Posts Tagged ‘kapor’

Nagy Nyári Ízkavalkád – a recept, amit biztosan ki akarsz majd próbálni :)

Tócsni kapros meggyes raguval

Egyszerű. Zsírszegény. Káprázatos. Kell ennél kiválóbb reklám egy étel számára? :)

A régi bejegyzések között böngészve döbbentem rá, hogy a blogra még nem került fel a klasszikus (tojásmentes) tócsni / lepcsánka / lapcsánka, vagy ahogy nálunk mondják, a krumplimackó receptje, Öreg hiba! Hiszen a nyár nem múlhat el nélküle, ugye? Persze olvashattátok már a receptet cukkiniből, egy kis csavarral, és tökből is, de azért a krumplimackó az mégiscsak krumpliból az igazi…

Mivel kis családunk meglehetősen liberálisan kezeli az étkezéseket (azaz nem igényeljük a három fogásos, órákon át konyhában izzadós, nehéz vasárnapi menüket), nálunk ma bizony ez volt az ebéd. :)

A meglepő újítás a receptben pedig a kísérő, a meggyes ragu, amit Zsályától lestem el, és némi átalakítással a főétel méltó társa volt. Kötelező nyári ízek!! :)

 

  • 4 közepes méretű burgonya, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 nagy sonkahagyma, apróra vágva (vagy reszelve)
  • 2 tk. tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1 tk, fokhagyma por
  • 1 bögre teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 2 tk, foszfátmentes sütőpor
  • 3 lenmag tojás – azaz 3 ek. lenmagpehely 9 ek. vízzel elkeverve és 10 percig pihentetve
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • chili pehely

A kapros meggyraguhoz:

  • 4 ek. natúr darált meggy (nálunk inkább édes)
  • 1/2 csokor kapor, aprítva
  • csipetnyi só
  • csipetnyi chili pehely

A reszelt burgonyát és hagymát alaposan elkevertem a sóval, a borssal és a fokhagyma porral. Hozzáadtam a rozslisztet, a sütőport, a lenmag tojást és az olívaolajat is, majd alaposan elkevertem és 10 percig állni hagytam.

Egy nagy tepsit sütőpapírral borítottam, 1-1 evőkanálnyi masszát elterítettem rajta, majd kevés chili pehellyel szórtam meg őket.

Közepesen meleg (kb. 180 C) sütőben addig sütöttem, amíg szépen megpirult az alja, majd megfordítottam, és a másik oldalát is megpirítottam.

Eközben a natúr daráét meggyet alaposan elkevertem a kaporral, csipetnyi sóval és chili pehellyel, majd az elkészült krumplimackókkal együtt tálaltam.

2-4 adag lesz belőle

Kapros vajbabfőzelék

Kapros vajbabfőzelék

Élmény-vásárló vagyok. Ha kimegyek a piacra, a “szükséges” bevásárlás hosszas délőtti programmá változik. Szeretem megnézni, megfogni a termékeket, elbeszélgetni az eladókkal, esetleg többször körbejárni a piacot, hogy fejben összerakjam a következő heti menüt.

Persze bele lehet futni hibákba is: nemrég például nagyobb adag vajbabot vettem egy kedves öreg nénitől, amit képtelenek voltunk megenni, olyan “rágós” volt – de legalább a néninek jutott egy kis nyugdíj-kiegészítés…

Legutóbb viszont megtaláltam az igazit: olyan harsogó, ropogósan friss vajbabot, ami szinte kiáltott azért, hogy főzelék készüljön belőle (ami nálunk nagy családi kedvenc, minden formában). A blogbejegyzéseket nézegetve pedig arra is rájöttem, hogy a lecsós változat már régóta kínálja magát, a “klasszikus” kapros főzeléknek viszont még nyoma sincs. :)

Tudom, ez egy olyan recept, amit bizonyára mindenki megtanult az anyukájától – de teljesen zsiradékmentesen készítettétek már? ;)

 

  • 500 g vajbab, a végei levágva, majd 3 cm-es darabkákra vágva
  • 1 kisebb vöröshagyma, 4 cikkbe vágva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 3 babérlevél
  • 1 nagy csokor kapor, aprítva
  • 200 ml rizstejszín
  • 1 ek. teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1/2 citrom frissen facsart leve

A tálaláshoz:

  • 1 nagy fej brokkoli

A zöldségek megtisztítása után a feltéttel kezdtem az étel elkészítését: a brokkolit alaposan megmostam, rózsáira szedtem, majd sütőpapírral borított tepsiben megsütöttem. Néha-néha ránéztem, és amikor egy oldal pirulni kezdett, fordítottam rajta,

A főzelékhez a vajbabot, a vöröshagymát, a fokhagymát annyi vízben kezdtem el főzni, ami éppen csak ellepi. Sóztam, borsoztam, babérlevéllel és kaporral fűszereztem, majd lefedtem és addig főztem, amíg a zöldség megpuhult.

Ekkor egy shaker-ben összeráztam a rizstejszínt  a liszttel (és kevés vízzel), majd ezzel sűrítettem a főzeléket (ha gluténérzékeny vagy, használj gluténmentes címkével ellátott keményítőt, vagy a kedvenc lisztedet).

Ezután már csak összeforraltam és tálaltam az ételt. A tányéron locsoltuk meg frissen facsart citromlével, és a sült brokkolit fogyasztottuk hozzá.

Nálunk 2 kiadós adag lett belőle

Kapros – garnélás tökragu (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes , zsírszegény recept)

Kapros - garnálés tökragu

A tök kaporral házasítva az egyik legjobb nyári választás! :) A garnélával pedig egy kis csavar is kerül ebbe az alapjában véve egyszerű ételbe. 250 g mini garnélát megtisztítani – ez pedig nem más mint színtiszta meditáció! :)

Ha vegán vagy, a garnélát pótolhatod fehér babbal vagy csicseriborsóval, így is teljes értékű lesz a finomság.

 

  • 250 g garnéla
  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb főzőhagyma, apró kockákra vágva
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kisebb főzőtök, falatnyi darabokra vágva
  • 1 csokor kapor, aprítva
  • 1 bögrényi barna rizs, alaposan átmosva
  • 1 nagy csokor petrezselyemzöld, aprítva

A garnélát hideg vízben olvasztottam fel, ezután megtisztítottam, a szükségtelen részeket eltávolítottam.

Olívaolajban párolni kezdtem a hagymát, majd hozzáadtam a fokhagymát is. Kis lángon illatosra pároltam – pirítottam, majd hozzáadtam a garnélát is. Sóztam, borsoztam, rendszeresen átkeverve megsütöttem.

Ekkor hozzáadtam a tököt , majd az aprított kaprot is, és addig főztem az ételt, amíg a tök roppanósra puhult.

Végül a barna rizst háromszoros mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főztem, majd a tűzhelyről levéve elkevertem az aprított petrezselyemzölddel.

A ragut a petrezselymes rizzsel tálaltam.

2 – 3 adag lesz belőle

Dip Dip Hurrá!!

Füstölt lazacos dip

Számomra már egy egyszerű füstölt lazacos szendvics is az egyik legfinomabb étel, most viszont sikerült igen jó áron néhány csomagot megvásárolni, így elkezdtem azon gondolkodni, merre is tovább?

Eszemben volt az a fantasztikus Finn halleves, amit azóta is emlegetünk; ez a dip – kence- szendvicsfeltét így született.

Jóféle kenyérrel, sok – sok tavaszi zöldséggel: pazar reggeli vagy vacsora.

 

  • 4-5 ek. rizstejszín
  • 1 ek. frissen facsart citromlé
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • csipetny cayenne bors
  • 1/2 csokor kaporlevél, aprítva (vagy ízlés szerint)
  • 100 g füstölt lazacfilé, apró kockákra vágva

Az alaphoz elkevertem a rizstejszínt, a citromlevet és a fűszereket, majd hozzáadtam az aprított kaprot is.

Végül elkevertem az apró kockákra vágott füstölt lazacfilével, és 1-2 órán át hagytam hűtőszekrényben összeérni az ízeket.

Kovászos kenyérrel, zöldségekkel és csírákkal tálaltam.

2-3 adag lesz belőle

Kapros zöldbabkrémleves (glurénmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Kapros zöldbabkrémleves

Ígérem, egy időre leállok a levesreceptekkel, de hozok még egy színt nektek a palettára! :)

Főleg amiatt, mert elkezdtem a fagyasztóm tartalmának a feldolgozását: ugyanis vésztartalékként, a jó minőségű konzervek mellett mindig tartok itthon többféle (bio) fagyasztott zöldséget, amiből rövid időn belül elkészíthető egy-egy finomság.

Remélem, ízleni fog ez a leves is! :)

 

  • 2 újhagyma, a zöld szárával együtt, darabolva
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 bögre (450 ml) fagyasztott bio zöldbab
  • 2 bögre (900 ml) víz
  • tengeri só, frissen őrölt fehér bors
  • 1 kis csokor kapor, aprítva
  • 100 ml rizstejszín
  • kb. 1 ek. frissen facsart citromlé

Az újhagymát, a fokhagymát és a zöldbabot kétszeres mennyiségű vízben főzni kezdtem. Sóztam, borsoztam, kaporral fűszereztem.

Amikor a zöldségek megpuhultak, az ételt turmixolva, majd a főzőedénybe visszatöltve 100 ml rizstejszínnel krémesítettem.

Tálaláskor frissen facsart citromlével bolondítottuk meg az újhagyma-karikákkal megszórt levest.

3 adag lesz belőle

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár