Posts Tagged ‘alma’

Zabpelyhes – almás korongok (tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus)

Zabpelyhes-almás korong

Ezek a kis korongok villámgyorsan elkészülnek, és már ugorhatnak is a táskádba, hiszen kiváló köztes étkezés lehet belőlük egy almával és egy csésze teával.

Nagyon egyszerű, kevés hozzávalót igénylő, elronthatatlan recept.

 

  • 1 alma, hámozva, kis lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 tk. lenmagpehely
  • 4 ek. zabpehely
  • 2 ek. nádcukor (vagy egyéb édesítőszer)
  • 50 g mazsola
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 3 ek. vaníliás rizstej (vagy egyéb növényi tej)

Az almát lereszeljük, majd elkeverjük a lenmagpehellyel, zabpehellyel, nádcukorral, a mazsolával és a fahéjjal.

15 percig állni hagyjuk.

Ha szükséges, kevés növényi tejjel lazítjuk, vagy zabpehellyel sűrítjük – a lényeg, hogy a végén összeálljon a massza, mert különben törhet a sütemény,

Szilikon tartelett formában vagy kézzel formázva sütőpapíron, 180 C-ra előmelegített sütőben sütjük készre.

Nálam 6 db lett belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Franciasaláta – majdnem, ahogy anyukám készíti. De csak majdnem. ;) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Franciasaláta

Gyerekkoromban, a családban valahogy minden ünnepi eseményen jelen volt egy résztvevő: a francia saláta. Megállta a helyét a karácsonyi asztalon a pulyka mellett, nem hiányzott a húsvéti sonka-tojás kombináció mellől sem, de a szülinapi kedvenc ételek mellett is helyet kapott. Úgy vélem, sok magyar családban hasonló a helyzet. :)

Viszont mostantól akkor sem kell senkinek kétségbe esni, ha a nagy klasszikust szeretné feltálalni tej- és/vagy tojásallergiás, netán vegetáriánus vendégeinek! A babonéz után az Ízek és érzések magazin inspirációja alapján itt az én megoldásom az allergén-mentes tartármártásra. :)

 

A vegán tartárhoz:

  • 1 doboz fehérbab-konzerv (jó minőségű, csak bab, víz és só az összetétele)
  • 1 tk. dijoni mustár
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • 1 kk. tengeri só
  • 2 csipetnyi őrölt fehérbors
  • 50 ml extra szűz olívaolaj
  • 40 ml víz
  • 10 ml almaecet
  • 1 tk. agavé szirup (elhagyható)

A saláta összeállításához:

  • 1 nagy sárgarépa, felkockázva
  • 1/2 karalábé, felkockázva
  • 2-3 maréknyi fagyasztott zsenge zöldborsó
  • 6 kisebb méretű újburgonya
  • 4-5 kisebb csemege uborka, karikázva
  • 1/2 alma, felkockázva

A tartármártás hozzávalóit turmixgépbe öntöttem, majd krémes állagúra turmixoltam. Ha szükséges, bátran adj hozzá több vizet, a megfelelő állag eléréséhez.

A sárgarépát és a karalábét külön-külön enyhén sós vízben roppanósra főztem. A zöldborsót teljesen puhára főztem. Az újburgonyát alufóliába csomagolva a sütőben sütöttem meg, majd ezután kockáztam fel – de csak amiatt, mert éppen kenyeret sütöttem, és elfért mellette a sütőben. Ha szeretnéd, héjában is puhára főzheted, majd felkockázhatod.

A nagymamám-féle :) csemegeuborkát és a meghámozott almát egyszerűen csak felkockáztam.

Egy nagy salátástálban összekevertem a zöldségeket, majd alaposan összeforgattam a vegán tartárral.

4-5 adag lesz belőle

Zöld turmix eperrel, avokádóval és reteklevéllel

Zöld turmix eperrel, avokádóval és reteklevéllel

Manapság sok olyan zöldség “alkatrész” kerül a szemétbe, ami nem csupán ehetó, de akár tápanyagokban gazdag is. Gondoljunk csak arra, amikor az újhagymának a fehér része fogy, amikor a brokkoli szára a szemétbe (jobb esetben a komposztba) kerül, és így marad sokszor az üzletekben mondjuk a karalábé , vagy éppen a hónapos retek levele. Holott ezek mind-mind ehetők! Ha szeretnénk elfogyasztani, arra azonban mindenképpen figyeljünk, hogy garantáltan vegyszermentes környezetből származzanak a zöldségek.

Én most zöld turmixot készítettem reteklevélből, amely a rosttartalma mellett például vasat, kalciumot és egyéb nyomelemeket is tartalmaz. Ugye milyen kár lenne veszni hagyni?

Egy-egy ilyen megoldással nem csak az egészségünkre figyelünk oda, de a környezettudatosságot is szem előtt tarthatjuk.

 

  • 175 g eper
  • 1/2 avokádó
  • 1 csokor retek levele
  • 100 ml frissen préselt almalé
  • 200 ml víz
  • agavé szirup vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint (ha szükséges)
  • 1,5 tk. kendermag por (elhagyható)

A hozzávalókat a kendermag por kivételével turmix gépbe öntöttem, majd alaposan összeturmixoltam.

Tálaláskor kendermag porral szórtam meg a tetejét (ami fehérjében, aminosavakban / esszenciális zsírsavakban gazdag, ezen kívül pedig számos egyéb tápanyag is megtalálható benne. Turmixokba, kásákba keverem.

Nálam ez most 1 kiadós adag lett :)

 

 

Fűszeres párolt káposzta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Fűszeres párolt káposzta

Karácsonykor készítettem először ezt a bámulatosan finom köretet, de azóta már többször is készült ezzel a módszerrel és ezzel az ízesítéssel. Nagyon egyszerű módja a szezonális káposztafélék felhasználására, mégpedig úgy, hogy ne kelljen a tűzhely mellett állva, kevergetve várni, hogy mikor készül már el a párolt káposzta? :)

A recept titka pedig nem más, mint a nagymamámtól örökölt, sütőben is használható öntöttvas lábas :) – de természetesen bármilyen sütőben is használható főzőedény megteszi. Ezáltal a köret is a sütőben sül meg, mialatt mi bátran foglalkozhatunk mással, hiszen elég egyszer-kétszer megkeverni, mikor eszünkbe jut.

Hát nem szuper ötlet? :)

(A recept eredetije Deliciously Ella blogján jelent meg, itt elérhetitek.)

 

  • 350 g lila- és 250 g fehér káposzta keveréke, torzsája eltávolítva, vékonyra szeletelve (az eredeti receptben csak lilakáposzta; nekem nem volt elegendő mennyiség itthon)
  • 2 alma, hámozva, felkockázva
  • 100 g mazsola (az eredeti receptben aszalt tőzegáfonya)
  • 1 ek. finomítatlan nádcukor (az eredeti receptben kókuszcukor)
  • 2 ek. datolya szirup (használhattok, agavé szirupot vagy mézet is, utóbbi esetben az étel nem minősül vegánnak)
  • 2-3 ek. almaecet
  • 1-2 tk. őrölt fahéj
  • 1/2 szerecsendió, frissen reszelve
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors

A sütőt előmelegítettem 180 C-ra.

Miután a fent leírt módon előkészítettem a hozzávalókat, mindent az öntöttvas lábasba tettem, és alaposan elkevertem. Lefedtem, és a sütőben kb. 45 – 50 perc alatt készre sütöttem. Közben néhányszor ellenőriztem, megkevertem.

Fantasztikusan illatos, kicsit édeskés, roppanós lett a végeredmény.

Készítettetek már ennél egyszerűbb köretet? :)

4 – 5 adag lesz belőle

Fűszeres sütőtök krémleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Tavaly télen még a narancsos sütőtök krémleves volt nálunk a befutó, most azonban Zizinél rátaláltam egy újabb ízre, ami nagyon megtetszett nekünk.

Gazdag, pikáns leves, vacsorára éppen elég egy tányérkával, némi friss, ropogós házi kenyér kíséretében. :)

 

  • 1 kg sütőtök, darabolva és kimagozva
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, szeletelve
  • 1 tk. szárított kakukkfű
  • 2-3 ek. méz
  • 1 tk. bio ételízesítő (“darált zöldségek”)
  • 1 nagyobb burgonya, meghámozva, felkockázva
  • 1 nagyobb alma, meghámozva, felkockázva
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1/2 szerecsendió, frissen reszelve
  • 100 ml rizstejszín

A sütőtököt előmelegített sütőben puhára sütöttem, majd hűlni hagytam és kanállal kikapargattam a húsát.

Az olívaolajon a kakukkfűvel puhára pároltam a hagymát, majd amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam 2 ek. mézet, amit lassú tűzön karamellizáltam.

Amikor ez megtörtént, felöntöttem 1,2 liter vízzel, ételízesítővel ízesítettem, belekerült a burgonya és az alma, majd lassú-közepes lángon puhára főztem.

Amikor megpuhultak, az előre megsütött tököt is hozzáadtam. Sóztam, borsoztam, összeforraltam, majd reszelt szerecsendióval ízesítettem. Amikor az ízek összeálltak (ha szükséges, adjunk még hozzá mézet, vagy fűszereket), a levest turmixgépben pürésítettem.

A pürésített levest visszaöntöttem a lábosba, majd 100 ml rizstejszínnel összeforraltam, és meleg házi kenyérrel tálaltam.

4-5 adag lesz belőle

1 2 3 4 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár