Posts Tagged ‘lazac’

Dip Dip Hurrá!!

Füstölt lazacos dip

Számomra már egy egyszerű füstölt lazacos szendvics is az egyik legfinomabb étel, most viszont sikerült igen jó áron néhány csomagot megvásárolni, így elkezdtem azon gondolkodni, merre is tovább?

Eszemben volt az a fantasztikus Finn halleves, amit azóta is emlegetünk; ez a dip – kence- szendvicsfeltét így született.

Jóféle kenyérrel, sok – sok tavaszi zöldséggel: pazar reggeli vagy vacsora.

 

  • 4-5 ek. rizstejszín
  • 1 ek. frissen facsart citromlé
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • csipetny cayenne bors
  • 1/2 csokor kaporlevél, aprítva (vagy ízlés szerint)
  • 100 g füstölt lazacfilé, apró kockákra vágva

Az alaphoz elkevertem a rizstejszínt, a citromlevet és a fűszereket, majd hozzáadtam az aprított kaprot is.

Végül elkevertem az apró kockákra vágott füstölt lazacfilével, és 1-2 órán át hagytam hűtőszekrényben összeérni az ízeket.

Kovászos kenyérrel, zöldségekkel és csírákkal tálaltam.

2-3 adag lesz belőle

Finn halleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Finn halleves

Nem tudom mennyire autentikus ez a halleves, sok-sok recept elolvasása után nálunk így készült – és hatalmas sikert aratott!! :)

Ha csak kisebb darab lazacod van otthon, és éppen nem egy tésztaételre éhezel, mindenképpen ezt a levest készítsd el!

Kipróbálod?

 

  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 sárgarépa, felkockázva
  • 2 burgonya, felkockázva
  • tengeri só, frissen őrölt boirs
  • 150 g lazac, bőre nélkül, kis darabokra kockázva
  • 2 maréknyi fagyasztott zöldbab
  • 1 kisebb kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja
  • 1 kisebb csokor kapor, aprítva
  • 150 ml rizstejszín
  • 150 g füstölt makréla, a szálkái eltávolítva, kisebb darabokra vágva
  • 1/2 citrom frissen facsart leve

A vékonyra szeletelt vöröshagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor majdnem megpuhult, hozzáadtam és együtt pároltam a fokhagymával.

Amikor a hagymafélék megpuhultak, belekevertem a kisebb darabokra vágott sárgarépát, burgonyát, és a zöldségeket sózva-borsozva együtt is pirítottam.

Miután a zöldségek kissé átpirultak, felöntöttem az ételt kb. 1 liter vízzel. A levest lassú tűzön addig főztem, amíg a zöldségek majdnem megpuhultak. Ekkor adtam hozzá csak a kisebb darabokra vágott lazacot, a zöldbabot, a reszelt citromhéjat és a kaprot.

Végül amikor az összes hozzávaló megpuhult, rizstejszínnel lágyítottam. A tűzről levéve adtam csak hozzá a füstölt makrélát, illetve a frissen facsart citromlevet.

Nagyon finom, különlegesen pikáns leves, ami akár egy ünnepi asztalon is megállja a helyét – bátran ajánlom mindenkinek! :)

Kb. 4 adag lesz belőle

Penne lazaccal (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Penne lazaccal

Ha hétvégén lazacot sütsz ebédre, érdemes félretenni egy kisebb darabot, ami egyéb alapanyagokkal “felturbózva” új köntösben érkezik az asztalra.

Nagy előnye, hogy nem kell hozzá sok lazac (így akár ha szeretnéd, alkalomadtán akár egy kisebb darabkát is vásárolhatsz), ezáltal költséghatékonyabb, viszont a többi hozzávaló segítségével mégis élvezheted az ízét, illetve a pozitív hatását (pl. Omega-3 zsírsavakban gazdag).

A többi hozzávalónak pedig tényleg csak a fantázia és a konyhád tartalma szab határt! :)

 

  • 200 g durum penne
  • 1 kisebb vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • kb. 100 g kínai kel, apróra vágva (nálam maradék volt)
  • kb. 180 g lazac, bőrétől megszabadítva, kisebb kockákra vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kis üveg bio kukoricakonzerv
  • 1 ek. szárított kápia paprika

A pennét forrásban lévő, sós vízben puhára főztem, majd leszűrtem.

A vöröshagymát kevés vízen párolni kezdtem, majd amikor majdnem megpuhult, hozzáadtam a fokhagymát is. Ezután kevertem bele kevés apróra vágott kínai kelt.

Végül a lazac került a serpenyőbe, amit sóztam és borsoztam. Néhány perccel később a kukorica és a szárított kápia paprika tett pontot a ragura.

Amikor a lazacos ragu alaposan összepirult, elkevertem az ételt az előkészített tésztával és nagy adag salátával tálaltam az ételt.

3-4 adag lesz belőle

Lazacos zöldséges egytál (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Lazacos zöldséges egytál

Ezt az ételt hétvégén dobtam össze gyorsan, mindabból, amit a hűtőszekrényben találtam. Kevés maradék lazacot használtam hozzá, ami éppen csak megízesítette a zöldséges ragut.

A sok-sok kicsi egység pedig végül egy fantasztikusan finom egésszé állt össze. :)

 

  • 1/2+1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 15+15 ml guténmentes tamari szójaszósz
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • chili pehely ízlés szerint (elhagyható)
  • frissen őrölt bors
  • 100 g lazac, kisebb kockákra vágva
  • tengeri só
  • 1 kisebb fej brokkoli, kisebb rózsákra szedve
  • 15-20 db. kelbimbó, megtisztítva, a végük kereszt alakban bevágva
  • 1 kisebb lila hagyma, vékony szeletekre vágva
  • 4-5 gomba, vékony szeletekre vágva
  • 1 nagyobb sárgarépa, vékony szeletekre vágva

A 1/2 ek. olívaolajat, szójaszószt, zúzott fokhagymát és chili pelyhet egy kisebb befőttesüvegben alaposan összeráztam. Az előre felkockázott halra öntöttem, és ebben pácoltam a lazacot addig, amíg a zöldségeket előkészítettem.

A brokkolit és a kelbimbót külön-külön kevés sóval megpároltam.

Egy tapadásmentes serpenyőben 1/2 ek. olívaolajon párolni kezdtem a vékony szeletekre vágott lila hagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam előbb a gombát, majd a sárgarépát, és 15 ml szójaszósz, kevés só, valamint frissen őrölt bors hozzáadásával, kevergetve, majd lefedve pároltam-pirítottam a zöldségeket. (Ha szükségesnek érzitek, kevés vizet is adhattok hozzá.)

Amikor elkészültek,a  serpenyőbe tettem a megpárolt brokkolit is kelbimbót. A zöldségeket alaposan összeforgattam, és melegen tartottam.

Eközben egy kisebb serpenyőbe öntöttem a lazacot (a páclével együtt), és néhány perc alatt készre sütöttem.

Végül a lazacot a zöldségek közé forgattam és tálaltam az ételt.

Mi köret nélkül ettük, így 2 jókora adag lett belőle, ha párolt barna rizzsel tálalod, 3-4 főre is elgendő

Spagetti lazaccal és kelkáposztával (tejmentes, tojásmentes recept)

Spagetti lazaccal és kelkáposztával

Mit főzzön az ember, amikor éppen rohan, de azért másnap szeretne házi finomságot vinni a munkahelyére? Ilyenkor mindig jól jön egy villámgyorsan összedobható tésztaétel.

Egy nagy adag téli saláta (sárgarépa, cékla, zeller) pedig méltó kísérője lehet ennek a fogásnak.

 

  • 1 kisebb fej kelkáposzta, kb. 1/2 cm széles szeletekre vágva
  • 250 g teljes kiőrlésű durum spagetti
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • kb. 10 cm-nyi póréhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 200 g lazac, falatnyi kockákra vágva
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 200 ml rizstejszín
  • kevés frissen facsart citromlé

A kelkáposztát annyi enyhén sós vízben, fedő alatt pároltam meg, ami szinte teljesen ellepi.

A spagettit sós vízben fogkeményre főztem, leszűrtem, majd melegen tartottam.

Egy tapadásmentes serpenyőben olívaolajon megpároltam a póréhagymát, majd hozzáadtam a vékony szeletekre vágott fokhagymát.

Amikor a hagyma megpuhult, hozzádobtam a lazackockákat. Sóztam, borsoztam, majd készre sütöttem a halat.

Végül a pórés-lazacos keverékre öntöttem a rizstejszínt, összeforraltam, majd elsőként a kelkáposztát, végül pedig a spagettit is belekevertem.

Ízlés szerint kevés frissen facsart citromlével is igazíthatunk a végén.

4 kiadós adag lesz belőle

1 2 3

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár