Posts Tagged ‘spenót’

Csirkefasírt fahéjas-mézes kuszkusszal és párolt spenóttal

Gyakran készítek fasírtot muffin formában sütve, csirkéből, pontosan úgy, ahogy már itt leírtam. Most azonban a köretekre szeretnék kitérni. :) A kuszkusz a River Cottage minden napra c. szakácskönyv receptjét átalakítva került a tányérra. A friss spenót pedig harsogó zöld színével nem hiányozhat egy tavaszi tányérról.

A kuszkuszhoz:

  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 újhagyma, a zöld szárával együtt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. fahéj
  • 125 g kuszkusz
  • kevés só és frissen őrölt bors
  • 250 ml forró húsleves / alaplé / esetleg víz
  • 1 tk. méz
  • frissen facsart citromlé

A spenóthoz:

  • 1/2 ek. vaj
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • 300 g friss spenót
  • só, bors

Az olívaolajon megpároltam a felkarikázott újhagymát és a lereszelt fokhagymát. Belekevertem a fahéjat, néhány másodperc alatt összeforgattam, majd a tűzről lehúzva hozzáadtam a kuszkuszt. Enyhén sóztam, borsoztam, felöntöttem forró alaplével, majd belecsorgattam a mézet. Alufóliával szorosan lefedve állni hagytam, amíg megpuhul.

A vajat összeolvasztottam az olívaolajjal, megpároltam, de nem barnítottam a lereszelt fokhagymagerezdet. Hozáadtam a spenótot, fedő alatt megpároltam, sóztam, borsoztam.

A kuszkusz 3 – 4, a spenót 2 adag lesz

Spenótos cukkinikrémleves

Már többször utaltam arra, hogy nagyon kedvelem a leveseket, általában minden ebédem része egy tányér leves. Szívesen készítek krémleveseket is, mert gyorsan elkészülnek, és mindenféle zöldséget el lehet bennük rejteni.

  • 2 tk. kókuszzsír
  • 100 g bébispenót
  • 500 g cukkini
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • só, kevés frissen őrölt bors
  • 1 tk. kapor
  • 2 ek. 0,1 % zsírtartalmú natúr joghurt
  • 1 ek. light krémsajt

A kókuszzsíron megfonnyasztottam a spenótot, majd hozzáadtam a felkockázott cukkinit és az egész hagymát. Sóztam, borsoztam, kaporral fűszereztem, kb. 1,2 l vízzel felöntöttem, majd puhára főztem a zöldségeket. Amikor megpuhult, a hagymát eltávolítottam és botmixerrel turmixoltam a levest. A joghurtot és a krémsajtot elkevertem, ezzel habartam be (hőkiegyenlítés!), majd végül még egyszer összeforraltam.

4 – 5 adag lesz belőle

Téli saláta ebédre

Egyik nap el kellett utaznom munkaügyben, és olyan későn értem haza, hogy már nem volt kedvem főtt ételt készíteni. Ilyenkor mentőövem a hűtőszekrény és a konyha tartalma, így született meg ez a munkaebéd is.

  • néhány levél lollo saláta
  • bő maréknyi bébispenót
  • 1 nagyobb cékla reszelve
  • 2 kisebb sárgarépa, reszelve
  • 1/2 doboz (kb. 60 g) tonhalkonzerv (saját levében)
  • 1 főtt tojás
  • 1 tk. extra szűz olívaolaj
  • frissen facsart citromlé

Az ételes dobozkám aljára a lollo saláta került, erre halmoztam a bébispenótot, majd a többi hozzávalót. Enyhén sóztam, majd az olívaolajból és a frissen facsart citromléből álló öntettel meglocsoltam.

1 adag lesz belóle

Sütőtökös nudli spenóttal

A recept eredetije a Nők Lapja egyik őszi számában jelent meg, Vrábel Krisztina, a Dolce Vita Blog szerzője tollából. Ezt alakítottam át, és egy igazán finom, különleges ízvilágú főétel lett az eredmény.

500 g sütőtök, alufólia alatt megsütve, kihűtve
1 tojás
annyi teljes kiőrlésű tönkölyliszt, amennyit felvesz
kevés só

1 ek. light margarin (vagy vaj)
100 g bébispenót
kevés só

A sütőtököt villával összetörtem, sóztam, hozzáadtam egy egész tojást, majd annyi lisztet, amennyit felvett. Lisztes kézzel formáztam belőle nudlikat. Enyhén sós, lobogva forró vízben megfőztem, majd leszűrtem őket.

Eközben egy serpenyőben 1 ek. light margarint felolvasztottam, ebben hirtelen megpároltam az enyhén sózott spenótot, majd a leszűrt nudlikat ebben forgattam meg.

4 adag lesz belőle

1 4 5 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár