Posts Tagged ‘mazsola’

10 perces gesztenyekrémleves

10 perces gesztenyekrémleves

Nem gyakran főzök édes leveseket, néha almaleves vagy egyéb szezonális gyümölcs kerül csak a levesestányérba, most azonban egy újabb villámgyors recepthez feldolgoztam a fagyasztóban felbukkanó gesztenyepürét.

  • 2 – 3 ek. bio mazsola
  • 1 – 2 ek. rum – kevés vízzel elkeverve
  • 200 g cukormentes gesztenyepüré
  • kb. 400 ml zabtej
  • juharszirup ízlés szerint

A mazsolát rumos vízbe áztattam.

A gesztenyepürét apró darabokra morzsoltam, zabtejjel  összefőztem, majd kevés juharsziruppal édesítettem.

A levest rumos mazsolával tálaltam.

2 adag lesz belőle

Deliciouslyella sárgarépa – lencse – mazsola salátája

Deliciouslyella sárgarépa – lencse – mazsola salátája

Egyik kedvenc blogomon már ennek a csodálatos receptnek a látványa is azonnal alkotásra buzdított, azonban amikor elképzeltem az ízeket (és a tartalmat ;) ), nem is haboztam tovább – némi, a saját konyhámra szabott átalakítás után már kóstolhattuk is.

Szeretettel ajánlom a figyelmetekbe, kedves egészségtudatos olvasóim! :)

A hozzávalók méréséhez egy klasszikus 250 ml-es teásbögrét használtam.

  • 3/4 bögre quinoa
  • 1/2 bögre fekete lencse (ha fekete lencsét nem kapunk, használhatunk klasszikus barna lencsét is, ez utóbbit azonban egy éjszakára érdemes beáztatni)
  • 2 babérlevél
  • 2 nagyobb bio sárgarépa (összesen kb. 300 g)
  • 1/2 bögre bio mazsola
  • 1/2 bögre dió
  • 3 ek. lenmagolaj
  • 2 ek. tahini
  • 1 tk. szójaszósz (gluténmentes)
  • 1 kisebb bio citrom frissen facsart leve
  • tengeri só

A quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főztem (kb. 20 perc alatt; a vizet szükség esetén pótoljuk).

A lencsét sóval és babérlevéllel fűszerezett bő vízben puhára főztem (kb. 20 perc alatt), majd leszűrtem.

A sárgarépát nagy lyukú sajtreszelőn lereszeltem.

A mazsolát 15 percre meleg vízbe áztattam.

A diót zsiradék nélkül serpenyőben illatosra pirítottam.

A saláta hozzávalóit egy nagy tálban összekevertem, majd elkészítetten az öntetet: a lenmagolajat, a tahinit, a szójaszószt és a citromlevet csipetnyi sóval egy kisebb befőttesüvegben összeráztam, majd a salátával elkevertem.

Hidegen fogyasztottuk.

Ha melegen szeretnétek fogyasztani, használjatok extra szűz olívaolajat a lenmagolaj helyett!

4 adag lesz belőle

Mandulás – kókuszos keksz (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, cukormentes)

Mandulás – kókuszos keksz

Szeretek itthon kekszet tartani, kellemes majszolni-való a kávé mellé, vagy csak úgy felkap az ember egyet-kettőt, mikor munkába indul, és egy gyümölcs társaságában kész is van a tízórai.

Legutóbb éppen ezt a mindenmentes verziót sütöttem.

  • 2 ek. NEM zsírtalanított lenmagliszt + 5 ek. víz
  • 125 g zsírtalanított mandulaliszt
  • 75 g zsírtalanított kókuszliszt
  • 85 g bio mazsola
  • 1 ek. DW Édes folyékony édesítőszer
  • 100 ml rizstej
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja

A lenmaglisztet elkevertem a vízzel és 10 percig állni hagytam – ekkorra zselés állagot öltött.

Elkevertem a mandula – és kókuszliszttel, a mazsolával, az édesítőszerrel, a rizstejjel és a reszelt citromhéjjal. Alaposan összegyúrtam a tésztát, majd 30 percig hűtőszekrényben hagytam pihenni.

Ezután vizes kézzel diónyi golyókat formáltam, amiket sütőpapírral borított tepsibe helyeztem, kézzel ellapogattam és előmelegített sütőben kb. 10 – 12 perc alatt (eközben egyszer megfordítva) készre sütöttem

Kb. 25 keksz lesz belőle

Vendégposzt: Pocak Panna rafinált mézes krémese (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Mézes krémes

Eszter barátnőm készítette el Pocak Panna finomságát, így az ő közvetítésével jut el hozzátok ez az igazán remek süti!

Ne feledjétek, Eszter mér szerepelt a blogon néhány “mentes” édességgel; az ő nevéhez fűződik az osztatlan sikert aratott Nürnbergi puszi, a Mince Pies, illetve a Morzsás almatorta is. :)

A tésztához:

  • 200 g darált dió
  • 100 g barna rizsliszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 40 g kókuszolaj
  • 80 g méz
  • 100 ml rizstej
  • 1/2 tk. őrölt fahéj

A krémhez:

  • 8 ek. risotto rizs
  • 500 ml rizstej
  • 1 rúd vanília
  • 1 dl rum
  • 3 ek. mazsola

A rétegek közé:

  • házi baracklekvár

Csokiréteg:

  • 50 g kókuszolaj
  • 80 g nádcukor
  • 50 g kakaópor
  • 4 ek. rizstej
  • 40 g méz
  • 1 ek. kókuszolaj
  • 1/2 kk. vanília kivonat

A tészta hozzávalóit alaposan kikevertem, majd 60 percig állni hagytam. Ezután három részre osztottam, a tésztát kézzel sütőlapon ellapogattam, majd 150 C-ra előmelegített sütőben 25 – 30 percig sütöttem. Tipp: próbáljuk minél vékonyabbra ellapogatni a tésztát (nehezen nyújtható), mert minél vékonyabb a tészta, annál kellemesebb lesz a sütemény állaga.

A krémhez a hozzávalókból tejberizst főztem, majd a megfőtt tejberizst turmixoltam. Tipp: minél előbb turmixoljuk a tejberizst, mielőtt a rizs a nedvességet magába szívná, mert utána keményebb / nehezebben kezelhetőbb lesz.

A megsült tésztát és a krémet a képen látható módon rétegeztem. Minden tészta- és krémréteg közé rákentem egy jó nagy adag házi baracklekvárt is.

A legfelső tésztarétegre került a csokimáz, amihez a kókuszolajat felmelegítettem, majd a többi hozzávalóval alaposan elkevertem.

Hűtöttem, majd ezután szeleteltem. Tipp: érdemes állni hagyni, mert akkor jobban összeérnek az ízek.

Jó étvágyat hozzá! :)

Sütőtökös – mazsolás gyümölcskenyér (tejmentes, tojásmentes, cukormentes)

Sütőtökös - mazsolás gyümölcskenyér

A River Cottage sorozat minden könyvét nagyon szeretem, de a legújabb kedvencem (szerintem nem meglepő módon :) ) tagadhatatlanul a Zöldséget minden napra lett.

Kis átalakítással ebből a könyvből készült el ez a fantasztikusan finom sütőtökös gyümölcskenyér.

A glutén- és tejmentes gyümölcskenyér receptet pedig itt találjátok a blogomon.

  • 4 ek. lenmagliszt (NEM zsírtalanított) + 8 – 10 ek. víz
  • 70 g DW 4:1 édesítőszer (vagy 200 g nádcukor)
  • 200 g sütőtök (finomra reszelve)
  • 1 kezeletlen héjú bio citrom leve és reszelt héja
  • 100 g bio mazsola
  • 200 g tk. tönkölyliszt
  • 100 g zsírtalanított mandulaliszt
  • 7 g foszfátmentes sütőpor
  • csipetnyi tengeri só
  • 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1/2 tk. őrölt gyömbér
  • néhány ek. zabtej (ha szükséges)

A lenmaglisztet elkevertem a vízzel, majd 10 percig állni hagytam, amíg zselés állagú lett. Ekkor alaposan kikevertem a cukorral. Hozzáadtam a sütőtököt, a citrom levét és héját és a mazsolát.

Egy másik tálban alaposan elkevertem a száraz hozzávalókat: a tönköly- és mandulalisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket.

Végül a két tál tartalmát elegyítettem és a tésztát kézzel összegyúrtam. Mivel kissé száraznak találtam, kevés zabtejjel lazítottam, de ezt nem szükséges hozzáadni, ha megfelelő állagú a tészta.

A tésztát 50 – 60 percig sütöttem közepes hőfokon, sütőpapírral borított kenyérformában. (Az eredeti recept szerint 170 C-on, 60 percig kell sütni a sütit.)

Tűpróbával ellenőriztem, majd amikor már nem ragadt tészta a tűre, előbb 20 percen át a formában, majd a formából kivéve, rácson hűtöttem a sütit.

1 2 3 4 5 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár