Posts Tagged ‘könnyű’

Házi Nutella / Csokis mogyorókrém (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán)

A tesómmal ellentétben soha nem voltam különösebben Nutella-rajongó: nem kentem palacsintába, sem kenyérre és nem is kanalaztam az üvegből. :D

Hétvégén viszont valahogy mégis eszembe jutott, hogy jó lenne egy kis édesség, és mivel éppen mindenféle jó kis alapanyagot sikerült akciósan beszerezni, gyorsan neki is kezdtem ennek a finom, krémes, de azért a mogyoródarabokat is megmutató csokis mogyorókrémnek. :)

Ezzel a finomsággal köszöntöm az első tavaszi napsugarakat!!

 

  • 150 g törökmogyoró
  • 1 avokádó
  • 4 ek. zsírszegény holland kakaópor
  • 4 ek. juharszirup (vagy ízlés szerint egyéb édesítőszer)
  • 1 tk. Bourbon vanília por
  • 100 ml növényi tej

A hozzávalókat aprítógépbe adagoljuk, majd homogénre keverjük.

Majd előbb kiskanállal, később belátással fogyasztjuk. :)

Szezámos karfiolpüré (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Szezámos karfiolpüré

Te is nagyon szereted a karfiolt?

Nálunk gyakran készülnek karfiolos fogások, akár túllépve a klasszikus levesen is: a receptek között az egyben sült karfioltól a karfiol fasírton át a karfiol alapú pizzáig széles a választék.

Legutóbb a megszokott burgonyapüré helyett készítettem egy kicsit érdekesebb ízvilágú, könnyű karfiolpürét, a maradék pedig zöldségkrémlevesként nyert új értelmet! :)

 

  • 1 fej karfiol
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 3 ek. tahini szezámkrémpor, vagy 3 ek. szezámmag szárazon megpirítva, őrölve
  • 1 tk. fokhagyma por
  • 1 tk. őrölt római kömény
  • frissen facsart citromlé ízlés szerint
  • cayenne bors a díszítéshez

A karfiolt enyhén sós és borssal fűszerezett vízben megpároljuk, majd szűrőben hagyjuk alaposan lecsepegni; akár ki is nyomkodhatjuk belőle a folyadék nagy részét (különben lágyabb, “vizesebb” lehet a püré).

Ezután a jól bevált aprítógépben pürésítjük, hozzáadva a tahini port, a fokhagyma port, a római köményt és a frissen facsart citromlevet, valamint ha szükséges, további sót és borsot.

Végül cayenne borssal szórtam meg.

Frissen tálalva a legfinomabb!

2 – 3 adag lesz belőle

Gombaragu fodros kellel (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán)

Gombaragu fodros kellel

Ezen a héten kétszer is ebédeltem ezt a ragut a munkahelyemen, és nagyon tetszett a lányoknak :), így arra gondoltam, ma ezt az egyszerű, és villámgyorsan elkészíthető receptet hozom nektek, amihez még különösebben sok alapanyag sem kell.

Igaz, így a tél végén már nem nagyon bővelkedünk friss zöldségekben, de azért ebben helyet kapott a szuperegészséges fodros kel, no meg a többi, szintén egészséges és finom alapanyag.

20 perc alatt elkészül, így hétköznapokon is kiváló ebédötlet!

 

  • 1 fej lila hagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 piros kápia paprika, apró kockákra vágva
  • Himalaya só, frissen őrölt bors
  • 350 g barna csiperke
  • 150 g fodros kel
  • 1 csapott tk. őrölt ázsiai citromfű (elhagyható)
  • frissen facsart citromlé ízlés szerint

Egy nagyobb serpenyőben kevés vízen párolni kezdjük a hagymát és a fokhagymát.

Addig pároljuk, amíg a paprikát szép apró kockákra vágjuk, majd a hagymákhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, pótoljuk a vizet.

Ezután kicsit vastagabb szeletekre vágjuk a gombát, amit szintén az ételhez adunk. Ezután már csak a vékonyabb szeletekre vágott fodros kelt kell belekevernünk. :)

Ha szükséges, sózzuk és borsozzuk még, és előbb fedő alatt pároljuk egy ideig, majd a fedőt levéve főzzük el a vizet – kissé le is piríthatjuk az ételt.

A frissen facsart citromlevet csak a végén adjuk hozzá.

Barna rizzsel, salátával tálaljuk.

2 adag lesz belőle

Mustáros – tárkonyos gombaragu (tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán)

Mustáros - tárkonyos gombaragu

Ezt a szép színes tésztát Aliz barátnőmtől kaptam, nekem nagyon tetszik! Külön örülök neki, hogy az egyes színeket különféle természetes színezékkel érik el: kurkumával, céklaporral, spenótporral.

Az érdekes köret mellé valami igazán finom dolgot szerettem volna készíteni, és mivel éppen sok gombám volt otthon, ebben gondolkodtam. A gombapaprikást most kicsit unalmasnak találtam. így esett a választásom erre a pikáns gombaragura.

Hasonló receptet már itt és itt is olvashatsz, a mostani azonban növényi tejszín nélkül készült, így ha nem szeretnél azt használni, nyugodtan kezdj hozzá: anélkül is kiválóan működik! :)

 

  • 200 g színes durum tészta (vagy tejes kiőrlésű tészta, vagy gluténérzékenység esetén bármilyen általad szeretett gluténmentes tészta)
  • 500 g brokkoli
  • 1 nagy vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 750 g csiperkegomba, megmosva, negyedekre darabolva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 csapott tk. tárkony
  • 2 csapott tk. kucsmagomba őrlemény (elhagyható)
  • 2 ek. mustár
  • 1 lime vagy 1/2 citrom frissen facsart leve (vagy ízlés szerint kevesebb, több)

A tésztát csipetnyi sóval ízesített vízben al dente állagúra főzzük, leszűrjük, majd jéghideg vízzel átmossuk. A brokkolit roppanósra pároljuk, majd szintén leszűrjük, átöblítjük. Mindkettőt félretesszük.

A  vöröshagymát kis lángon, kevés vízben párolni kezdjük. 2-3 perc után hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is.

Amikor a hagymafélék üvegesre párolódnak, a gomba is az edénybe kerül. Sózzuk, borsozzuk, 1-2 perc párolás után tárkonnyal és kucsmagomba őrleménnyel fűszerezzük. Kevés vizet önthetünk alá, majd lefedve pároljuk.

Amikor a gomba kb. félig megpuhult (és levet is eresztett), hozzáadjuk a mustárt és addig főzzük, amíg teljesen puha lesz és a leve is besűrűsödik.

A lime vagy citrom frissen facsart levét csak akkor adjuk hozzá, mikor elzártuk alatta a tűzhelyet.

A gombaragut a tésztával, a brokkolival és persze az elmaradhatatlan vegyes salátával tálaljuk.

4 adag lesz belőle

Dobozoljunk!

Dobozoljunk!

Bizonyára közöttetek is sokan dolgoznak, tanulnak, ahol bizony leginkább magunknak kell gondoskodni az egészséges és finom falatokról. Néha persze belefér egy-egy rendelés, ami nálam leginkább egy sajtmentes pizzát vagy egy koreai kimbap tálat, esetleg sushit jelent – ha végképp nincs időm főzni -, de azért a munkahelyi ebédet is igyekszem legtöbbször saját magam megoldani.

Hét elején azonban majdnem másképp alakult a dolog. :) Ugyanis Bécsben töltöttünk egy csodás hétvégét; nagyon későn értünk haza, és még a konyha is “üres” volt. Azt gondoltam, itt ma bizony semmi nem fog készülni.

Reggelre azonban megálmodtam, hogy nem hiába van jól felszerelt kamrám, meg egy fagyasztóm, hátha mégis sikerül rendelés-mentesen megoldani a napot. És így is lett!

Ezt a dobozt tehát nyugodtan betervezheted munka előtti főzéshez is, hipp.hopp el fogsz vele készülni. :)

 

  • 125 g Szafi Free fűszeres zabköret
  • 1 doboz csicseriborsó
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 tk. füstölt paprika
  • 1 tk. őrölt római kömény
  • 1 cs. (450 g) tetszés szerinti fagyasztott zöldségkeverék

A zabköretet elkészítjük a csomagoláson lévő utasítás szerint: a 125 g zabköretet 200 ml vízzel közepes hőfokon főzni kezdjük. 8-10 perc alatt készre főzzük, közben többször megkeverjük. Végül lefedve pihentetjük még legalább 10 percig.

A csicseriborsót kevés vízzel egy tapadásmentes serpenyőben készítjük el. Sózzuk, borsozzuk, füstölt paprikával és római köménnyel fűszerezzük, majd kevés vizet öntünk rá. Addig főzzük, amíg a víz teljesen elpárolog, ezután kissé meg is pirítjuk.

A zöldségeket egy mélyebb serpenyőben sóval és borssal fűszerezve roppanósra pároljuk.

Az elkészült ételt nagy adag salátával tálaljuk (ha éppen van otthon :) .

2 adag lesz belőle

1 2 3 84

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár