Posts Tagged ‘rizstejszín’

Kapros – citromos tonhalkrém (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Kapros - citromos tonhalkrém

Ahogy azt a kamramustra bejegyzésemben is említettem már, a kamrámban mindig lapul néhány tonhalkonzerv (soha nem olajos, mindig a sós lében, “in brine” feliratú). Nagyszerűen felhasználható tésztaételekhez, esetleg egy jó kis rakottashoz, de ha nagyon szorít az idő, akár a melegszendvicset is feldobhatjuk vele, vagy csak salátához adjuk. Milyen egyszerű alapanyag, mégis mennyi lehetőség rejlik benne!

Most a kencék sorát bővítettem egy pikáns darabbal, remélem, neked is ízleni fog! :)

 

  • 2 doboz tonhalkonzerv sós lében, leszűrve
  • 1 nagy újhagyma, a zöldjével együtt, vékony szeletekre vágva
  • kb. 75 ml rizstejszín
  • 1/2 biocitrom citrom reszelt héja
  • 1 nagy tk, morzsolt kapor
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • ízlés szerint frissen facsart citromlé

A tonhalkonzervet villával összetörtem, hozzáadtam az újhagymát és alaposan kikevertem a rizstejszínnel. Citromhéjjal és kaporral fűszereztem, majd enyhén sóztam és borsoztam. Végül kevés frissen facsart citromlével állítottam be a kívánt ízhatást.

Teljes kiőrlésű kenyérrel, vagy gluténérzékenység esetén gluténmentes kenyérrel fogyasztjuk.

4 adag lesz belőle

“Tejes” bableves (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Tejes bableves

Május 1-jét egy nagyon egyszerű étellel, ezzel a “tejes” bablevessel köszöntöm.

Először Debrecenben találkoztam a tejes vajbab levessel, aminek az ízét nagyon szerettem volna felidézni, és ebben az alig néhány összetevőt felsorakoztató ételben meg is találtam. Gyors, egyszerű és ízletes étel, akár kezdők is könnyedén elkészíthetik.

Pikáns ízével méltó helye lesz a konyhádban! :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 3 – 4 babérlevél
  • 1 nagyobb fehérbab konzerv, leszűrve és alaposan átmosva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1,5 ek. teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 200 ml rizstejszín
  • 1 csapott ek. nádcukor
  • almaecet ízlés szerint

Az olívaolajon párolni kezdtem a vöröshagymát. Hozzáadtam a babérlevelet is, hogy az íze kellemesen átjárja a levest.

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam a fehérbab konzervet; sóztam-borsoztam, majd néhány percig óvatosan kevergetve pároltam a babot is.

Felöntöttem 800 ml vízzel; lassú tűzön hagytam főni.

Eközben a tönkölylisztet egy shakerben összeráztam kevés vízzel és a rizstejszínnel, majd ezzel habartam a levest. Végül nádcukorral és almaecettel állítottam be a pikáns ízét (ha szükséges, ezen a ponton adjunk hozzá még sót és borsot).

4 adag lesz belőle

Farfalle zöldséges tenger gyümölcsei raguval (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Farfalle tenger gyümölcseivel

Sokszor szemezgettél már a kedvenc üzletedben a gernélával vagy egy érdekesen kinéző tenger gyümölcsei mix-szel, de nem jutott eszedbe, hogy mit is készíthetnél belőle? Egy finom tésztaétel kiadós, zöldségekkel turbózható és kiválóan párosítható a tengeri herkentyűkkel. Én mindig tartok itthon egy-két csomaggal, amit aztán hideg vízben kiolvasztok és azonnal készítek belőle valamit.

Apropó, a zöldfőzelékéket készítetted már fokhagymás garnélával? Itt a recept, semmiképpen ne hagyd ki! :)

No de most koncentráljunk a mai feladatra!!

 

  • 1 nagy újhagyma a zöldjével együtt
  • 100 g spenót, vékony szeletekre vágva
  • 1/2 csokor medvehagyma, vékony szeletekre vágva
  • 450 g vegyes tenger gyümölcsei mix
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 bögre zöldborsó
  • 150 g durum farfalle tészta
  • 200 ml rizstejszín
  • kevés frissen facsart citromlé

Az újhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor félig megpárolódott, hozzáadtam a spenótot és medvehagymát, majd fedő alatt, további víz hozzáadásával fonnyasztottam meg őket.

Ezután hozzáadtam a tenger gyümölcsei mixet, sóztam, borsoztam, és előbb fedő alatt, majd a fedőt levéve pároltam – pirítottam a zöldségeket és a tengeri herkentyűket.

Ezalatt enyhén sós vízben puhára főztem külön – külön a zöldborsót és a tésztát is, majd amikor a zöldséges tengeri mix teljesen átsült, elkevertem a három hozzávalót.

Végül kevés frissen facsart citromlével elkevert rizstejszínnel krémesítettem és forraltam be.spe

Azonnal tálaltam.

4 adag lesz belőle

 

Gnocchi tárkonyos gombával (tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Gnocchi tárkonyos gombával

Vannak bizonyos kedvenc üzleteim. Tudom, hol a legolcsóbb a rizstej, amit általában iszunk, közben útba esik egy másik hely, ahol a szokásos tonhalkonzervünket érdemes beszerezni, majd nem messze onnan egy újabb hely, ahol bizony a kedvenc kenyerünket tudjuk megvenni, ha éppen nincs alkalom a villámgyorsan elkészíthető mindennapi kenyerünk megsütésére sem.

Szerencsés a lakásunk elhelyezkedése, mert így a vásárlásból bizony könnyű kihozni a maximumot. Egy üzletet viszont figyelmen kívül hagytunk eddig, pedig piros-sárga logója szintén a “bevásárló körutunk” útvonalán integet. Amikor néhány napot a szüleimnél töltöttünk, oda is eljutottam, és meglepődve tapasztaltam a választékot, a minőségi áruk megjelenését és a remek árakat.

Persze sok mindent nem vettem (vonaton utazva nem igazán praktikus az alapanyagokkal megpakolt bőrönd :) ), viszont egy csomag gnocchit igen.

Már régóta szemezgettem ezzel a termékkel, mert nagyon cuki a formája, és nagyon sokféle szósszal fel lehet dobni, hát most eljött az alkalom, hogy a kosaramban landoljon. Igaz, félkész termék, viszont tejet, tojást és zsiradékot nem tartalmaz, így úgy gondolom, alkalmanként megkönnyíthetjük vele a munkákat – hiszen valójában csak a ragu elkészítési idejével kell számolnunk.

Gombaragu egyébként már szerepelt a blogon, ez az ízvilág nagyon hasonló, viszont egyszerűbben hozzáférhető alapanyagokkal, lassú beforralással készült, így még intenzívebb lett az íze. Ha pedig egy hasonlóan finom gombakrémlevest készítenél, érdemes lesz erre a linkre kattintani. :)

 

  • 1 cs. gnocchi
  • 10 cm-nyi póréhagyma, vékonyan felkarikázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 500 g gomba, alaposan megmosva, nagyobb darabokra vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 200 ml rizstejszín
  • 1 csapott tk. friss tárkony
  • 1/2 citrom frissen facsart leve (2-3 evőkanál)

A gnocchit lobogó, sós vízben addig főztem, amíg felúsztak a víz tetejére, majd leszűrtem és hideg vízzel átmostam.

Egy nagyobb tapadásmentes serpenyőben kevés vízben párolni kezdtem a póréhagymát és a fokhagymát. Amikor a hagymafélék megpuhultak, hozzáadtam a gombát; sóztam és borsoztam. Néhány percig így pároltam – pirítottam a gombát, amíg elkezdett némi folyadékot engedni (ezen a ponton már nem kellett attól félni, hogy netán leég az étel).

Felöntöttem 200 ml rizstejszínnel. Ne ijedj meg, elsőre sok leve lesz, de légy türelmes! Kis lángon, néha-néha megkeverve forrald be az ételt a kívánt sűrűségűre. Így az ízek sokkal koncentráltabbak lesznek és lisztre vagy más sűrítőanyagra sem lesz szükséged.

A kész gombaragut tárold a megfőzött gnocchival.

3 – 4 adag lesz belőle

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

A névadás nehézségei és a Zöldséges spenótragu (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Zöldséges spenót ragu

Nagyon vicces dolog a munkahelyen ebédelni és fotózni! Egyrészt a kis “ebéd klub” tagjai legalább annyira rajonganak a főzésért, mint én, így csillogó szemmel tudnak beszélni a lehető legjobb olívabogyóról, amit már nagy kiszerelésben innen és innen kell venni a családnak, vagy sorolják (mintha csak blogot írnának :) a fűszereket, hogy csak ebből egy csipetnyit, ebből két csipetnyit…

Na és a névadás, az külön móka! (Értsd: mi legyen a neve a blogon megörökített ételnek). A vadabbnál vadabb elképzelésektől a legjobbakig, csak úgy repkednek az ötletek!

Szóval ne feledjétek: enni jó – mert összeköt. :)

 

  • 5 cm-nyi póréhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 200 g csiperkegomba, 4 cikkbe vágva
  • 1 tk. kurkuma
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 kisebb vöröshagyma, szeletelve
  • 3 sárgarépa, reszelve
  • 15 koktélparadicsom, félbevégva
  • 250 g bébispenót
  • 200 ml rizstejszín

Először a kurkumás gombát készítettem elő. A póréhagymát és a fokhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor megpuhult, hozzáadtam az előkészített gombát, kurkumával, sóval és borssal fűszereztem, majd előbb fedő alatt pároltam, majd a fedőt levéve addig pirítottam, amíg a levét teljesen elfőtte és kissé barnás színt kapott.

Eközben egy mélyebb serpenyőben szintén kevés vízben párolni kezdtem a vöröshagymát. Amikor megpuhult, hozzáadtam a reszelt répát, majd amikor a répa roppanósra puhult, a koktélparadicsomot is. Végül a spenóttal gazdagítottam és amikor a levelek szépen összeestek, rizstejszínnel forraltam be.

Végül a kurkumás gombát elkevertem a spenótos keverékkel.

Durum tésztával tálaltam, de kiváló rizzsel, vagy akár lepénykenyérrel is.

2 kiadós adag lesz belőle

1 2 3 14

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár