Posts Tagged ‘bab’

Tonhalas babsaláta

Tonhalas babsaláta

Édes semmittevés – ez lehetne a mottója ennek a receptnek! :)

Egy lusta hétvégén ugyanis hipp-hopp össze lehet dobni és kedvünk szerint variálni ezt az ételt. Egy szelet finom kenyérrel gazdag, tartalmas ebédünk lesz.

A kamrámban pedig ugye ott lapulnak a fő alapanyagok. ;)

 

  • 1 doboz jó minőségű konzerv bab (csak babot, sót és vizet tartalmaz), leszűrve, alaposan átmosva
  • 1 tonhalkonzerv (NEM olajos; saját levében), leszűrve
  • 1 lila hagyma, vékonyra szeletelve
  • 10 koktélparadicsom, félbevágva
  • maréknyi bazsalikomlevél, aprítva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • lenmagolaj
  • frissen facsart citromlé

Az alaposan átmosott babot, a tonhalkonzervet, a lila hagymát és a koktélparadicsomot és a bazsalikomot óvatosan elkevertem.

Sóztam, borsoztam. A lenmagolajat és a citromlevet csak tálaláskor adtam hozzá.

2 – 3 adag lesz belőle

 

Hát én nem gondoltam, hogy ebből ez lesz!

Babos burgonyasaláta

Egyik este némi tanácstalan toporgás után a konyhában felhangzott a szokásos kérdés: “Ööö… Ezt a babot… Ezt mivel kell enni?” Azon nyomban a konyhába rohantam, mert ilyenkor ha nem érkezik válasz, a kérdéses hozzávalónak gyakran pillanatok alatt nyoma vész… “Várj öt percet, elkészítem, amit terveztem.” Így gyorsan összeállítottam ezt az ételt, ami kiváló köret vagy akár önálló egytálétel is lehet. A visszajelzést pedig a címben olvashatjátok. :) Hatalmas sikert aratott! :)

 

  • 4 burgonya
  • 1 kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 doboz jó minőségű konzerv vörös bab, alaposan átmosva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 nagyobb paradicsom, falatnyi darabokra vágva
  • 10 fekete olívabogyó, félbevágva
  • 1 nagyobb újhagyma (a zöldjével együtt), karikázva

A burgonyát alufóliába burkoltam, majd sütőben megsütöttem. Hagytam teljesen kihűlni, majd meghámoztam és felkockáztam.

A vöröshagymát és a fokhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam az alaposan átmosott babkonzervet. Sóztam, borsoztam.

Néhány perc múlva lehúztam a tűzhelyről és hűlni hagytam.

Végül összeállítottam az ételt: a burgonyát és a babot elkevertem. Lazán összeforgattam a paradicsommal, olívabogyóval és az újhagymával.

Azonnal fogyasztható: nyakon önthetjük frissen facsart citromlével és kevés hidegen sajtolt olajjal, vagy akár mézes-mustáros öntetet is készíthetünk hozzá. Vagy mindezzel nem bajlódunk és fogyasztjuk úgy, ahogy van. :)

3-4 adag lesz belőle

Töltött tök

Töltött tök

A töltött ételek kiválóak a maradékok elrejtésére!

Térültem-fordultam a konyhában, és láttam, hogy megmaradt egy adagnyi főtt rizs, egy fél csokor spárga, és a tavaly eltett lecsók sem fogynak kellő gyorsasággal. Így azonnal nekiálltam az étel elkészítésének, amit a húgommal már teszteltünk, csak nála csinos kis gömb cukkinikbe került egy hasonló töltelék.

Nyugodtan elszabadulhat a fantáziátok, ennél az ételnél halmozottan igaz, hogy bármivel gazdagítható! :) És a legjobb, hogy hipp-hopp elkészül, én is munka előtt dobtam össze! :)

 

  • 1 nagy fej lila hagyma, apró kockákra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1/2 csokor spárga, a fás végei letörve, kb. 2 cm-es darabokra vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kis üveg lecsó (ennek hiányában jó minőságű hámozott paradicsom konzerv)
  • 2 bő ek. olasz fűszerkeverék
  • 3/4 bögrényi (maradék) főtt petrezselymes barna rizs (250 ml-es bögre)
  • 1 vörösbab konzerv, lecsepegtetve, alaposan átmosva
  • 1 közepes méretű főzőtök
  • 1-2 tk. sörélesztő pehely

A tölteléket egy nagyobb méretű tapadásmentes serpenyőben készítettem.

Kevés vízen kezdtem el párolni a lila hagymát, majd néhány perc múlva hozzáadtam a 2 gerezd zúzott fokhagymát.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, a spárgát is a serpenyőbe halmoztam (ha szükséges, pótold a vizet!), enyhén sóztam és borsoztam, majd lefedve majdnem teljesen puhára pároltam (kb. 8 – 10 perc alatt).

Lecsót öntöttem rá, majd megszórtam 2 ek. olasz fűszerkeverékkel (az enyém egy nagyon érdekes, Olaszországban vásárolt keverék, amiben oregánó, bazsalikom, szárított paradicsom, szárított hagyma és fokhagyma, szintén szárított paprika és cukkini, valamint kevés só van, de bármilyen olaszos jellegű keverék illik hozzá).

A fűszeres paradicsomos ragut összeforraltam, majd belekevertem a főtt rizst és a vörösbabot is.

A tököt meghámoztam, a belsejét eltávolítottam, gazdagon megtöltöttem, végül a tetejét sörélesztő pehellyel szórtam meg.

Sütőpapírral borított üveg sütőtálban sütöttem kb. 30 percen át, közepesen meleg sütőben.

2 kiadós adag lesz belőle (illetve nálunk maradt ki töltelék, mert csak 1 tök volt itthon. :) )

Minestrone (olasz paradicsomos zöldségleves)

Minestrone

Nem tudom, a recept mennyire autentikus, de merészelem minestrone névvel illetni. :) Számomra ez az olasz étel a szinonimája egy gazdag, “megáll benne a kanál” típusú ételnek, amiben a zöldségek és egyéb hozzávalók bátran alakíthatók, variálhatók. Ez után a leves után szinte már nem is szeretne mást enni az ember! :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 főzőhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1 kisebb csokor “új” vegyes leveszöldség, karikázva
  • 1 kisebb karalábé, felkockázva
  • 4 parázsburgonya, alaposan átmosva és felkockázva
  • 1 vegyes hüvelyes-gabona konzerv (lencse, bab, tönkölybúza és gersli egy konzervben)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 tk. morzsolt oregánó
  • 1 tk. morzsolt kakukkfű
  • 1 tk morzsolt majoránna
  • 1 kisebb üveg lecsó (tavaly ősszel házilag eltéve; helyette használhatsz hámozott paradicsom konzervet is)
  • 2 ek. jó minőségű paradicsompüré
  • 2-3 bő maréknyi spenótlevél, kb. 1 cm széles szeletekre vágva
  • 1 bő maréknyi friss bazsalikomlevél, aprítva

Az olívaolajon párolni kezdtem a szeletelt főzőhagymát, majd néhány perc elteltével hozzáadtam a fokhagymát is.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, a vékonyra szeletelt leveszöldséget, a karalábét és a burgonyát is hozzáadtam. Sőt, mi több – már ezen a ponton az ételbe került a vegyes hüvelyes – gabonás konzerv is.

Sóztam, borsoztam, majd ismét néhány perc elteltével a morzsolt fűszernövényeket is hozzáadtam.

Felöntöttem kb. 1,2 liter vízzel, majd addig főztem az ételt, amíg a zöldségek majdnem teljesen megpuhultak.

Ekkor összeforraltam a lecsóval és a paradicsompürével, majd hozzáadtam a spenótot és a friss bazsalikomleveleket is.

Amikor minden zöldség teljesen megpuhult, forrón tálaltam a levest.

4 kiadós adag lesz belőle

Mexikói vörösbab saláta

Mexikói vörösbab saláta

Komolyan mondom nektek, amióta rátaláltam a mexikói feketebab leves receptjére, egyik legnagyobb kedvencünkké vált… A mexikói tál is nagy barátunk lett persze, úgyhogy bátran kísérletezem tovább ilyen irányban. :)

Általában jelentősebb mennyiségű jó minőségű konzervet tartunk itthon (pl. bab, csicseriborsó, kukorica), amik kiváló szolgálatot tesznek egy-egy gyors étel vagy kence elkészítésekor. Jó minőségű alatt azt értem, hogy az összetevők között nem szerepel más, csupán az adott hüvelyes növény, víz és só. A tartósítószerek csökkentését a szervezetünk meghálálja, higgyétek el. :)

Persze a legjobb, ha magunk áztatjuk ás főzzük, de nyáron azért a konzervek jócskán leveszik a terhet a vállunkról.

Ez a saláta grillezéskor kiváló köret, ha hummusszal, pirított kenyérrel tálaljuk, akkor pedig teljes értékű étkezés.

 

  • 1 doboz vörösbab konzerv, alaposan átmosva
  • 3 paradicsom, felkockázva
  • 3 kisebb fürtös uborka, felkockázva
  • 1 nagyobb avokádó, felkockázva
  • 1 lila hagyma, aprítva
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 ek. almaecet
  • 1 bő tk. agavé szirup
  • 1 tk. őrölt római kömény
  • 1 tk. morzsolt oregánó
  • 1/2 tk. chili pehely
  • 1/2 tk. fokhagyma por
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A vörösbabot, a felkockázott paradicsomot, uborkát és avokádót, valamint a lila hagymát egy tálban elkevertem.

Az olívaolajat és az almaecetet egy kisebb befőttesüvegbe töltöttem. Hozzáadtam az agavé szirupot és a fűszereket, majd néhány kanál vizet is, és az öntetet alaposan összeráztam.

Az öntettel nyakon öntöttem a zöldségeket, majd alaposan összeforgattam az ételt.

Tálaláskor citromgerezdeket kínálhatunk mellé.

4 – 6 adag lesz belőle

1 2 3 4 5 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár