Posts Tagged ‘kapor’

Finn halleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Finn halleves

Nem tudom mennyire autentikus ez a halleves, sok-sok recept elolvasása után nálunk így készült – és hatalmas sikert aratott!! :)

Ha csak kisebb darab lazacod van otthon, és éppen nem egy tésztaételre éhezel, mindenképpen ezt a levest készítsd el!

Kipróbálod?

 

  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 sárgarépa, felkockázva
  • 2 burgonya, felkockázva
  • tengeri só, frissen őrölt boirs
  • 150 g lazac, bőre nélkül, kis darabokra kockázva
  • 2 maréknyi fagyasztott zöldbab
  • 1 kisebb kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja
  • 1 kisebb csokor kapor, aprítva
  • 150 ml rizstejszín
  • 150 g füstölt makréla, a szálkái eltávolítva, kisebb darabokra vágva
  • 1/2 citrom frissen facsart leve

A vékonyra szeletelt vöröshagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor majdnem megpuhult, hozzáadtam és együtt pároltam a fokhagymával.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, belekevertem a kisebb darabokra vágott sárgarépát, burgonyát, és a zöldségeket sózva-borsozva együtt is pirítottam.

Miután a zöldségek kissé átpirultak, felöntöttem az ételt kb. 1 liter vízzel. A levest lassú tűzön addig főztem, amíg a zöldségek majdnem megpuhultak. Ekkor adtam hozzá csak a kisebb darabokra vágott lazacot, a zöldbabot, a reszelt citromhéjat és a kaprot.

Végül amikor az összes hozzávaló megpuhult, rizstejszínnel lágyítottam. A tűzről levéve adtam csak hozzá a füstölt makrélát, illetve a frissen facsart citromlevet.

Nagyon finom, különlegesen pikáns leves, ami akár egy ünnepi asztalon is megállja a helyét – bátran ajánlom mindenkinek! :)

Kb. 4 adag lesz belőle

Lazac kapros – citromos szósszal (tejmentes, tojásmentes recept)

Lazac kapros – citromos szósszal

Ismét Dia barátnőm receptjével érkezem, pontosabban a Párizsba érkezésem után, egy csinos kis piacon történő bevásárlást követően együtt készítettük el ezt a finomságot.

Mindenképpen próbáljátok ki, nagyon egyben vannak az ízek! :)

Hasonló receptet harcsával itt találtok.

 

  • 2 szép szelet lazacfilé
  • “Halak” fűszer
  • csipetnyi tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 citrom
  • 1 bő tk. szárított kapor
  • 100 ml zabtejszín

A lazacot “Halak” fűszerkeverékkel, sóval, borssal fűszereztük, majd néhány csepp olívaolajon, grillserpenyőben sütöttük készre. Sütés közben 1-2 csavarásnyi frissen facsart citromlével is ízesítettük.

A lazacot kivettük a serpenyőből, melegen tartottuk.

A serpenyőbe belefacsartuk a 1/2 citrom maradék levét, felkapargattuk a finom lepirult lazacdarabkákat, hozzáadtuk a kaprot majd zabtejszínnel lazítottuk a szószt. (Ha szükségesnek érzitek, sóval-borssal igazíthattok az ízén.)

Beforraltuk, majd a lazacot a szósszal nyakon öntve, rizssel és párolt brokkolival tálaltuk az ételt.

Jó étvágyat hozzá! :)

2 adag lesz belőle

(Rizs)tejszínes kapros tökleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Kapros_tokleves2

Nem tököltem ma, hanem főztem egy jó kis töklevest. :)

Ha nincs éppen kéznél rizstejszín, akár anélkül is készíthető (recept itt), mindkét változat villámgyorsan elkészül.

Kaporbarátoknak kötelező nyári étel. :)

 

  • 1 kisebb főzőtök, hámozva, felkockázva
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 csokor kapor
  • 75 ml rizstejszín
  • himalája só, frissen őrölt bors
  • 1/2 citrom frissen facsart leve

A hozzávalókat a citromlé kivételével kb. kétszeres mennyiségű vízben puhára főztem. Amikor a tök megpuhult, 3/4 részét turmixgépben pürésítettem, majd visszaöntöttem az eredeti főzőedénybe.

A tűzről lehúzva frissen facsart citromlével ízesítettem.

Hipp-hopp elkészült. :)

4-6 adag lesz belőle

 

 

Lecsós-kapros tökfőzelék (tejmentes, vegán recept)

Lecsos_tokfozelek2

A munkahelyemen a srácok gyakran elsütik a “Mitől lehetne jobb ez a Mars csoki? Rántsuk ki” poént, amikor valamelyik tányéron ismét feltűnik a rántott hús valamelyik formája.

Nálam most éppen a lecsó tölti be a “mitől lehet jobb?” szerepet, hiszen a klasszikus lecsó mellett készül a cukkinis, a tökös, a rizses, a nem is tudom milyen verzió. Emellett a főzelékeket is kiválóan gazdagítja a nyár végi zamatos zöldségduó, a lecsós vajbabfőzelék esetében már bizonyított, de akár a zöldborsópörkölt is finomabbá tehető ilyen módon, most pedig a nagy kedvenc, a tökfőzelék sem kerülhette el az újítást, amit egyébként így készítek. :)

 

  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 kisebb fej vöröshagyma, karikázva
  • 1 zöldpaprika, karikázva
  • 2 ek. bio teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 tk. pirospaprika
  • 1 nagyobb nap-érlelte paradicsom, szeletelve
  • 1 főzőtök, hámozva, reszelve
  • himalája só, frissen őrölt bors
  • 1 csokor kapor, aprítva
  • 100 ml rizstejszín
  • 1/2-1 citrom frissen facsart leve

Az olívaolajon párolni kezdtem a hagymát. Néhány perc múlva hozzáadtam a zöldpaprikát is, ezzel együtt tovább pároltam-pirítottam a zöldségeket. Megszórtam liszttel, majd gyors mozdulatokkal kissé lepirítottam. A tűzről lehúzva pirospaprikával ízesítettem, majd gyorsan felöntöttem kevés vízzel, hogy ne keseredjen meg a paprika.

Ekkor adtam hozzá a paradicsomot, majd a tököt. Sóztam, borsoztam, és annyi vízzel öntöttem fel, ami majdnem ellepi. Kaporral fűszereztem, majd puhára pároltam.

Amikor a zöldségek megpuhultak, rizstejszínnel krémesítettem az ételt. Végül a tűzhelyről levéve citrommal állítottam be a megfelelő ízvilágot.

3-4 adag lesz belőle

Cukkini gyros kapros – fokhagymás öntettel (tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Cukkini gyros

A fantasztikus ízvilágú ananászos harcsa gyros után kedvem támadt egy gyors vegán gyroshoz is, és ez a villámgyorsan elkészülő cukkinis verzió minden várakozásomat felülmúlta!

A teljes kiőrlésű pita ebben az esetben bolti késztermék, de töredelmesen bevallom, amikor egy hosszúra nyúlt munkanap után este 9 körül kezdek főzni, még nekem is ritkán fordul meg a fejemben a kelesztés – nyújtás – sütés… :)

Viszont 10 perc befektetett munka után ennél kiválóbb végeredmény ritkán születik az ember kezei között. :)

 

  • 2 közepes cukkini, meghámozva, 1/2 cm-es szeletekre vágva
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 – 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 100 ml rizstejszín
  • 1 kis gerezd zúzott  fokhagyma
  • 1 kis csokor kapor, finomra aprítva
  • 2 – 3 teljes kiőrlésű pita

A cukkinit enyhén sóztam – borsoztam, majd grillserpenyőben finom kérgesre pirítottam.

A rizstejszínt elkevertem a fokhagymával és a kaporral, szintén sóztam – borsoztam.

A pitát a csomagoláson lévő utasításnak megfelelően felmelegítettem, majd a grillezett cukkinivel megtöltöttem és a kapros öntettel tálaltam.

2 – 3 adag lesz belőle

1 2 3 4

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár