Posts Tagged ‘reggeli’

Áfonyás smoothie (glutém-, tej-, tojásmentes, vegán recept)

Áfonyás smoothie

Bizony, benne vagyunk a tél közepében. Havazás, jeges utak, szürkeség… Ilyenkor nehezen megy a felkelés, sőt, talán a reggeli sem csúszik olyan jól. Érdemes kipróbálni egy jó nagy pohár smoothie-t, amivel töltekezhetsz az előtted álló napra.

Az áfonya (amit ilyenkor fagyasztva érdemes vásárolni), ami kiemelkedő antioxidáns tartalma miatt véd a betegségektől, jótékony hatással van többek közt a keringésre és a szemre is.

Én használtam még az italba kender fehérje port is, ami aminosavakban és esszenciális zsírsavakban gazdag, továbbá szintén tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat; emiatt a “szuper-élelmiszerek” közé sorolják. Természetesen a turmix enélkül is finom és egészséges lesz.

 

A következőket adagoltam a turmixgépbe:

  • 250 g áfonya (fagyasztott, de hagytam szobahőmérsékleten állni)
  • 1 banán, nagyobb darabokra vágva
  • 1 ek. kender fehérjepor (elhagyható)
  • 2 bögre (2 x 250 ml) mandulatej
  • 1/2 bögre víz
  • kb. 1-2 ek. rizsszirup (vagy egyéb édesítőszer; elhagyható)

Turmixolás után azonnal fogyasztható. 2 – 3 adag lesz belőle.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Tofu körözött (glutén-, tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán recept)

Tofu körözött

Annyira, de annyira vágytam egy kis körözöttre… Úgy, ahogy otthon ettük, paprikásan, sok hagymával, nagy szelet kenyérrel. Azonnal el is kezdett kattogni az agyam.

Az egyik túróhelyettesítő a köles lehetett volna, de nem akartam kölesből készíteni, mert annak az ízét nem igazán szeretem.

Így jutottam el a tofuhoz, amit én magam szinte soha nem használok (akkor is a keleties jellegű ételekben). Sokan használják azonban a hús vagy a sajt pótlására, így most én is belevágtam a nagy körözött-kalandba – és a tofut meghagyom azokra a ritka alkalmakra, amikor ezt az ételt kívánom.

 

 

  • 300 g füstölt tofu (1 tömb)
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • csipetnyi fűszerkömény
  • 1 csapott tk, pirospaprika
  • 1/2 fej vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • (rizstejszín – ha krémesebben szereted)

A füstölt tofut villával összetörtem. Sóztam, borsoztam. Fűszerköménnyel és pirospaprikával fűszereztem, majd a hagymával alaposan elkevertem.

Az enyém inkább darabos lett, ha krémesebben szereted, 1-2 ek. rizstejszínt adj hozzá, és igazítsd az ízét sóval, borssal.

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Borsó – citrom – bazsalikom

Borsó - citrom - bazsalikom

A zöldborsó, a citrom és a bazsalikom igen jó barátok, én mondom nektek! Ha már túl vagytok a zöldborsó hummuszon és a medvehagymás-citromos brokkolikrémen, ideje ezt e kencét is kipróbálni!

Mi házi kenyérre kentük, friss retekkel gazdagon  megpakoltuk, a hortobágyi gyalogtúránk alatt pedig jóízűen fel is faltuk. :)

 

  • 2 bögre (2×250 ml) zöldborsó
  • 1 bő ek. rizstejszín
  • 1,5 ek, lenmagolaj (vagy egyéb olaj)
  • 10 nagy levél bazsalikom
  • 1/2 citrom frissen facsart leve
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A zöldborsót 10 perc alatt puhára főztem annyi vízben, ami éppen ellepi.  Aprítógépbe tettem, hozzáadtam a többi hozzávalót és krémesre pürésítettem.

Kiváló szendvicsfeltét, vagy mártogatós a nyári grill-estéken.

4-6 adag lesz belőle

Mindennapi kenyerünk

Mindennapi kenyerünk

Sokféle kenyérkísérleten vagyok túl, inkább több mint kevesebb sikerrel. A blog egyik legtöbbet olvasott receptje is a Foszlós zabos zsemle-muffin lett, ami azt bizonyítja, hogy az egészséges életmódnak igenis része lehet egy jól összerakott, finom házi kenyér.

Nálunk alap élelmiszer a kenyér. Éppen ezért lepődtem meg, amikor megtudtam: sok, pékségben készült kenyérben bizony ott van a margarin vagy egyéb növényi zsiradék, amit mi magunk egyáltalán nem fogyasztunk évek óta. Legutóbbi párizsi kalandozásomon is óvatosan kérdeztem a pékségben: de ugye ebben a bagettben nincs margarin, vagy egyéb növényi zsír? Szerencsére a válasz megnyugtatott: miért lenne? Ez kenyér.

Igen: a kenyérbe nem kell hosszadalmas hozzávaló lista, nem kellenek adalékok… Sokféle változatot készítettem én is, például céklás-diósat, sütőtökös-lenmagosat, és kiváló gluténmentes kenyeret is.

Egyvalami azonban hiányzott: az a mindennapi kenyér, ami nagyobb erőfeszítés nélkül akkor is képes vagyok elkészíteni, ha este 8-kor teszem le a munkát, vagy éppen túl fáradt vagyok a dagasztáshoz-kelesztéshez.

Ekkor jutott eszembe az a hullám, ami néhány éve végigfutott az interneten: a dagasztás nélküli kenyér. Az interneten elsőként ebbe a receptbe botlottam, hát ebből indultam ki. És bizony, a sietős hétköznapok kedvenc kenyerét alkottam meg!

Higgyétek el, egyszerűen lehetetlen elrontani, így bátran ajánlom kezdőknek is!

 

  • 1 cs. porélesztő (25 g friss élesztővel is működik)
  • csipetnyi barna nádcukor
  • 350 ml langyos víz (illetve kicsit több, ha még szükséges)
  • 300 g bio fehér tönkölyliszt
  • 200 g bio tk. tönkölyliszt
  • 12 g só

Egy kelesztőtálba szórom a porélesztőt és a cukrot, majd ráöntöm a langyos vizet. Ezután a tálba szitálom a kétféle lisztet, és hozzáadom a sót.

Kanállal elkeverem, majd általában néhány mozdulattal lazán át is gyúrom. Alaposan belisztezem, majd 6-12 órán át kelni hagyom (így ha reggel készítem el, munka után sütöm meg, ha délután gyúrom be, akkor pedig általában korán reggel, hogy a reggelinél már ott illatozzon a friss kenyér).

Amikor megkelt, alaposan belisztezett kézzel áthajtogatom, és bucit formázok, amit öntött vas edénybe teszek és lefedek. Maximum hőmérsékleten sütöm kb. 30 percen át, majd közepes hőmérsékleten további 30 percig.

Az edényből kivéve rácson hagyom hűlni. (Ne feledjétek meghallgatni a még sercegő kenyér hangját hűlés közben!! :) )

A megadott alapanyagokból egy 715 grammos kenyér készült.

Dip Dip Hurrá!!

Füstölt lazacos dip

Számomra már egy egyszerű füstölt lazacos szendvics is az egyik legfinomabb étel, most viszont sikerült igen jó áron néhány csomagot megvásárolni, így elkezdtem azon gondolkodni, merre is tovább?

Eszemben volt az a fantasztikus Finn halleves, amit azóta is emlegetünk; ez a dip – kence- szendvicsfeltét így született.

Jóféle kenyérrel, sok – sok tavaszi zöldséggel: pazar reggeli vagy vacsora.

 

  • 4-5 ek. rizstejszín
  • 1 ek. frissen facsart citromlé
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • csipetny cayenne bors
  • 1/2 csokor kaporlevél, aprítva (vagy ízlés szerint)
  • 100 g füstölt lazacfilé, apró kockákra vágva

Az alaphoz elkevertem a rizstejszínt, a citromlevet és a fűszereket, majd hozzáadtam az aprított kaprot is.

Végül elkevertem az apró kockákra vágott füstölt lazacfilével, és 1-2 órán át hagytam hűtőszekrényben összeérni az ízeket.

Kovászos kenyérrel, zöldségekkel és csírákkal tálaltam.

2-3 adag lesz belőle

1 2 3 4 5 14

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár