Posts Tagged ‘spenót’

Spenótos – diós penne (15 perc alatt)

Spenótos – diós penne (15 perc alatt)

Ha szorít az idő, sok a munka, vagy menni kell ide-oda, akkor se habozz főzni! 15 perc alatt finom, meleg, egészséges ételt tehetsz a család asztalára. Ugye van 15 perced?

Akkor bátran próbáld ki ezt a receptet. :)

  • 150 g durum penne
  • tengeri só
  • extra szűz olívaolaj
  • 30 g dió
  • 1 nagy gerezd zúzott fokhagyma
  • 4 maréknyi friss spenótlevél
  • frissen őrölt bors

A tálaláshoz:

  • kalamata olívabogyó
  • napon szárított paradicsom (nem olajban eltett)
  • balzsamecetes rukkola saláta

A pennét sós, olívaolajos vízben megfőztem.

A diót serpenyőben néhány perc alatt (zsiradék nélkül) megpirítottam. Amikor megpirult, aprítógépbe öntöttem.

Ugyanabban a serpenyőben felmelegítettem kevés olívaolajat. Beledobtam a fokhagymát, majd 1 – 2 perc múlva a spenótleveleket. Sóztam, borsoztam, majd fedő alatt alig 4 – 5 perc alatt puhára pároltam. A dió után öntöttem az aprítógépbe.

A diós – fokhagymás – spenótos keveréket aprítógépben daraboltam. Az időközben megfőtt tésztával egyszerűen összeforgattam.

Darabolt szárított paradicsommal, olívabogyóval és salátával tálaltam.

Rövidebb idő volt az ételt elkészíteni, mint a posztot megírni. ;)

2 adag lesz belőle

India, India… 2. – Jamie curry-je édesburgonyával, csicseriborsóval és spenóttal

India, India… 2. – Jamie curry-je édesburgonyával, csicseriborsóval és spenóttal

Ritkán főzök Jamie Oliver-től, de a Minőségi Evők Klubja Lakásétterem-ben főzött ebédre készülve “szakácstársam”, Andi, kiváló receptet talált, amit végül feldolgoztunk az eseményen.

Különleges ízvilág és fűszerkavalkád – és ez így volt nagyon-nagyon jó. :)

Andit idézve: “A receptek és a megvalósítás olyan eredeti, amilyen egy vidéki magyar városban csak lehet.” :)

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 3 ek. sárga curry paszta (az eredeti recept szerint Rogan Josh paszta)
  • 3 cm-nyi friss gyömbér, reszelve
  • kis csokor koriander, apróra vágva
  • 3 édesburgonya, falatnyi darabokra vágva
  • 150 g csicseriborsó, egy éjszakára beáztatva, majd puhára főzve (vagy egy 400 g-os konzerv)
  • 400 g (1 konzervnyi) bio konzerv hámozott, felezett paradicsom
  • 400 g kókusztej (vagy rizstejszín)
  • 400 g spenót
  • basmati rizs a tálaláshoz

Az olívaolajat megmelegítjük. Hozzáadjuk a hagymát és a curry pasztát, és kis – közepes lángon addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul és szép aranybarna lesz.

Ekkor belekeverjük a gyömbért, a koriandert, az édesburgonyát és a csicseriborsót, és néhány percen át együtt pirítjuk. Figyeljünk oda folyamatosan, nehogy leégjenek a zöldségek.

Csak ezután öntjük fel a paradicsommal és 200 ml vízzel, majd továbbra is kis – közepes lángon, fedő alatt, időnként megkeverve 15 – 20 percig főzzük.

Ezután a fedőt levéve addig fűzzük tovább, amíg a csicseriborsó megpuhul, és a szósz gazdagon besűrűsödik. Végül beleöntjük a kókusztejet is,  majd a spenótot csak a legvégén keverjük bele, hogy megpuhuljon, de ne főjön teljesen szét.

Basmati rizzsel tálaltuk (amit a csomagoláson megfelelő utasítás szerint készítettünk el).

6 adag lesz belőle, fagyasztható

Tofurántotta lila hagymával és bébispenóttal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes)

Tofurántotta lila hagymával és bébispenóttal

Az első tofurántotta, méghozzá az aszalt paradicsomos verzió karácsonykor került az asztalunkra, de a koncepció ismétlésért kiáltott, íme, veletek is megosztom a következő, igen finom verziót.

  • 1/2 cs. füstölt tofu (kb. 130 g)
  • só, frissen őrölt bors
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb lila hagyma (vékonyra szeletelve)
  • bő maréknyi bébispenót
  • 1 kk. őrölt kurkuma

A tofut villával ismét a megfelelő állagúra törtem (kb. nagyobb szemcsés, darabos túró méretűre). Sóztam, borsoztam.

Az olívaolajon puhára pároltam a lila hagymát, majd hozzáadtam az bébispenótot, és addig pároltam, amíg a levelek kissé összeestek.

Végül elkevertem a tofuval, majd kurkumával fűszerezve adtam meg élénk sárga színét.

Kevés kenyérrel és sok zöldségekkel fogyasztottam. :)

1 kiadós adag lesz belőle

Sült pereszke fokhagymás olívaolajjal

A debreceni Nagypiac emeletén járva semmiképpen ne hagyjátok ki a gombás pultot, ahol amellett, hogy mindig friss a gomba, jóféle tippekhez, trükkökhöz, fogásokhoz és történetekhez is hozzájuthattok… A receptben szereplő lila tönkű pereszke lelőhelye is ott volt. :)

  • extra szűz olívaolaj
  • 8 nagyobb lila tönkű pereszke (csak a gomba feje, a tönkje felhasználható fokhagymás-gombás pirítóshoz)
  • frissen őrölt bors
  • 2-3 gerezd fokhagyma

A tálaláshoz:

Egy nagyobb tepsit sütőpapírral borítottam, vékonyan olajoztam, majd kb. 10 perc alatt megsütöttem a csak borssal fűszerezett gombafejek mindkét oldalát. Ha szükséges, tálaláskor sózhatjuk, egyébként túlságosan sok vizet enged a gomba.

Eközben 50 ml extra szűz olívaolajat felmelegítettem egy teflon edényben, majd megpirítottam benne a zúzott fokhagymagerezdeket. Enyhén sóztam, borsoztam.

Amikor a gombafejek elkészültek, bébispenót ágyon tálaltam őket, meglocsolva a fokhagymás olívaolajjal, Párolt rizs és a mostanában nagy kedvencünkké vált tahinis saláta is járt hozzá.

3-4 adag lesz belőle

Tahinis reszelt saláta

Kedvenc téli salátánknak egy továbbgondolt változata ez, ami mostanában gyakran kerül az asztalunkra.

  • 1 nagyobb cékla, reszelve
  • 2 sárgarépa, reszelve
  • 1 ek. tahini
  • 1 ek. lenmagolaj
  • (ízlés szerint esetleg só és frissen őrölt bors)

A saláta összeállításához:

  • maréknyi bébispenót
  • maréknyi rukkola
  • maréknyi madárbegy saláta
  • 1/2 piros kaliforniai paprika
  • néhány koktélparadicsom

A céklát és a répát alaposan elkevertem a tahinivel és a lenmagolajjal. (Akinek jobban ízlik úgy, sózhatja, és borsozhatja is, mi nem szoktuk.)

Egy tányért kibéleltem vegyes zöld levelekkel, a tahinis keveréket a kézepére halmoztam, majd paprikával és koktélparadicsommal gazdagítottam.

2 adag lesz belőle

 

1 2 3 4 5 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár