Tudatos Háztartás – Így dobozolunk mi

Dobozolás

Nem tudom, hogy mennyire tudatosan tervezed a büdzsét, vagy tartod számon a költségeidet, de valószínűleg számodra sem meglepő az az adat, hogy a KSH adatai szerint a magyar háztartások kiadásának jelentős részét fordítják élelmiszerre, illetve alkoholmentes italokra. Ezzel párhuzamba állítva még szomorúbbnak tűnik egy korábbi bejegyzésemben már bemutatott másik döbbenetes szám: 2 000 000 tonna élelmiszer – ennyi landol a kukában évente, és nem, nem a világon, csak Magyarországon.

A bolti vásárlások mellett pedig egyre több feladatunk és egyre gyorsabb világunk is szinte belehajszol bennünket pluszban még abba, hogy leszaladjunk a menzára, a kantinba, vagy éppen a telefont felemelve rendeljünk egy gyors menüt vagy pizzát. Természetesen mi is élünk ezzel a lehetőséggel néha (hajrá Budapest, Ti már teljes értékű növényi napi menüt is rendelhettek, aminek én is nagyon örülnék; nálunk sajnos ez az opció még nem elérhető), az esetek túlnyomó többségében viszont dobozolunk.

Nagyon fontos szempont ugyanis, hogy így napról napra változatos, színes, olajmentes vagy zsírszegény. növényi alapú menü kerül az asztalunkra, és szerencsére ezáltal sikerült azt is elérnünk, hogy nem dobunk ki nem tetsző készételt vagy már megunt alapanyagot. Igen, kicsit nagy az az ebédes táska, de hidd el, nem olyan bonyolult ez, mint amilyennek látszik. Íme, néhány tipp, hogy neked is könnyebben menjen a tervezés!

A reggeli a nap egyik legfontosabb étkezése, hiszen ahogy az angol nyelv is mondja, a “break-fast” töri meg az egész éjszakán át tartó böjtölést, táplálja a szervezetünket, tölt fel bennünket a napi tevékenységeink megkezdése előtt.

  • már este bekészítheted a hűtőszekrénybe az “overnight oats” reggelit, ami nem más, mint egy egyszerű, főzés nélküli zabkása: nálunk általában klasszikus befőttesüvegben készül, amiben este összerázok 4-5 ek. zabpelyhet, 2 ek, chia magot, ízlés szerint nádcukrot vagy egyéb édesítőszert, feltöltöm fagyasztott bogyós gyümölcsökkel, fűszerezem vaníliával vagy fahéjjal, és felöntöm növényi tejjel. Alaposan összerázva sorsára hagyom és másnap már kész is a finom, ízletes reggeli, amit megszórok még kevés lenmaggal, dióval vagy mandulával.
  • a fenti alapanyagokat (a fagyasztott gyümölcsök kiolvadása után) némi spenóttal vagy más leveles zölddel turmixolom, általában banánnal együtt, így sűrű, laktató smoothie-vá alakul, ami szintén az egyik nagyon kedvelt reggeli nálunk.
  • vegán kence vagy esetleg alkalmanként egy halas finomság? Vasárnap akár 2-3 félét is elkészíthetsz, kiadagolhatod kisebb dobozokba, e mellé már reggel sem nagy feladat 1-2 szelet jó minőségű, akár házi kenyeret bekészíteni – de ne feledd a zöldségeket sem! Szintén összedobhatsz egy nagyobb adag salátát, amit öntet nélkül tárolva több napra elosztva magaddal tudsz vinni.

És hát ugye a hosszú munkanapon vagy az előadások között nassolunk is néha, amire szintén egyszerűen fel lehet készülni.

  • mindenféle zöldséget dobozolhatunk (a sárgarépa, zellerszár, kaliforniai paprika vízzel teli befőttesüvegben napokig minőségromlás nélkül, mosva, tisztítva és szeletelve tárolható), amihez választhatunk egy reggelinktől eltérő kencét.
  • ne feledd a magvakat, amiket bármikor bedobhatsz a táskádban (ha csomagolásmentes boltban vásárolod, szintén kiadagolhatod előre; mi hűtőszekrényben vagy nagyobb adag esetén fagyasztóban tároljuk), ha 1-2 almát viszel magaddal, akkor se feledd, mert laktatóbbá teszi a tízórait.
  • ha hétvégén kedved támad a sütögetéshez, fagyassz! Kisebb adagokban tárold a sütiket, így mindenki előveheti és már viheti is a maga kis süti adagját.

De mit vigyünk ebédre? Nyilván ezt a kérdést nagyban meghatározza, hogy milyen lehetőséged van a főétkezésre, mennyi idő áll a rendelkezésedre, van-e lehetőség leülni és megmelegíteni az ételt.

  • ha csak hideg étel fogyasztására van lehetőség, az sem gond! Gondolj bele, egész Nyugat-Európa ezt teszi! :) Válogass a gazdag, zöldségekkel megpakolt, teljes kiőrlésű kenyérből vagy péksüteményből álló szendvicsekből, készíts minél színesebb salátát, hogy a lehető legtöbb tápanyaggal építsd a szervezeted – ne feledd, a saláta része lehet bármilyen teljes kiőrlésű tészta, gabona és hüvelyes is; így már sokkal laktatóbban hangzik, ugye? (az öntetet ne feledd el külön csomagolni!)
  • ha levest vinnél magaddal, azt megteheted termoszban, ha pedig lehetőséged van a melegítésre, akkor bármilyen befőttes üvegben vagy dobozban is.
  • a fő fogásnál pedig szintén fő a változatosság: használd fel a maradékot a hétvégi ebédből, okosan élj a fagyasztóban tárolt kész- és félkész ételekkel és alapanyagokkal, és ne feledd a nyers vegyes salátát sem. A szervezeted meghálálja, ha jó minőségű “üzemanyaggal” működteted. :)

Remélem, neked is kevésbé fárasztónak tűnik így az ebéd pakolás; ha vannak további tippjeid, segíts nekünk azok megosztásával! :)

Extra tippek:

A képen látható munkaebéddel kapcsolatos további ötletek:

  • A spárgakrémleves, vagy bármilyen más krémleves növényi tejszín nélkül is készülhet. Ebben az esetben főzz hozzá 1-2 krumplit, és miután elérted a kívánt selymes sűrűséget, fűszerezd kedvedre. A képen látható levesben a spárga mellett helyet kapott még brokkoli és spenót is – így lehet zöldség-ügyben is több legyet ütni egy csapásra. :)
  • Levesbetétként használj maradék kenyeret, felkockázva, fokhagymával fűszerezve, serpenyőben megpirítva – új szintekre emeli a legegyszerűbb levest is.
  • A fehérje most grillezett hal (ahogy az arányokat is látod, nem a hal játssza a főszerepet!), de vegánkánt használhatsz tofut, hüvelyeseket vagy ezekből készült burgereket is, a különféle ragukról vagy tésztákról nem is beszélve! Szükséged van egy kis inspirációra? Főétel recepteket itt találsz! És hogy a burgonyapüré is támogassa az “egyél több zöldséget” koncepciót, tegyél bele spenótot, sárgarépát, sütőtököt, rukkolát, vagy akár a sajtos íz (és a B-vitamin miatt) inaktív sörélesztő-pelyhet. A zöldborsó pedig nagyon jó barátunk, ebben szerintem megegyezhetünk! :)
  • Vegyes saláta – nem ismétlem önmagam, szerintem minden étkezés mellett ott  a helye! (itt most rukkola, bébispenót, paradicsom, bújtatott fehér bab, lila hagyma, uborka)
  • A ráadás pedig a ropogósra sütött tofu-bacon – ha nem fogyasztasz szóját, akkor készülhet padlizsánból is – igencsak feldob bármilyen salátát vagy akár levest is.

Így utazunk itthon – és az a bizonyos Mexikói tésztasaláta

Mexikói tésztasaláta

A napokban jutott el hozzám egy olyan blogbejegyzés, amit Nektek is szeretnék ajánlani: ez pedig a Mental Garden blog Takarékosságról szóló bejegyzése. És mivel én is legszívesebben egészséges ételekre, egészségmegőrzésre és utazásra költök, arra gondoltam, megosztok veletek néhány ötletet – így utazunk mi, tudatos tervezéssel és takarékosan, belföldön. A külföldi utazás jelenleg nem kimondottan aktuális, de amint az lesz, folytatás következik. :)

Ami nekünk mind a külföldi, mind a belföldi utaknál bevált, az a saját szervezés. Nem szoktunk csomagajánlatokat venni, és ha itthon utazunk, akkor is saját magunk szervezzük a programokat, elejétől a végéig. Ez persze igényel némi utánajárást, de a befektetett energia sok olyan élményt is ígér, ami nem a megszokott  irányok felé vezet.

Először is átböngészem a különféle szállás oldalakat, ahol beállítom azokat a szűrőket, amely szolgáltatások nekünk fontosak: a pozitív vélemények mellett nem elhanyagolható szempont, hogy legyen jó az ár-érték arány, legyen tisztaság, külön fürdőszoba, és mivel a munkahelyünk cafeteria lehetőségei engedik, igyekszem olyan szállást találni, ahol a kártyáinkat el is fogadják. Nyilván saját igényeidtől függ, hogy innen melyik szállásra esik a választás, amire a neten még külön is rákereshetsz, ellenőrizve az árakat és a véleményeket.

Az utazást nem kell túlbonyolítani: ha nincsen autód, az nem feltétlenül akadály! Mi is (annak ellenére, hogy van autónk) utaztunk már vonattal a Balatonra, a bicikliket is szállítva; több átszállással, vonattal és busszal a hegyekbe; Zsuzsi barátnőm pedig szintén vonattal utazott a Tisza-tóhoz, biciklizni. Ha barátnőkkel utazok valahová az éves találkozóra, vagy éppen nincs tervben egy kerekezés, mindig a telekocsit használom, ami takarékos és gyors opció, ezen felül pedig beszélgethetsz is egy jót az útitársakkal. :)

A csomagokkal csínján bánok: egy válltáskával szoktam utazni (konkrétan ugyanazzal, függetlenül a kirándulás időtartamától :) ), illetve egy kisebb hátizsák van nálam, amit aztán használhatok a napi kirándulások során is. Egyszerű, jól kombinálható ruhákat válogatok össze, és ha szükséges, mosok is (ez egyébként hosszabb, külföldi utaknál fordul inkább elő).

No és az ellátás. :) Ha a barátnőkkel az éves “csajos” találkozóra megyünk, általában reggelis ellátást választunk (ritkábban félpanziót), de a családi utazásaink során ez nem szempont: ugyanazok az üzletek találhatók kb. az egész országban, és valljuk be, nem nagy kaland összedobni egy szendvicset, és elmosni 2-3 tányért. Emellett, ha nem vagyunk ugyanahhoz a szálláshoz kötve az étkezések miatt, sokkal több lehetőség nyílik a kísérletezésre, új dolgok, új helyek, éttermek kipróbálására, vagy éppen csak úgy eltévedni, amikor bármikor haza lehet esni.

A túrákra, városbéli nézelődésre pedig szendvicset, magvakat, gyümölcsöt, vagy egy dobozkában hideg salátát viszünk, a kávét is beletöltjük egy  kisebb befőttesüvegbe, és pazar ellátásunk máris tálalva!

Műanyag palack természetesen mindig van nálam, amit a hátizsákomban tartok és újratöltök.

És ha már az ellátásnál tartunk, dobozoljunk egy kis Mexikói jellegű tésztasalátát, amihez a nagy Jolly Joker-t, azaz a chilis babot használtam, amiből mindig akad 1-2 adag a fagyasztómban, további felhasználás céljából. :)

 

A salátához:

  • 1 csészényi chilis bab
  • 2-3 csészényi főtt durum tészta (vagy akár főtt barna rizs)
  • 2 paradicsom, apró kockákra vágva
  • 2 újhagyma, felkarikázva
  • 1 kápia paprika, felkockázva
  • 1 fürtös uborka kimagozva, felkockázva
  • extra kukorica, ha szeretnéd :)

A Legújabb Kedvenc Tahinis Öntethez:

  • 4 ek. tahini
  • kb. 0,5 – 1 dl növényi tej
  • 1 tk. kurkuma
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • facsarásnyi citromlé
  • tengeri só és frissen őrölt bors

A kész chilis babot óvatosan elkeverjük az általunk választott vagy diétánknak megfelelő tésztával.

Az öntet hozzávalóit alaposan összerázzuk egy kisebb befőttesüvegben – fontos, hogy a növényi tejet csak fokozatosan adagoljuk hozzá, így állítva be a megfelelő sűrűséget.

A salátát dobozban, az öntetet a külön kis üvegünkben vigyük magunkkal; ha otthon fogyasztod, akkor is külön tárold, hogy a zöldségek ropogósak maradjanak.

2-3 adag lesz belőle

Pad Thai Party (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Pad Thai

Az igazat megvallva, kevés jobban variálható étellel találkoztam, mint a wok-ban készült fogások. Emiatt is örültem nagyon, amikor erre a Pad Thai receptre rátaláltam, mert megtestesíti mindazt, ami számomra az ételek elkészítése során igazán fontos:

  • könnyen és gyorsan elkészíthető
  • nem igényel különösebben nagy előkészületet
  • ízekben gazdag
  • tele van finomabbnál finomabb és egészségesebb zöldségekkel
  • a recept csak alapot nyújt, de bele lehet csempészni a saját kreatív ötleteket
  • elrejti a szomorkodó maradék zöldségeket és
  • akár fagyasztható is!

És mivel a spárgaszezon nem múlhat el spárgás recept nélkül, mindjárt két legyet ütünk egy csapásra. :)

 

Alapozzunk:

  • 150 rizstészta
  • 1-2 tk. tengeri só
  • bő maréknyi friss bazsalikom (a kertből / erkélyről / ablakpárkányról), vékony szeletekre vágva
  • bő maréknyi koriander (a kertből / erkélyről / ablakpárkányról), vékony szeletekre vágva – elhagyható

Keveredjen a jóízű szósz:

  • 4 ek. szójaszósz
  • 2 ek. nádcukor
  • 2 ek. ketchup
  • 2 ek. frissen facsart lime-lé / citromlé

Sercegjenek a zöldségek:

  • (1 ek. extra szűz olívaolaj)
  • 1 vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 chili paprika / ízlés szerinti chili pehely / 1-2 tk. csípős paprika-krém
  • 1 nagyobb sárgarépa, vékonyra szeletelve
  • 1 csészényi mungóbab-csíra / vékony szeletekre vágott káposzta
  • 2 szárzeller, vékony szeletekre vágva
  • 1 csészényi zöldbab / kisebb csokor spárga, darabolva
  • 1 csészényi gomba, vastagabb szeletekre vágva
  • bármilyen egyéb zöldség :)

A toppingokat se feledjük:

  • kesudió / földimogyoró /szezámmag
  • 2-3 újhagyma, vékony szeletekre vágva
  • személyenként 1/2 avokádó
  • lime-gerezdek

A rizstésztát sózzuk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Amint megpuhult, villával “széthúzgáljuk”, leszűrjük, letakarjuk és állni hagyjuk.

A szósz hozzávalóit alaposan elkeverjük, amíg a cukor teljesen felolvad és állni hagyjuk.

Egy wok-ban vagy mélyebb serpenyőben, kevés extra szűz olívaolajon (vagy vízen) aranybarnára pároljuk – pirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát (ha nagyon erősen barnulna, kevés vízzel segítsünk neki).

Hozzáadjuk a csípős paprika bármelyik változatát, majd a sárgarépát és a mungóbab-csírát és / vagy káposztát. Átpirítjuk.

Ezután a zöldséges alaphoz adjuk a szósz felét, majd a többi zöldséget, jelen esetben a szárzellert, a spárgát és a gombát. Addig pároljuk, pirítjuk, amíg a szósz szépen besűrűsödik. Ezután félretesszük, ha szükséges, sózzuk vagy igazítunk a fűszerezésén és állni hagyjuk.

A szósz másik felét elkeverjük a bazsalikommal (és ha van otthon koriander, azzal is), ezt összeforgatjuk a leszűrt és lecsepegtetett tésztával.

A kesudiót száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, az újhagymát szeleteljük, a lime-ot cikkekre vágjuk, az avokádót pedig kikanalazzuk a héjából.

A tányér aljára egy adag tésztát teszünk, beborítjuk a zöldséges keverékkel és a toppingokkal megszórva tálaljuk.

3-4 adag lesz belőle

Mini Galaxis útikalauz tudatos konyhatündéreknek – 3 x 3 tuti tipp a mindennapokhoz

Nincs egy gyűrű mindenek felett, itt és most nem fogsz olyan tuti tippeket olvasni, amitől egycsapásra csillogni-villogni fog a lakásod, miközben szolid sminkben boldogan teszed le a három fogásos vasárnapi ebédet a csillogó szemű családod elé. Főleg, mert ebben nem én lennék a legjobb tanítómester. :)

Sokkal inkább olyan tippeket szerettem volna összegyűjteni Neked, amit én magam is alkalmazok, és ami talán segít abban, hogy Te is felismerd: nem te vagy a ház(tartás)ért, sokkal inkább a ház(tartás) van érted!

Első pont: Elengedés és (Újra)tervezés

  1. Azt látod és láttad magad körül, hogy látszólag sehol egy egy porszem sincsen széles-e világban, mindig tele vannak a hűtők finom falatokkal, ropogósra vannak vasalva a pólók és mindig kell valamit csinálni? Nos, lehet, hogy ideje átgondolni ezeket a valójában saját magunk és a társadalom által kreált kényszerpályákat, és újratervezni: valóban kell, vagy csak így szoktuk?
  2. A szombat délelőtti program a nagy-bevásárlás, délután jöhet a takarítás, hogy vasárnap aztán egész délelőtt lehessen főzni? Hopp, hiszen ezzel véget is ért a hétvége! Esetleg újra lehet tervezni ezeket a tevékenységeket az erőforrások optimalizálásával? Megér egy próbát?
  3. A lakásnak tisztának kell lennie. Vasárnap meleg ebédnek kell az asztalon lennie, lehetőleg pontban délben. Úgy kell aludni menni, hogy a mosogatóban egy darab mosatlan edény sem lehet. Ki döntötte el azt, hogy ennek így kell lennie? És mivel az előző kérdésre nyilván senki sem tud válaszolni, mi lenne, ha azok, akik jelenleg egy háztartásban élünk, esetleg másképpen döntenének?

Második pont: Tervezés és további tervezés

  1. A mágikus heti terv: a hétvége romba döntése helyett osszuk fel a hét napjait részfeladatokra. Hétfő – fürdőszoba takarítás és fehér ruhák kimosása. Kedd – konyha és a ruhák egy részének kivasalása… Érdemes valós célokat kitűzni, így ha megcsúszunk egy napot, akkor sem kell éjfélkor bajlódnunk a (vegán) töltött káposzta töltögetésével. Ha pedig kimarad egy részfeladat? No és akkor mi van? Ahogy Aliz barátnőm szokta idézni: másnap is felkel a nap és ugyanolyan ízű lesz a rántotta. (A mi esetünkben a tofurántotta.)
  2. Vonódjon be a család: a lakás mindenkinek az otthona. Sem a gyerekek, sem a férfiak nem segítenek a házimunkában, hanem ők is felelősséggel tartoznak az életterükért. Mindenkinek meglehet a saját feladata, a legkisebbektől a legnagyobbakig. Egy falra akasztott táblán akár nyomon is követhető, hogy kinek sikerült teljesítenie a napi feladatát, így mindenki számára egyértelmű lesz a haladás.
  3. A tökéletesség fárasztó. Egy kis porszem vagy hajszál teljesen rendben van. Ebből látszik, hogy szerencsére nem egy múzeumban élünk. :)

Harmadik pont: És akkor mi a helyzet a konyhával?

  1. Használj fel mindent! Ez igaz bármilyen alapanyagra, ételre, sőt kozmetikumra is. Belátással vásárolj, tudd, hogy mi az elég, és mi az, amit belátható időn belül fel tudsz használni. Nincs annál szomorúbb látvány, mint amikor kókadt zöldségek serege bandukol a vesztőhelyük felé – holott egy csavarral talán még őket is fel lehetne használni egy smoothie vagy egy krémleves erejéig.
  2. Fagyassz! Nem győzöm hangsúlyozni, mekkora segítőtársunk a fagyasztó. Zöldségek, főtt hüvelyesek, tészta vagy rizs – szinte bármi kiválóan fagyasztható, a készételekről nem is beszélve. A fagyasztott ételeket újra is lehet gondolni (további ötleteket találsz a Facebook-oldalamon), így soha nem unod meg a rejtett kincseket.
  3. A mértékletesség erény. Az étkezésben IS nagyon fontos, hogy tudd: mi az elég. Étkezz színesen, változatosan, növényi alapokon, a minőséget és ne a mennyiséget helyezve a középpontba. Ha ezt a gondolatot a vásárlásaid irányába is elviszed, jó úton jársz ahhoz, hogy te is tudatos konyhatündér légy!

Érdekelnek további ötletek is? Jelezd nekem kommentben, miről olvasnál még szívesen! :)

Családi É(le)ttermi menü – Lehet, hogy egyszerűbb, mint gondolnád? :)

Lencseburger

Mi is szeretünk és szoktunk is étterembe járni. Ahogy a legutóbbi bejegyzésemben is utaltam rá, számunkra az élmények azok, amiktől kerekebb lesz az életünk – és ez az élmény bármi lehet, ebben a kérdésben sincs “egy gyűrű mindenek felett”.

Azonban – mielőtt minden nap beugrasz egy levesezőbe, egy paniniért vagy egy hamburgerért, cáfoljunk meg néhány mítoszt és hiedelmet! :)

  • “a növényi alapú étkezés bonyolult” -> igen, lehet bonyolult is, de nem kell minden áldott nap mozsárban törni a fűszereket a házi curry-pasztához – ennek is megvan a helye és az ideje, de nem kell minden nap ezzel a lehetőséggel élni
  • “a növényi alapú étkezés drága” -> az, hogy kísérletezel borsosabb árú alapanyagokkal is, nem jelenti azt, hogy csak úgy lehet. Nagyon sok hazai, szezonális növény beépítésével fel lehet turbózni a napi menüt, a pénztárca kimaxolása nélkül is.
  • “aki növényi alapokon táplálkozik, csak bio, etikus gazdaságban termelt, kézzel tépkedett salátaleveleken él” -> nyilván minden étkezésnek megvannak a maga irányzatai. Én sem gondolom azt, hogy a bolti kekszek, a szójavirsli vagy a vegán késztermékek egészségesek lennének, mi ezeket kerüljük is. De az összetevők alapos átolvasása után néha nálunk is a kosárba kerül a bolti pita, a teljes kiőrlésű tortilla, bab- és csicseriborsó konzervek, és annak ellenére, hogy nagyon szeretek kenyeret sütni, alkalomadtán a tej- és tojásmentes hamburgerzsemle is. Nem, nem gondolom egészségesnek, sem teljes értékűnek, de attól, hogy ezt ritkán megteszem, nem érzek bűntudatot. Ami szintén nagyon fontos!
  • “nem vagyunk mi hozzászokva a növényi alapú étkezéshez” -> hidd el, mi sem lencse-burgeren és guacamolén nőttünk fel. :) Egy nap hoztunk egy döntést, azóta tanulunk, figyelünk – hiszen ahogyan már korábban utaltam rá, az életünk (alakulása) sokszor nem más, mint azoknak a döntéseknek a sorozata, amit meghozunk. És attól, hogy megszoktad, hogy az anyukád konyhájában vasárnaponként hajnaltól fő a húsleves, te bármikor dönthetsz másképp!
  • “a férfiak úgysem eszik meg a húsmentes ételt” -> ezen a ponton utalnék vissza az előző pontra, a megszokott dolgokra. A változáshoz kell a nyitottság, a kíváncsiság, de a legfontosabb, készen állni arra, hogy – sok-sok ember tapasztalatai alapján – ebből akár bármi jó is kisülhet.

Ezt az ételt Kata barátnőmnek, és párjának, Csabinak dedikálom, aki egy nap azzal a kéréssel érkezett haza, hogy mostantól lehetőleg kevesebb hús kerüljön az asztalra. Minden kaland az első lépéssel kezdődik.

Te és a családod készen áll rá? :)

 

Az olaszos paradicsomleveshez:

  • (1 ek. extra szűz olívaolaj)
  • 1 kisebb vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 1 doboz jó minőségű hámozott, aprított paradicsom
  • 2 tk. só- és ízfokozómentes “pizza” fűszerkeverék (vagy 1-1 tk. bazsalikom + oregánó)
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • nádcukor ízlés szerint (ha szükséges)

A lencse-burgerhez:

  • 150 g lencse (szárazon mérve, néhány órára beáztatva)
  • tengeri só
  • 5 babérlevél
  • 1 + 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 3 ek. zabpehely
  • frissen őrölt bors
  • 2 csapott tk. pirospaprika
  • 3 tk. fokhagyma granulátum
  • annyi (teljes kiőrlésű) zsemlemorzsa, amennyit felvesz

A tálaláshoz:

  • hamburgerzsemle
  • salátalevelek
  • lila hagyma-karikák
  • paradicsomkarikák
  • ketchup és mustár fele – kb. fele arányú keveréke

További Top-tippek:

  • lencse helyett használhatsz babot, csicseriborsót, vagy akár gombát!
  • gazdagítsd a fasírtot reszelt répával, cukkinivel, akár apróra vágott (maradék) spenótlevéllel is!
  • a zsemlemorzsa készülhet maradék száraz kenyérből is, aprítógép segítségével :)
  • kísérleteznél az ízvilággal? A pirospaprika helyett használj curry-port vagy friss fűszernövényeket!

A leveshez a vöröshagymát pároljuk üvegesre vízen vagy extra szűz olívaolajon.

Adjuk hozzá a pizza (vagy egyéb) fűszert és egy kicsit keverjük át a hagymát ilyen formában is. Öntsük fel a konzerv paradicsommal, illetve egy konzervdoboznyi vízzel, sózzuk, borsozzuk.

Ha szükséges, további fűszerekkel és nádcukorral állítsuk be a számunkra megfelelő ízvilágot. majd lassú tűzön gyöngyöztetve főzzük készre a levest.

A hamburgerhez az előre beáztatott lencsét alaposan mossuk át, majd sós és babérlevéllel ízesített, bő vízben főzzük puhára. Szűrjük le, a babérleveleket dobjuk ki, majd hagyjuk hűlni.

A vöröshagymát 1 ek. extra szűz olívaolajon pároljuk aranybarnára, amikor a kívánt színt elértük, hagyjuk hűlni.

A lencsébe botmixerrel bele- beleturmixolunk, de csak annyira, hogy maradjanak benne egész szemek is. Elkeverjük a zabpehellyel, ízlés szerint fűszerezzük, majd ismét állni hagyjuk a keveréket.

Végül annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy ne túl száraz és tömör, de formázható masszát kapjunk.

Tapadásmentes serpenyőben, lassú tűzön kérgesre sütjük.

A hamburgerzsemléket a serpenyőben kissé megpirítjuk, megkenjük a ketchup – mustár keverékkel, majd salátát teszünk rá. Erre kerül a lencse-burger, amit ismét megkenünk a szósszal, ezután pedig tetszőleges (minél változatosabb) zöldségekkel gazdagítjuk.

A levesből kb. 2-3 adag, a lencse-burgerből 8 fasírt lesz

1 2 3 134

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár