Posts Tagged ‘burgonya’

Cseréptálban sült gyöngytyúk vele sült zöldségekkel

A fagyasztóban találtam egy szép, konyhakész gyöngytyúkot, de mivel mostanában elég sokszor készült húsleves a konyhámban, más tervem volt vele. Így született ez a recept.

  • 500 g burgonya
  • 400 g gomba
  • 300 g kelbimbó
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 1 konyhakész gyöngytyúk
  • citrombors
  • kakukkfű
  • 10 borókabogyó

A cseréptálat beáztattam.

A burgonyát felkockáztam, elkevertem a szintén kockára vágott gombával és a félbe vágott kelbimbóval. Sóval fűszereztem a zöldségeket, majd ezt terítettem a cseréptál aljára.

A gyöngytyúk bőrét eltávolítottam, a húst enyhén sóztam, citromborssal és kakukkfűvel fűszereztem, majd a zöldségkeverék tetején elosztottam. Késsel összeroppantott borókabogyót szórtam még hozzá, majd a cseréptálat HIDEG sütőbe tettem. (Vigyázni kell, mert ha előmelegített sütőbe tesszük a cseréptálat, könnyen elrepedhet!)

Lassú tűzön kb. 2 órán át pároltam, ekkor leellenőriztem, hogy a hús kellőképpen megpuhult-e, majd a tál tetejét levéve kis ideig pirítottam.

4-5 adag lesz belőle

Kefires burgonyafőzelék pulykafasírttal

Klasszikus, melengető, “nagymamás” étel, kicsit új köntösben.

  • Kb. 500 g burgonya
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • só, kevés frissen őrölt bors
  • majoránna
  • 1 pohár (2-2,5 dl.) kaukázusi kefir
  • 1 ek. étkezési keményítő
  • 500 g darált pulykahús
  • 2 egész tojás
  • 30-40 g zabkorpa
  • kakukkfű
  • 1 csapott tk. pirospaprika

A burgonyát meghámoztam, felkockáztam, majd sóval, borssal ízesített vízben tettem fel főni. Majoránnával fűszereztem. Amikor teljesen megpuhult, hozzáadtam a kefirt (hőkiegyenlítés!), végül a kevés hideg vízben elkevert keményítőt. Még egyszer összeforraltam, és ezzel el is készült.

A fasírt hozzávalóit összekevertem és az itt leírt módon sütöttem meg.

3 adag főzelék és 24 db fasírt lett belőle

Burgonyakrémleves

Télen sokszor vágyom egy tartalmas, melengető levesre, és mivel most nagyobb adag burgonyához jutottunk, a legújabb verzió egyszerűen ebből készült.

  • 4 közepes méretű burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • majoránna
  • 1 bő ek. light sajtkrém

A burgonyát meghámoztam, kisebb kockákra vágtam, majd sóval, borssal ízesített vízben (kb, 1,2 l) a vöröshagymával feltettem főni. Amikor félig megpuhult, majoránnával fűszereztem. Miután teljesen megfőtt, 1 ek. light sajtkrémmel turmixoltam, így vált krémessé. Nagyon egyszerű étel, de annál jobban esik egy hideg napon.

4 – 5 adag lesz belőle

Galambleves

Mivel az utóbbi időben nagyon oda kell figyelnem a szervezetembe bevitt zsír mennyiségére, folyamatosan azon vagyok, hogy milyen alapanyagokat használhatnék fel a jól bevált csirkehús mellett. Anyukámmal a piacon sétálva fedeztük fel, hogy (tenyésztett) galamb is kapható, amiről korábban azt olvastam, hogy elenyésző húsában a zsír mennyisége. Mivel nem gyakran fordul elő az asztalunkon ez a húsféle, kedvet kaptunk arra, hogy kipróbáljuk, és egy nagyon finom, zsírszegény húslevest alkottunk.

2 galamb, félbevágva
1 nagyobb vöröshagyma
néhány gerezd fokhagyma
szemes bors
egész kömény
4 nagyobb sárgarépa
3 nagyobb fehérrépa
1/2 zeller
1/2 karalábé
5-6 kisebb burgonya
levestészta

A galambokat hideg vízben tettük fel főni, egy vöröshagyma és néhány gerezd fokhagyma társaságában. A vizet sóztuk, szemes borssal és egész köménnyel fűszereztük. Lassú tűzön főztük, hogy a leve finom, ízletes legyen. Ha szükséges volt, a habot leszedtük a tetejéről. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadtuk a zöldségféléket (kivéve a burgonyát), és mindent majdnem puhára főztünk. A burgonya csak a végén került bele, azzal együtt főtt készre a leves. A tésztát külön főztük meg hozzá, és végül a levest forrón tálaltuk.

Kiadós családi adag lett belőle.

Őszi köretkavalkád

Ebben a receptben a szezonális köretek változatosságára és fontosságára szeretném felhívni a figyelmet. A húst az itt leírt módon kakukkfűvel fűszerezve sütőzacskóban sütöttem. Ehhez most háromféle köret készült: sült cékla, burgonya-répa püré és a hússal együtt sült/párolt alma.

1 db cékla
kakukkfű
3 db apró burgonya
1 db nagyobb sárgarépa

1 tk. light krémsajt

A céklákat meghámoztam, félbevágtam, majd kakukkfűvel fűszerezve és enyhén sózva alufóliába csomagolva sütöttem készre. (Befért a tepsi mellé, így a hússal egy időben készült el.)

A burgonyát és a répát vékonyra szeleteltem, enyhén sós vízben puhára főztem, majd összetörtem és a krémsajttal habosra kevertem.

A harmadik köret a hússal együtt a sütőzacskóban puhára párolódott, ízletes alma.

Érdemes kipróbálni ezeket a variációkat, mindenkinek csak ajánlani tudom.

A fenti hozzávalókból egy adag köret lesz.

1 13 14 15

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár