Posts Tagged ‘alma’

Szuper smoothie

Szuper smoothie

Bármennyire is szeretjük a telet, a havazást, az ünnepeket, egyvalamiben biztosak lehetünk: a téli vitaminpótlás meglehetősen nehézkes…

Erre nyújtanak kiváló megoldást a zöldséges-gyümölcsös smoothie-k, amik nem csupán finomak, hanem kicsattanóan egészségesek is!

A mai reggelink-tízóraink is egy ilyen finom, gazdag, szinte már kanalazhatóan sűrű finomság volt.

 

  • 400 g alma (2 darab)
  • 300 g sárgarépa (3 kisebb darab)
  • 150 g cékla (1 darab)
  • 1 narancs frissen facsart leve
  • 2 ek. datolyaszirup (vagy egyéb édesítőszer) – elhagyható
  • kb. 500 ml víz (2 pohárnyi)
  • spirulina alga por (elhagyható)

Az almát, a sárgarépát és a céklát meghámoztam, majd aprítógépben szépen egymás után felaprítottam. (Ha nincs aprítógéped, nyugodtan használj kézi reszelőt!)

A felaprított zöldségeket-gyümölcsöket ezután turmixgépbe tettem, ráöntöttem a frissen facsart narancslevet. Datolyasziruppal édesítettem, de ez akár el is hagyható.

Végül a vizet hozzáadva turmixoltam.

Fogyasztás előtt spirulina alga port is adtam hozzá, ezt a képen még nem látjátok. :)

Kb. 1 liternyi sűrű smoothie lesz belőle, ez kb. 3 adag

 

Igyuk meg az őszi napfényt :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Igyuk meg az őszi napfényt

Olyan sok gyönyörűséges, mosolygóan narancssárga sütőtök sorakozik a kis kamrapolcomon, hogy azon nyomban elő is kerestem a gyümölcscentrifugámat, hogy folyékony formában is élvezhessük az őszi ízeket. :)

 

  • 700 g sütőtök
  • 3 nagyobb alma
  • 6-8 szál mángoldlevél

A sütőtököt meghámoztam, majd nagyobb darabokra vágtam.

Az almákat hámozás nélkül negyedeltem.

Gyümölcscentrifugába adagoltam a hozzávalókat, majd alaposan elkevertem a friss, narancssárga nedűt. :)

2 nagyobb pohárnyi, kb. 600 ml lett belőle

Vegán karfiol alapú pizza (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Vegan_karfiol_alapu_pizza2

Az elmúlt hónapok során futótűzként terjedt az internetes gasztro oldalakon a karfiol alapú pizza, amit fantasztikus ötletnek tartottam. Elkészítésében sajnos eddig meggátolt, hogy a valóban ötletes karfiol morzsát tojás, illetve sajt tartotta össze, ami a mi étkezésünkben nem jellemző alapanyag.

Azonban ekkor láttam meg Deliciouslyella vegán karfiol alapú pizzáját, aminek külön erőssége, hogy gluténmentes lisztet használ, így lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatják. “Extrém” alapanyagokkal sincsen tele, egyedül a tojást helyettesítő chia mag az, ami nem feltétlenül fordul elő minden háztartásban, de ehelyett kísérletező kedvű háziasszonyok próbálkozzanak nyugodtan csicseriborsó lisztes vagy lenmaglisztes tojáspótlással, hiszen tojáspótlásra számtalan verzió kering az interneten.

A feltéteket pedig bátran variáljátok ízléseteknek és táplálkozási irányzatotoknak megfelelően, az alap nem fog csalódást okozni! Fantasztikusan könnyű vele dolgozni, nem szakad, nem törik, egyben fordítható.

Nagyon jó szívvel ajánlom nektek!

 

A karfiolos alaptésztához:

  • 2 ek. chia mag, 8 ek. vízzel elkeverve
  • 1 fej karfiol (kb. 500 g)
  • 1 csésze (kb. 250 ml) hajdinaliszt (vagy barna rizsliszt)
  • 1/2 csésze almapüré
  • (1/4 csésze hideg víz, ha szükséges)
  • 1 citrom
  • szárított bazsalikom, oregánó és kakukkfű
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A feltéthez:

  • 140 g jó minőségű paradicsompüré
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • szeletelt lila hagyma
  • szeletelt gomba
  • zöld olívabogyó
  • rukkola levelek

A chia magot vízzel elkevertem, majd 10 percig állni hagytam. Ekkorra zselés állagot öltött, így pótolva a tojást.

A karfiolt aprítógépben morzsásítottam, majd alaposan kifacsartam a levét. nagyon fontos, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsuk a karfiolból, mert a pizzánk csak így lesz megfelelő állagú, nem túl nedves!

Egy nagy keverőtálban elegyítettem a zselés chia magot, a karfiol morzsát, a hajdinalisztet és az almapürét. Ezen a ponton ellenőriztem a keveréket, és további vizet nem adtam hozzá, de ha szükséges, pótoljuk a  vizet, óvatosan adagolva a megadott mennyiségig.

Frissen facsart citromlével, fűszerekkel, sóval és borssal ízesítettem.

Ragacsos, de nem túl nedves tésztát kaptam. Két részre osztottam, így formáltam 2 kör alakú pizzát a sütőpapírral előre kibélelt tepsiben, amit előzőleg extra szűz olívaolajjal vékonyan kikentem.

Előmelegített, közepesen meleg sütőben 15 percig sütöttem, eddigre enyhén megbarnult az alja, majd könnyen át tudtam fordítani, és a másik oldalát is addig sütöttem, amíg világosbarna színt kapott. Kissé hűlni hagytam.

A feltéthez a paradicsompürét elkevertem a fokhagymával, fűszerekkel, sóval és borssal. Lila hagymával, gombával és olívabogyóval még további kb. 15 percig sütöttem, végül rukkolával megszórva tálaltam.

Zöldsalátát fogyasztottunk mellé.

Igen kiadós, egy étkezésre egy fél pizza bőven elég, így 4 adag lesz belőle.

 

Mennyei Mákos Pite (tejmentes, tojásmentes)

Mennyei Mákos Pite

Tönkölylisztes – mákos recepteket keresgéltem éppen az interneten, amikor rábukkantam erre a csodás receptre. Már a kép is csalogató volt, főleg, hogy a nagymamám által sütött mákos pite gyerekkori ízeit idézte.

Nem is haboztam sokat, azonnal átalakítottam tej – és tojásmentessé.

Ebben a receptben debütált egy csomag ajándék kókuszcukor is, amivel még nem dolgoztam eddig, viszont egyik kedves olvasóm, Anikó már korábban a figyelmembe ajánlotta.

Fantasztikusan finom lett a végeredmény, őszintén ajánlom nektek kipróbálásra!

A hozzávalókat egy 12 x 18 cm-es tepsihez adom meg, én ekkora méretben sütöttem meg a sütit.

A tésztához:

  • 1 ek. chia mag + 3 ek. víz
  • 200 g tönköly fehér liszt
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • csipetnyi só
  • 60 g kókuszcukor
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magvai
  • 60 g extra szűz olívaolaj
  • 2 ek. rizstejszín

A töltelékhez:

  • 1 alma reszelve
  • 125 g darált mák
  • 50 g aszalt vörös áfonya
  • 200 ml rizstej
  • 2 – 3 ek. kókuszcukor (vagy ízlés szerint)
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja

A rétegek közé

  • bio puffasztott amaránt

A chia magot mozsárban összetörtem, vízzel elkevertem, majd 15 percre magára hagytam. Ezalatt zselés állagot öltve tojáspótlóvá lépett elő.

A lisztet elkevertem a sütőporral, sóval, kókuszcukorral és vaníliával. Lassan hozzáadagoltam az olívaolajat, a rizstejszínt, végül pedig a zselés chia magot. Alaposan összegyúrtam, majd folpack-ba burkolva 2 órán át pihentettem a hűtőszekrényben.

Közben előkészítettem a tölteléket. Az almát meghámoztam, kis lyukú reszelőn lereszeltem, majd tapadásmentes lábasban elkevertem a mákkal, vörös áfonyával és a kókuszcukorral. Rizstejben főztem puhára, figyelve arra, hogy a töltelék ne maradjon nedves, ne áztassa el később a tésztát. Hűlni hagytam.

A tepsit kibéleltem sütőpapírral. Kézzel egyenletesen belenyomkodtam a tésztát. Papírtörlőt is használtam, hogy lehetőség szerint minél több zsiradékot fel tudjak itatni róla.

Puffasztott amaránttal szórtam meg.

Erre halmoztam a tölteléket, amit kanállal egyengettem el a tészta tetején.

Ismét egy vékony réteg puffasztott amaránt következett.

Végül a tészta másik felét sütőpapír között kinyújtottam, a felesleges olívaolajat szintén felitattam róla, majd a süteményt beborítottam ezzel a réteggel.

Előmelegített sütőben sütöttem készre (tűpróbával ellenőriztem).

Vendégposzt: Morzsás almatorta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Morzsás almatorta

Ismét Eszter barátnőm kápráztat el titeket, kedves olvasóim, aki a blog ügyeletes “mentes” süti részlegének oszlopos tagjaként (a “mentes” Nürnbergi puszi és Mince Pies után)  hozta el nekünk / nektek ezt a finomságot. :)

A receptet a Facebook egy “mentes” csoportjában találta, sajnos ennél pontosabb forrással nem tudunk szolgálni…

Fogadjátok szeretettel! :)

A tésztához:

  • 5 tk. zsíros lenmagliszt, 100 ml vízbe áztatva
  • 200 g barna rizsliszt
  • 50 g cukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő egyéb édesítőszer)
  • 1 tk. foszfátmentes sütőpor
  • 1/2 vaníliarúd kikapart magvai
  • 4 ek. folyékony kókuszolaj
  • 3 – 4 ek. hideg víz

A töltelékhez:

  • 8 közepes alma, meghámozva, lereszelve
  • kevés frissen facsart citromlé
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja
  • 3 – 4 ek. cukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő egyéb édesítőszer)
  • 1 cs. vaníliás pudingpor

A szóráshoz:

  • 1 ek. cukor (vagy ennek a mennyiségnek megfelelő egyéb édesítőszer)
  • 1 tk. őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrtam és állni hagytam.

Az almát elkevertem a citromlével és a citromhéjjal, a cukorral és a pudingporral; a tölteléket szintén állni hagytam.

A tészta 2/3 részét sütőpapírral bélelt piteformába nyomkodtam. Beborítottam az almás töltelékkel, majd a maradék tésztát nagy lyukú reszelőn ráreszeltem.

180 C-ra előmelegített sütőben sütöttem 10 percig, majd fahéjas cukorral megszórtam, és szép pirosra sütöttem a süteményt.

Jó étvágyat hozzá! :)

1 2 3 4 5 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár