Az vagy, amit meg(t)eszel

29
máj
2020

Pad Thai Party (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Kategória: cukormentes, főétel, főétel, gluténmentes, mentes étkezések, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, uj_recept, vegán receptek

Szerző: Judit

Az igazat megvallva, kevés jobban variálható étellel találkoztam, mint a wok-ban készült fogások. Emiatt is örültem nagyon, amikor erre a Pad Thai receptre rátaláltam, mert megtestesíti mindazt, ami számomra az ételek elkészítése során igazán fontos:

könnyen és gyorsan elkészíthető
nem igényel különösebben nagy előkészületet
ízekben gazdag
tele van finomabbnál finomabb és egészségesebb zöldségekkel
a recept csak alapot nyújt, de bele lehet csempészni a saját kreatív ötleteket
elrejti a szomorkodó maradék zöldségeket és
akár fagyasztható is!

És mivel a spárgaszezon nem múlhat el spárgás recept nélkül, mindjárt két legyet ütünk egy csapásra. :)

Alapozzunk:

150 rizstészta
1-2 tk. tengeri só
bő maréknyi friss bazsalikom (a kertből / erkélyről / ablakpárkányról), vékony szeletekre vágva
bő maréknyi koriander (a kertből / erkélyről / ablakpárkányról), vékony szeletekre vágva – elhagyható

Keveredjen a jóízű szósz:

4 ek. szójaszósz
2 ek. nádcukor
2 ek. ketchup
2 ek. frissen facsart lime-lé / citromlé

Sercegjenek a zöldségek:

(1 ek. extra szűz olívaolaj)
1 vöröshagyma, apró kockákra vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
1 chili paprika / ízlés szerinti chili pehely / 1-2 tk. csípős paprika-krém
1 nagyobb sárgarépa, vékonyra szeletelve
1 csészényi mungóbab-csíra / vékony szeletekre vágott káposzta
2 szárzeller, vékony szeletekre vágva
1 csészényi zöldbab / kisebb csokor spárga, darabolva
1 csészényi gomba, vastagabb szeletekre vágva
bármilyen egyéb zöldség :)

A toppingokat se feledjük:

kesudió / földimogyoró /szezámmag
2-3 újhagyma, vékony szeletekre vágva
személyenként 1/2 avokádó
lime-gerezdek

A rizstésztát sózzuk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel. Amint megpuhult, villával “széthúzgáljuk”, leszűrjük, letakarjuk és állni hagyjuk.

A szósz hozzávalóit alaposan elkeverjük, amíg a cukor teljesen felolvad és állni hagyjuk.

Egy wok-ban vagy mélyebb serpenyőben, kevés extra szűz olívaolajon (vagy vízen) aranybarnára pároljuk – pirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát (ha nagyon erősen barnulna, kevés vízzel segítsünk neki).

Hozzáadjuk a csípős paprika bármelyik változatát, majd a sárgarépát és a mungóbab-csírát és / vagy káposztát. Átpirítjuk.

Ezután a zöldséges alaphoz adjuk a szósz felét, majd a többi zöldséget, jelen esetben a szárzellert, a spárgát és a gombát. Addig pároljuk, pirítjuk, amíg a szósz szépen besűrűsödik. Ezután félretesszük, ha szükséges, sózzuk vagy igazítunk a fűszerezésén és állni hagyjuk.

A szósz másik felét elkeverjük a bazsalikommal (és ha van otthon koriander, azzal is), ezt összeforgatjuk a leszűrt és lecsepegtetett tésztával.

A kesudiót száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk, az újhagymát szeleteljük, a lime-ot cikkekre vágjuk, az avokádót pedig kikanalazzuk a héjából.

A tányér aljára egy adag tésztát teszünk, beborítjuk a zöldséges keverékkel és a toppingokkal megszórva tálaljuk.

3-4 adag lesz belőle

06
máj
2020

Mini Galaxis útikalauz tudatos konyhatündéreknek – 3 x 3 tuti tipp a mindennapokhoz

Kategória: életmód, inspiráció

Szerző: Judit

Nincs egy gyűrű mindenek felett, itt és most nem fogsz olyan tuti tippeket olvasni, amitől egycsapásra csillogni-villogni fog a lakásod, miközben szolid sminkben boldogan teszed le a három fogásos vasárnapi ebédet a csillogó szemű családod elé. Főleg, mert ebben nem én lennék a legjobb tanítómester. :)

Sokkal inkább olyan tippeket szerettem volna összegyűjteni Neked, amit én magam is alkalmazok, és ami talán segít abban, hogy Te is felismerd: nem te vagy a ház(tartás)ért, sokkal inkább a ház(tartás) van érted!

Első pont: Elengedés és (Újra)tervezés

Azt látod és láttad magad körül, hogy látszólag sehol egy egy porszem sincsen széles-e világban, mindig tele vannak a hűtők finom falatokkal, ropogósra vannak vasalva a pólók és mindig kell valamit csinálni? Nos, lehet, hogy ideje átgondolni ezeket a valójában saját magunk és a társadalom által kreált kényszerpályákat, és újratervezni: valóban kell, vagy csak így szoktuk?
A szombat délelőtti program a nagy-bevásárlás, délután jöhet a takarítás, hogy vasárnap aztán egész délelőtt lehessen főzni? Hopp, hiszen ezzel véget is ért a hétvége! Esetleg újra lehet tervezni ezeket a tevékenységeket az erőforrások optimalizálásával? Megér egy próbát?
A lakásnak tisztának kell lennie. Vasárnap meleg ebédnek kell az asztalon lennie, lehetőleg pontban délben. Úgy kell aludni menni, hogy a mosogatóban egy darab mosatlan edény sem lehet. Ki döntötte el azt, hogy ennek így kell lennie? És mivel az előző kérdésre nyilván senki sem tud válaszolni, mi lenne, ha azok, akik jelenleg egy háztartásban élünk, esetleg másképpen döntenének?

Második pont: Tervezés és további tervezés

A mágikus heti terv: a hétvége romba döntése helyett osszuk fel a hét napjait részfeladatokra. Hétfő – fürdőszoba takarítás és fehér ruhák kimosása. Kedd – konyha és a ruhák egy részének kivasalása… Érdemes valós célokat kitűzni, így ha megcsúszunk egy napot, akkor sem kell éjfélkor bajlódnunk a (vegán) töltött káposzta töltögetésével. Ha pedig kimarad egy részfeladat? No és akkor mi van? Ahogy Aliz barátnőm szokta idézni: másnap is felkel a nap és ugyanolyan ízű lesz a rántotta. (A mi esetünkben a tofurántotta.)
Vonódjon be a család: a lakás mindenkinek az otthona. Sem a gyerekek, sem a férfiak nem segítenek a házimunkában, hanem ők is felelősséggel tartoznak az életterükért. Mindenkinek meglehet a saját feladata, a legkisebbektől a legnagyobbakig. Egy falra akasztott táblán akár nyomon is követhető, hogy kinek sikerült teljesítenie a napi feladatát, így mindenki számára egyértelmű lesz a haladás.
A tökéletesség fárasztó. Egy kis porszem vagy hajszál teljesen rendben van. Ebből látszik, hogy szerencsére nem egy múzeumban élünk. :)

Harmadik pont: És akkor mi a helyzet a konyhával?

Használj fel mindent! Ez igaz bármilyen alapanyagra, ételre, sőt kozmetikumra is. Belátással vásárolj, tudd, hogy mi az elég, és mi az, amit belátható időn belül fel tudsz használni. Nincs annál szomorúbb látvány, mint amikor kókadt zöldségek serege bandukol a vesztőhelyük felé – holott egy csavarral talán még őket is fel lehetne használni egy smoothie vagy egy krémleves erejéig.
Fagyassz! Nem győzöm hangsúlyozni, mekkora segítőtársunk a fagyasztó. Zöldségek, főtt hüvelyesek, tészta vagy rizs – szinte bármi kiválóan fagyasztható, a készételekről nem is beszélve. A fagyasztott ételeket újra is lehet gondolni (további ötleteket találsz a Facebook-oldalamon), így soha nem unod meg a rejtett kincseket.
A mértékletesség erény. Az étkezésben IS nagyon fontos, hogy tudd: mi az elég. Étkezz színesen, változatosan, növényi alapokon, a minőséget és ne a mennyiséget helyezve a középpontba. Ha ezt a gondolatot a vásárlásaid irányába is elviszed, jó úton jársz ahhoz, hogy te is tudatos konyhatündér légy!

Érdekelnek további ötletek is? Jelezd nekem kommentben, miről olvasnál még szívesen! :)

01
máj
2020

Családi É(le)ttermi menü – Lehet, hogy egyszerűbb, mint gondolnád? :)

Kategória: főétel, főétel, leves, leves, mentes étkezések, szójamentes, tejmentes, tojásmentes, uj_recept, vegán receptek

Szerző: Judit

Mi is szeretünk és szoktunk is étterembe járni. Ahogy a legutóbbi bejegyzésemben is utaltam rá, számunkra az élmények azok, amiktől kerekebb lesz az életünk – és ez az élmény bármi lehet, ebben a kérdésben sincs “egy gyűrű mindenek felett”.

Azonban – mielőtt minden nap beugrasz egy levesezőbe, egy paniniért vagy egy hamburgerért, cáfoljunk meg néhány mítoszt és hiedelmet! :)

“a növényi alapú étkezés bonyolult” -> igen, lehet bonyolult is, de nem kell minden áldott nap mozsárban törni a fűszereket a házi curry-pasztához – ennek is megvan a helye és az ideje, de nem kell minden nap ezzel a lehetőséggel élni
“a növényi alapú étkezés drága” -> az, hogy kísérletezel borsosabb árú alapanyagokkal is, nem jelenti azt, hogy csak úgy lehet. Nagyon sok hazai, szezonális növény beépítésével fel lehet turbózni a napi menüt, a pénztárca kimaxolása nélkül is.
“aki növényi alapokon táplálkozik, csak bio, etikus gazdaságban termelt, kézzel tépkedett salátaleveleken él” -> nyilván minden étkezésnek megvannak a maga irányzatai. Én sem gondolom azt, hogy a bolti kekszek, a szójavirsli vagy a vegán késztermékek egészségesek lennének, mi ezeket kerüljük is. De az összetevők alapos átolvasása után néha nálunk is a kosárba kerül a bolti pita, a teljes kiőrlésű tortilla, bab- és csicseriborsó konzervek, és annak ellenére, hogy nagyon szeretek kenyeret sütni, alkalomadtán a tej- és tojásmentes hamburgerzsemle is. Nem, nem gondolom egészségesnek, sem teljes értékűnek, de attól, hogy ezt ritkán megteszem, nem érzek bűntudatot. Ami szintén nagyon fontos!
“nem vagyunk mi hozzászokva a növényi alapú étkezéshez” -> hidd el, mi sem lencse-burgeren és guacamolén nőttünk fel. :) Egy nap hoztunk egy döntést, azóta tanulunk, figyelünk – hiszen ahogyan már korábban utaltam rá, az életünk (alakulása) sokszor nem más, mint azoknak a döntéseknek a sorozata, amit meghozunk. És attól, hogy megszoktad, hogy az anyukád konyhájában vasárnaponként hajnaltól fő a húsleves, te bármikor dönthetsz másképp!
“a férfiak úgysem eszik meg a húsmentes ételt” -> ezen a ponton utalnék vissza az előző pontra, a megszokott dolgokra. A változáshoz kell a nyitottság, a kíváncsiság, de a legfontosabb, készen állni arra, hogy – sok-sok ember tapasztalatai alapján – ebből akár bármi jó is kisülhet.

Ezt az ételt Kata barátnőmnek, és párjának, Csabinak dedikálom, aki egy nap azzal a kéréssel érkezett haza, hogy mostantól lehetőleg kevesebb hús kerüljön az asztalra. Minden kaland az első lépéssel kezdődik.

Te és a családod készen áll rá? :)

Az olaszos paradicsomleveshez:

(1 ek. extra szűz olívaolaj)
1 kisebb vöröshagyma, apró kockákra vágva
1 doboz jó minőségű hámozott, aprított paradicsom
2 tk. só- és ízfokozómentes “pizza” fűszerkeverék (vagy 1-1 tk. bazsalikom + oregánó)
tengeri só és frissen őrölt bors
nádcukor ízlés szerint (ha szükséges)

A lencse-burgerhez:

150 g lencse (szárazon mérve, néhány órára beáztatva)
tengeri só
5 babérlevél
1 + 1 ek. extra szűz olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
3 ek. zabpehely
frissen őrölt bors
2 csapott tk. pirospaprika
3 tk. fokhagyma granulátum
annyi (teljes kiőrlésű) zsemlemorzsa, amennyit felvesz

A tálaláshoz:

hamburgerzsemle
salátalevelek
lila hagyma-karikák
paradicsomkarikák
ketchup és mustár fele – kb. fele arányú keveréke

További Top-tippek:

lencse helyett használhatsz babot, csicseriborsót, vagy akár gombát!
gazdagítsd a fasírtot reszelt répával, cukkinivel, akár apróra vágott (maradék) spenótlevéllel is!
a zsemlemorzsa készülhet maradék száraz kenyérből is, aprítógép segítségével :)
kísérleteznél az ízvilággal? A pirospaprika helyett használj curry-port vagy friss fűszernövényeket!

A leveshez a vöröshagymát pároljuk üvegesre vízen vagy extra szűz olívaolajon.

Adjuk hozzá a pizza (vagy egyéb) fűszert és egy kicsit keverjük át a hagymát ilyen formában is. Öntsük fel a konzerv paradicsommal, illetve egy konzervdoboznyi vízzel, sózzuk, borsozzuk.

Ha szükséges, további fűszerekkel és nádcukorral állítsuk be a számunkra megfelelő ízvilágot. majd lassú tűzön gyöngyöztetve főzzük készre a levest.

A hamburgerhez az előre beáztatott lencsét alaposan mossuk át, majd sós és babérlevéllel ízesített, bő vízben főzzük puhára. Szűrjük le, a babérleveleket dobjuk ki, majd hagyjuk hűlni.

A vöröshagymát 1 ek. extra szűz olívaolajon pároljuk aranybarnára, amikor a kívánt színt elértük, hagyjuk hűlni.

A lencsébe botmixerrel bele- beleturmixolunk, de csak annyira, hogy maradjanak benne egész szemek is. Elkeverjük a zabpehellyel, ízlés szerint fűszerezzük, majd ismét állni hagyjuk a keveréket.

Végül annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy ne túl száraz és tömör, de formázható masszát kapjunk.

Tapadásmentes serpenyőben, lassú tűzön kérgesre sütjük.

A hamburgerzsemléket a serpenyőben kissé megpirítjuk, megkenjük a ketchup – mustár keverékkel, majd salátát teszünk rá. Erre kerül a lencse-burger, amit ismét megkenünk a szósszal, ezután pedig tetszőleges (minél változatosabb) zöldségekkel gazdagítjuk.

A levesből kb. 2-3 adag, a lencse-burgerből 8 fasírt lesz

28
ápr
2020

Élményekről és Tofuszalonnás zöldbablevesről

Kategória: cukormentes, gluténmentes, leves, leves, mentes étkezések, tejmentes, tojásmentes, uj_recept, vegán receptek

Szerző: Judit

Évekkel ezelőtt, néhány kollégával az akkori részlegünkről részt vettünk egy “soft skill” tréningen, amiből azóta csak néhány villanásnyi emlék maradt meg bennem, de egy történet nagyon – úgyhogy már ezért megérte. :)

A tréner által elmesélt történet arról szólt, hogy az unoka a nagymamától búcsúzott és feltette azt a kérdést: “Szép életed volt, Nagymama?” – a nagymama válasza pedig az volt: “Nem volt szép életem.” Bevallom, sokat gondolkodtam ezen, sokszor eszembe jutott még évek múlva is. Újra és újra feltettem és felteszem magamnak a kérdést, hogy ha majd az életem végén ugyanez átfutna a fejemen, akkor mi lenne a válaszom?

De azt hiszem, az én válaszom igen lenne… Mert az életünket valójában nagy mértékben befolyásolják azok a döntések, amelyeket hozunk. És én / mi – szerencsére – az élmények mellett tettünk le a voksunkat.

Szeretünk utazni, kirándulni, világot látni, felfedezni – tudatosan tervezve, átgondolva, megfontolva, hátizsákos turistaként az élményt helyezve a középpontba. Szeretünk moziba és színházba járni – igen, otthon is lehet filmet nézni, otthon is lehet művelődni – de ez a tevékenység miért ne lenne élmény, olyan esemény, ami nem csupán a filmről vagy előadásról szól, hanem a közös andalgásról is, hazafelé? És nagyon szeretünk étterembe járni is – felfedezni lakóhelyünk, Debrecen legjobb helyeit, megenni egy finom “take-away” vegán burgert a Duna-parton ülve, amikor Budapesten kirándulunk, vagy megkóstolni egy jó tengeri herkentyűs ételt, miután fáradtan leülünk egy rejtett kis helyen valahol a nagyvilágban.

Most pedig még mindig gyűjtjük az élményeket – itthon. Lehet örülni egy elolvasott könyvnek, egy finom pohár bornak, egy hosszú beszélgetésnek, egy jó kávénak, hogy “mint turista” fedezzük fel a környéket, vagy éppen egy biciklitúrának széllel szemben, ahol az odaút két órát, a visszaút fél órát vesz igénybe. :)

Ezektől a mindennapi – sokak számára talán hétköznapi – élményektől leszünk azok, akik vagyunk, ezek ivódnak belénk, ezek építenek. És talán így jutunk lepésről lépésre közelebb a “Szent Grálhoz”, a hőn áhított boldogsághoz – ha egyáltalán érdemes keretek közé szorítani egy ilyen megfoghatatlan dolgot. :)

De hogy visszakanyarodjunk az ételekhez is, ahogy említettem, szeretünk alkalmanként étterembe járni, rendelni viszont – bevallom – kevésbé.

Valahogy megkapó az, ahogy az ember készül egy ilyen estére, szépen felöltözik, összeül a barátokkal vagy éppen kettesben látogat el egy helyre, aminek megvan a hangulata, a varázsa, ami nem csupán az ételről szól, amit otthonra is rendelhet. Sokkal inkább arról a kerek, egész élményről, amit az ember egy-egy ilyen alkalomkor kap – és amit reméljük, hamarosan ismét magunkkal vihetünk.

Kíváncsiságképpen azért végigböngésztem néhány közeli étterem online kínálatát, és az egyik napi menünél szembe jött velem a szalonnás zöldbableves. Még soha nem hallottam erről az ételről, így már meg is volt a napi kihívás – és éppen időben kerül fel a blogra, hiszen úgy tűnik, beköszöntenek a napfényes tavaszi napok, amikor inkább könnyedebbe falatokra vágyik talán az ember. :)

Szeretettel ajánlom nektek ezt a receptet!

1 + 1 ek.extra szűz olívaolaj
1 tömb tofu, apró kockákra vágva
tengeri só és frissen őrölt bors
fokhagyma granulátum
pirospaprika
1 fej vöröshagyma, apró kockákra vágva
3 gerezd fokhagyma, szeletelve
2 ek. tönkölyliszt
3 db sárgarépa, karikázva
1 db petrezselyemgyökér, karikázva
1 karalábé, felkockázva
3 – 4 db burgonya, felkockázva
4 db babérlevél
1 bő tk. majoránna
300 g zöldbab (most még fagyasztott :) )

A tofuszalonnához, a felkockázott tofut 1 ek. extra szűz olívaolajban, kevés sóval, borssal, fokhagyma granulátummal és pirospaprikával bepácoljuk. Néhány óra múlva tapadásmentes serpenyőben, többször megkeverve ropogósra sütjük, majd hűlni hagyjuk.

1 ek. extra szűz olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát. Megszórjuk 2 ek. liszttel, amit aranybarnára pirítunk, majd pirospaprikát adunk hozzá, és folyamatos kevergetés mellett felöntöttjük 1 bögrényi hideg vízzel.

Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a karalábét és a burgonyát, majd a zöldséget és felöntöttjük 1,2 l vízzel. Sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel és majoránnával fűszerezzük.

Végül, amikor a zöldségek szinte teljesen megpuhulnak, hozzáadjuk a zöldbabot, és a levest készre fűzzük.

Tálalás előtt keverjük csak hozzá a tofuszalonna – kockákat.

4-5 adag lesz belőle

25
ápr
2020

Főzőcskézz, de okosan :) – Kamrafosztogató Karfiolos / Brokkolis krémleves és Keleti(es) tészta

Kategória: cukormentes, életmód, főétel, főétel, Infó / ötletek, inspiráció, leves, leves, mentes étkezések, tejmentes, tojásmentes, uj_recept, vegán receptek

Szerző: Judit

Lehet ez a korral jár :), de egy-egy baráti beszélgetésnél-borozgatásnál szívesen csevegünk evésről, ételekről, kíváncsian szemlézve a tányérokat.

Amikor a növényi alapú étkezésről esik szó (tudjátok, én nem vagyok vegán; hetente – kéthetente kerül az asztalunkra halétel is), sokszor hallom azt, hogy egyrészt a családot nehéz rávenni a változásra (amit akár kis lépésekkel is meg lehet tenni, ha érdekel, milyen tippjeim vannak erre, jelezzétek nekem itt egy kommentben vagy a Facebook-oldalamon :) ), vagy hogy nehéz kreatívnak lenni, ha egy csomag lencse van az ember előtt az asztalon (ilyen esetben használd a blog kereső funkcióját :) ), mások az időt említik, vagy éppen, hogy a növényi étkezés drága.

Ami a legfontosabb: semmi sem kötelező! Nem kell csak növényi alapú ételeket enned, ha erre te magad, vagy a család nincsen készen. Nálunk is egy döntés volt ez a fajta étkezés. Szerintem már az is hatalmas dolog, ha több zöldséget kezdesz használni a konyhában; ha a vasárnap nem arról szól, hogy muszáj húslevest főzni, vagy bő olajban sütni. Ne feledd, minden változás egy döntéssel és az első lépéssel kezdődik. Adj magadnak és a családnak is időt a változásra, az új ízek felfedezésére, hiszen sokan a céklát is csak ecetes savanyúság formájában látják az iskolában vagy éppen a vasárnapi ebéd mellett, és tele lehetnek előítéletekkel a spenóttal szemben. :)

És akkor még mindig ott van az idő és a pénz kérdése, amit tervezéssel, kreativitással, szezonális zöldségek és gyümölcsök fogyasztásával lehet orvosolni. Ha hüvelyesek (amiket nagyobb tételben szárazon is megvehetsz, és áztatás után megfőzhetsz) és gabonafélék vannak a kamrádban, egyéb idényzöldségek felhasználásával rengeteg irányba el tudod vinni az ételeket.

És hogy mi a helyzet a félkész ételekkel, amiket csak leemelsz a polcról, vagy kiveszel a hűtőszekrényből? :) Mi lenne, ha ezt a kérdést újragondolnánk / újragombolnánk, és megmutatnám, hogy milyen lehetőségeid vannak arra, hogy a nyersanyagoktól induljon a főzés?

Niki barátnőm ajánlotta nekem a Bonduelle krémleves alapjait, és ezek a kis színes csomagok belopták magukat a szívembe. Nincs itthon mindig egy-egy ilyen csomag, de ha van, könnyedén készülhet belőle egy lélekmelengető finomság.

Vagy akár egy teljes ebéd a kamrából –> ami tej- és tojásmentes, zsírszegény, illetve vegán diétába is beilleszthető; megfelelő tészta használatával pedig gluténmentes is. No és kb. 30 perc alatt kész.

Én úgy érzem, ez igazi win-win opció. :)

A karfiolos krémleveshez:

(1 ek. extra szűz olívaolaj)
1 kisebb vöröshagyma, apró kockákra vágva
2 kisebb burgonya, felkockázva
tengeri só és frissen őrölt bors
1/2 csomag Bonduelle karfiolos krémleves zöldségkeverék vagy Zöldségleves keverék brokkolival (vagy egyéb, minél változatosabb fagyasztott zöldségkeverék)
ízlés szerinti egyéb fűszerek: nálam kevés kurkuma, fokhagyma granulátum és szárított metélőhagyma

A levesbetéthez:

1 ek. extra szűzolívaolaj
1 doboz gombakonzerv, leszűrve, alaposan átmosva és megszárítva
tengeri só, bors és fokhagyma granulátum

A keleties tésztához:

1 ek. extra szűz olívaolaj
1 nagyobb újhagyma, a zöld szárával együtt, szeletelve
1 tofu (vagy 1 nagyobb tömb tofu fele), apró kockákra vágva
1-2 ek. szójaszósz (plusz ha még szükséges)
tengeri só és frissen őrölt bors
ízlés szerinti egyéb fűszerek: nálam kevés kurkuma, fokhagyma granulátum és szárított chili pehely
1/2 csomag Bonduelle karfiolos krémleves zöldségkeverék vagy Zöldségleves keverék brokkolival (vagy egyéb, minél változatosabb fagyasztott zöldségkeverék)
2 fészek ázsiai Mie tészta (vagy egyéb tészta)

A leveshez a hagymát kevés vízen vagy extra szűz olívaolajon üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a minél kisebb darabokra vágott burgonyát. Kicsit átpirítjuk, majd felöntjük 2 nagy bögre vízzel (kb. 900 ml). Sózzuk, borsozzuk.

Amikor a burgonya szinte teljesen megpuhult, érkezhet a zöldségkeverék és a további fűszerek; a levest végül teljesen készre főzzük, majd turmixoljuk.

Tálalhatjuk pirított kenyérkockákkal, ropogós csicseriborsóval vagy pirított gombával.

Utóbbihoz egy tapadásmentes serpenyőben 1 ek. extra szűz olívaolajon pirítjuk meg az alaposan átmosott és megszárított, csak a pirítás végén fűszerezett gombakonzervet.

A második fogáshoz extra szűz olívaolajon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk és pirítani kezdjük a tofut. Enyhén sózzuk és borsozzuk, majd szójaszósszal és egyéb fűszerekkel ízesítjük.

Végül hozzáadjuk a zöldségeket és készre pirítjuk az ételt.

A Mie tésztát a dobozon lévő instrukcióknak megfelelően enyhén sós vízben megfőzzük, és a zöldségkeverékkel összeforgatva tálaljuk.

1-2-3 és kész is az ebéd! :)

Nálunk 3 adag lett belőle

1 2 3 … 133 Next