolt húst puhára sütöttem. Mielőtt elkészült, kevés apróra vágott friss petrezselyemzöldet adtam hozzá.

Vizes burgonyapürével tálaltam – a burgonyát megfőztem, majd zsiradék nélkül, kevés főzővízzel összetörtem és habosra kevertem.

2-3 adag lesz belőle

Étkezési alapelvek

Az általam fontosnak tartott és követett étkezési alapelvek a következők:

  • Naponta 5x eszünk, lehetőleg 3 óránként
  • Kcal limitet betartjuk
  • Naponta megiszunk minimum 3 liter folyadékot / VIZET (a kávé nem számít annak, mert vízhajtó, a kávéból megivott mennyiséget más folyadékkal pluszban pótoljuk)
  • Igyekszünk minden étkezéshez zöldséget, gyümölcsöt enni
  • Csak szezonális zöldségeket és gyümölcsöket vásárolunk
  • Igyekszünk otthon főzni
  • Változatosan főzünk, hogy ne unjuk meg
  • Törekszünk alternatív alapanyagok megismerésére, pl. burgonya helyett csicsóka, édesburgonya, de a burgonyát sem zárjuk ki (főleg héjában sütve)
  • Ritkán sütünk bő zsiradékban (a rántott hús és a sült krumpli is kiválóan megsül a sütőben, kevés zsiradékkel összeforgatva)
  • Ha étel rendelünk, szem előtt tartjuk a lefektetett alapelveinket
  • Sok diéta kerüli a banánt, szőlőt, szilvát, ezeket a kcal limitbe belekalkulálva inkább délelőtt fogyasztjuk, de nem zárjuk ki
  • A reggeli a leggazdagabb ch-ban, ebédre / kora délután még fogyasztunk jó ch-kat, késő délután / este már lehetőség szerint nem
  • Igyekszünk minél gyakrabban mozogni valamennyit
  • Ha sportolunk, akkor úgy alakítjuk az étkezésünket, hogy a sportolás után legyen a leggazdagabb étkezés, ami tartalmaz fehérjét, de ch-t is.
  • Fogyaszthatunk fehérjeport a tónusos izomzatért
  • NEM HAGYJUK EL A VACSORÁT ÉS MÁS ÉTKEZÉST SEM

Sok sikert kívánok mindenkinek!

Alapanyagok 6 – Édességek, gyümölcsök, zöldségek

Az alapanyaglista végéhez érve, két egymástól szögesen eltérő élelmiszercsoportról szeretnék írni.

Édességek, nasik: sok fogyókúrának / életmódváltásnak ez a buktatója… Ahogy látom, hallom, a legtöbben ezzel küzdenek. Én nem vagyok édesszájú, így könnyű volt lemondani róla, nem kívántam őket. Nagyon fontos, hogy akkor is, ha egészséges alapanyagokból van, teljes kiőrlésű vagy cukormentes, netán ch csökkentett a süti, mértéket kell tartani. Amiket én ettem:

  • Gyümölcs, zöldség (főleg nyersen)
  • Házi készítésű túrókrémek
  • Ritkán sütök, receptekkel majd érkezem
  • Tejberizs átalakítva
  • Puding édesítőszerrel
  • Wawel étcsoki cukormentes, néhány kocka
  • Egyéb 75 % feletti étcsoki (max. 2 kocka)

Zöldség, gyümölcs:

  • Igyekszem minden étkezéshez, azaz napi 5 x, lehetőleg nyersen, desszertként, tízóraira vagy uzsonnára is fogyasztani, mindenféle formában (édességek helyett egészséges alternatíva)
  • A burgonya, édesburgonya stb. NEM ebbe a kategóriába tartozik (tehát nem tartozik bele a napi 5 alkalomba!)
  • Mindent a piacról, lehetőleg őstermelőktől vásárolok

A következő bejegyzésem néhány általam fontosnak tartott alapelvről fog szólni.

Alapanyagok 5 – Húsfélék, húskészítmények, tejtermékek

A húsokat igyekszem őstermelőktől (piacon) venni, főleg csirkét, ritkábban pulykát, de ha mondjuk sertést kapunk, azt is megesszük. Nem eszünk húst minden nap, igyekszem minél változatosabban főzni, hogy ne is hiányoljuk.

Nagyon ritkán, úgy is mondhatnám, szinte soha nem eszünk feldolgozott húskészítményeket. Ehelyett mindenféle krémeket (receptek majd érkeznek), vékonyra szeletelt sült, vagy szimplán sós vízben puhára főzött csirkemellett teszünk a kenyérre. Ha mégis megkívánjuk, csak a következőket veszem:

• Dulano virsli – 87 % húsból készül, szójamentes
• Dulano csirkemellsonka – szintén nagyon jó paraméterekkel rendelkezik
• Házikolbász – néhány szelet, “csak az íze kedvéért”
• Selyemsonka (ha nincs idő, csak a közeli boltba menni, nagyon ritkán)
• Ritkán, főleg főzéshez: házi húsos szalonna, bacon

Ezekben a termékekben, ami kerülendő: szója, glutén, ízfokozó (na-glutamát), aromák, pácsók, egyéb adalékok. Ezek szinte mindegyikben benne vannak, így inkább nem is esszük, maximum alkalmanként a fentieket.

Tejtermékek:

• Csomagolt termékek a piacról – amennyiben időnk van, mindig ezt vesszük
• Vaj (kis mennyiségben, főzéshez)
• 1,5 % tej
• Linessa 0,1 % joghrt
• Zsírszegény túró
• Csak natúr joghurt, semmiféle ízesített, light sem
• Linessa light sajtkrém
• Néha Milli Perfecto vajkrém

Amikor elkezdtem az életmódváltást, főleg a csökkentett zsírtartalmú dolgokat kerestem a fenti listából, mostanában attól függ, hová sikerül eljutni, a picra, vagy a megfelelő üzletbe.

Az utolsó, alapanyagokkal kapcsolatos bejegyzésem a zöldség-gyümölcs, illetve az édesség kérdést fogja körüljárni.

Alapanyagok 4 – Lisztes termékek, zsiradékok, ecetek

Természetesen a lisztek mellett a fehér lisztes termékeket is helyettesíteni kell. Én a következőket használom:

  • Semmi péksüti – tényleg semmi
  • Otthon sütött teljes kiőrlésű kenyerek
  • Kornspitz (több helyen kapható, összetétele szabályozott, akárhol veszed, ugyanazt kapod) –  1 db / étkezés
  • Laurapan márkájú, igazi, nehéz rozskenyér –  1 szelet / étkezés
  • Abonett (rozsos, teljes kiőrlésű) 4 – 6 db / étkezés
  • Korpás, magvas zsemle – 1 db / étkezés

Panírozás

  • Zsemlemorzsa helyett zabkorpát használok panírozáshoz, fasírtba
  • A zabkorpa keverhető kókuszreszelékkel, így kicsit más lesz az ízhatás

A szénhidrátokat igyekszem kora délutánig beiktatni.

Az étolajat teljesen elhagytam. Ehelyett használok:

  • Kókuszzsír – tulajdonképpen mindenhez, amihez zsiradék kell
  • Extra szűz olívaolaj – olasz ételekhez, salátára, tésztafőzéshez, tésztákhoz

Ecetek közül a következők találhatók meg a konyhámban:

  • Modenai balzsamecet
  • Sima balzsamecet
  • Almaecet
  • Fehérborecet

A következő bejegyzésemben a húsfélékre és a tejtermékekre fogok kitérni.

1 126 127 128 129

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár