Posts Tagged ‘rizstejszín’

Thai (jellegű) tészta

Ismét a gyorsan, valami finomat volt a jelmondat, amikor későn este dobtam össze a másnapi friss ebédet, így abból gazdálkodtam, ami éppen itthon akadt. Szuper lett a végeredmény :) .

  • 1 kisebb fej brokkoli
  • 250 g gluténmentes fusilli
  • extra szűz olívaolaj
  • 100 g törökmogyoró
  • 200 ml rizstejszín
  • ázsiai citromfű
  • chili pehely

A brokkolit sós, a tésztát sós, olívaolajos vízben puhára főztem, majd leszűrtem.

Száraz serpenyőben illatosra pirítottam a mogyorót, hozzáadtam a brokkolit, majd rövid idő után a rizstejszínt és egy keveset a tészta főzővizéből. Ázsiai citromfűvel és chili pehellyel fűszereztem, végül a tésztával is összeforgattam.

3 adag lesz belőle

Igazán finom finomfőzelék

Szerintem a legtöbb ember még emlékszik a menzás finomfőzelékre, amiben a lisztpaplan alól úgy kellett kivadászni a bánatosan úszkáló, egyforma kockákra vágott, fagyasztott zöldségdarabokat. Ezt ez “élményt” szerettem volna felülírni ezzel a főzelékkel, minőségi (főleg bio) alapanyagokkal – és sikerült!!!

  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 1 nagyobb karalábé, felkockázva
  • 2 nagyobb sárgarépa, felkockázva
  • só, frissen őrölt bors
  • 4-5 maréknyi fagyasztott zöldborsó
  • 3 tk. étkezési keményítő
  • 2 dl rizstejszín
  • füstölt makréla a tálaláshoz (boltból vásárolt késztermék, vákuum fóliás, nem olajos)

Az olívaolajon puhára pároltam a hagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam a sárgarépát, majd a karalábét, és egy ideig együtt pároltam-pirítottam őket. Sót és borsot használtam csupán fűszerként. Végül annyi vizet öntöttem rá, amennyi éppen ellepi, és fedő alatt szinte teljesen készre főztem.

Ezen a ponton került bele a zöldborsó (mivel a főzési ideje igen rövid). Amikor minden zöldség megpuhult, a keményítőt elkevertem kevés hideg vízzel és a főzelékhez adtam. Végül rizstejszínnel sűrítettem (hőkiegyenlítés!), még egyszer felforraltam, hogy összesimuljanak az ízek, és el is készült életem legjobb finomfőzeléke. :)

Füstölt makrélát ettem hozzá.

3-4 adag lesz belőle

Patisszon curry

A patisszont általában rántani vagy tölteni szoktam, ennél azonban sokkal többet is ki lehet hozni ebből a formás tökféléből.

  • 1 + 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 csésze basmati rizs
  • 2 csésze zöldborsó (fagyasztott)
  • 450 g kelbimbó (fagyasztott)
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • kevés reszelt gyömbér (esetleg gyömbérpor)
  • 1 ek. currypor
  • 1  patisszon, megtisztítva, felkockázva
  • 2 dl rizstejszín

Először a köretet készítettem el. 1 ek. olívaolajon megpirítottam a basmati rizst, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntve, sózva, fedő alatt addig főztem, amíg az összes vizet magába szívta és megpuhult.

A zöldborsót annyi vízben pároltam puhára, amennyi ellepi, végül elkevertem a rizzsel.

A kelbimbót puhára, de még roppanósra pároltam.

A hagymát apró kockákra vágtam, a fokhagymát összezúztam, és 2 ek. olívaolajban puhára pároltam. Amikor megpuhult, hozzáadtam a curryport, illatosra pirítottam, végül pedig belekerült a patisszon is. Enyhén sóztam, majd kevés vizet aláöntve megpároltam (szintén nem szétfőztem, csak roppanós lett az állaga). Végül rizstejszínnel hígítottam, még összeforraltam, és a kész ételt a rizzsel, illetve a kelbimbóval tálaltam.

3-4 adag lesz belőle

Tökfőzelék rizstejszínnel, zabkorpás rántott harcsafilével

Ha nyár, akkor tökfőzelék :), gyerekkorunk óta elválaszthatatlanul hozzátartozik a forrósághoz. Most annyit újítottam, hogy tejtermék nélkül készítettem.

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 3 újhagyma a zöld szárával együtt
  • 1 tk. pirospaprika
  • 1 nagyobb főzőtök
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 nagy csokor kapor
  • 2 tk. keményítő
  • 200 ml rizstejszín
  • frissen facsart citromlé

A feltéthez:

  • harcsafilé
  • teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • tojás
  • zabkorpa

Az olívaolajon megpároltam a felkarikázott újhagymát. A tűzről lehúzva pirospaprikát szórtam rá, gyorsan elkevertem, majd fél pohárnyi vízzel felöntöttem. Beledobtam a legyalult tököt, sóztam, borsoztam, apróra vágott kaporral ízesítettem. Ha szükséges, lehet hozzá még vizet adni. Amikor megpuhult, a keményítőt kevés hideg vízzel elkevertem, a tökbe kevertem. Rizstejszínnel habartam. A citromlevet csak akkor adtam hozzá, amikor levettem a tűzhelyről.

A sózott harcsafilét a lisztbe, tojásba, zabkorpába paníroztam, majd kevés extra szűz olívaolajon sütöttem készre.

Kb. 4 adag lesz belőle

1 13 14 15

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár