Posts Tagged ‘húsmentes’

Fehérspárga-krémleves

Javában benne vagyunk a spárgaszezonban, és habár sokszor a zöld “testvért” részesítjük előnyben, ne feledkezzünk el a fehér spárgáról sem!

  • extra szűz olívaolaj
  • 1 új főzőhagyma
  • 300 g fehér spárga
  • só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű

Az olívaolajon megpároltam a vastagabb szeletekre vágott főzőhagymát. A spárga fás végeit lepattintottam, a spárgákat meghámoztam, kb. 2 cm hosszú szeletekre vágtam és a hagymához adtam. Sóztam, borsoztam, kevés kakukkfűvel fűszereztem, rövid ideig együtt pároltam, majd felöntöttem kb. 1 liter vízzel. Puhára főztem, majd botmixerrel turmixoltam.

3 adag lesz belőle

Kókusztejes vöröslencseleves

Egyik kedvenc alapanyagomból, a vöröslencséből készítettem már főzeléket, itt az ideje, hogy egy nagyon finom levest is megmutassak nektek. Ötlet innen.

  • extra szűz olívaolaj
  • 2 nagyobb újhagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • diónyi friss gyömbér
  • 1 bő tk. currypor
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 300 g vöröslencse
  • 200 ml kókusztejszín

Az olívaolajon párolni kezdtem a felkarikázott újhagymát, majd hozzáadtam a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Amikor megpuhultak, hozzáadtam a curryport. Kevés pirítás után következett a reszelt sárgarépa és a vöröslencse. Kb. másfél liter vízzel felöntöttem, sóztam, majd addig főztem a levest lassú tűzön, amíg minden alapanyag megpuhult. Végül kókusztejszínnel habartam.

7-8 adag lesz belőle

Fokhagymás-olívás tészta

Nem túlzás azt állítani, hogy a világ legegyszerűbb ételéről van szó. Mivel kevés az összetevője, fontos, hogy minőségi hozzávalókat válasszunk hozzá.

 

  • 65 g durum fusilli
  • extra szűz olívaolaj
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt rózsabors
  • Grana Padano sajt

A tésztát sós vízben megfőztem. Az olívaolajon megpároltam (de nem barnítottam) az összezúzott fokhagymát. Amikor a tészta megpuhult, elkevertem a fokhagymás olívaolajjal, rózsaborsot őröltem rá, majd sajttal tálaltam.

1 adag lesz belőle

Kapros-joghurtos tökfőzelék kecskesajttal

Nagyon várom már az első igazi, tavaszi piacot, de addig is be kell érnem a téli, illetve néha a fagyasztott zöldségekkel. Ez a főzelék most egy kis csavarral készült.

  • 1 kg tök (fagyasztott, gyalult)
  • 1 vöröshagyma
  • só, frissen őrölt bors
  • kapor
  • 100 g lágy kecskesajt
  • 150 g natúr joghurt

A tököt fél pohár vízzel főzni kezdtem. Sóval, borssal, kaporral ízesítettem, majd fedő alatt pároltam puhára. A kecskesajtot villával összetörtem, a joghurttal alaposan kikevertem, és miután a zöldség megpuhult, ezzel habartam a főzeléket. További sűrítésre nem volt szükség.

4-5 adag lesz belőle

Téli gyökérsaláta

A Good Food magazin 2012. decemberi számában találtam egy nagyon jó kis salátaöntet, ami éppen passzolt ehhez a gyors téli salátához.

A salátához:

  • 300 g cékla
  • 150 g zeller
  • 100 g sárgarépa

Az öntethez:

  • 2 ek juharszirup
  • 2 tk. mustár
  • 6 ek. olívaolaj (az eredeti recept szerint 8 ek.)
  • 4 ek. almaecet

A zöldségeket kis lyukú reszelőn lereszeltem. Az öntet hozzávalóit egy kisebb befőttesüvegbe tettem, szorosan lezártam, majd alaposan összeráztam. Az öntetet csak mindenki a tányérján tette a salátára, így a zöldségek ropogósak maradnak.

Kb. 5-6 adag lesz belőle

1 61 62 63 64 65

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár