Posts Tagged ‘burgonya’

Galambleves

Mivel az utóbbi időben nagyon oda kell figyelnem a szervezetembe bevitt zsír mennyiségére, folyamatosan azon vagyok, hogy milyen alapanyagokat használhatnék fel a jól bevált csirkehús mellett. Anyukámmal a piacon sétálva fedeztük fel, hogy (tenyésztett) galamb is kapható, amiről korábban azt olvastam, hogy elenyésző húsában a zsír mennyisége. Mivel nem gyakran fordul elő az asztalunkon ez a húsféle, kedvet kaptunk arra, hogy kipróbáljuk, és egy nagyon finom, zsírszegény húslevest alkottunk.

2 galamb, félbevágva
1 nagyobb vöröshagyma
néhány gerezd fokhagyma
szemes bors
egész kömény
4 nagyobb sárgarépa
3 nagyobb fehérrépa
1/2 zeller
1/2 karalábé
5-6 kisebb burgonya
levestészta

A galambokat hideg vízben tettük fel főni, egy vöröshagyma és néhány gerezd fokhagyma társaságában. A vizet sóztuk, szemes borssal és egész köménnyel fűszereztük. Lassú tűzön főztük, hogy a leve finom, ízletes legyen. Ha szükséges volt, a habot leszedtük a tetejéről. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadtuk a zöldségféléket (kivéve a burgonyát), és mindent majdnem puhára főztünk. A burgonya csak a végén került bele, azzal együtt főtt készre a leves. A tésztát külön főztük meg hozzá, és végül a levest forrón tálaltuk.

Kiadós családi adag lett belőle.

Őszi köretkavalkád

Ebben a receptben a szezonális köretek változatosságára és fontosságára szeretném felhívni a figyelmet. A húst az itt leírt módon kakukkfűvel fűszerezve sütőzacskóban sütöttem. Ehhez most háromféle köret készült: sült cékla, burgonya-répa püré és a hússal együtt sült/párolt alma.

1 db cékla
kakukkfű
3 db apró burgonya
1 db nagyobb sárgarépa

1 tk. light krémsajt

A céklákat meghámoztam, félbevágtam, majd kakukkfűvel fűszerezve és enyhén sózva alufóliába csomagolva sütöttem készre. (Befért a tepsi mellé, így a hússal egy időben készült el.)

A burgonyát és a répát vékonyra szeleteltem, enyhén sós vízben puhára főztem, majd összetörtem és a krémsajttal habosra kevertem.

A harmadik köret a hússal együtt a sütőzacskóban puhára párolódott, ízletes alma.

Érdemes kipróbálni ezeket a variációkat, mindenkinek csak ajánlani tudom.

A fenti hozzávalókból egy adag köret lesz.

1 13 14 15

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár