Posts Tagged ‘dió’

Édesburgonyás brownie (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Édesburgonyás brownie

Ó, az aztán az édes Mennyország!

Igazi dekadens, gazdag, mély, csupa csoki “elhajlás” – az elhajlás akár dupla idézőjelet is kaphatna, hiszen csak részemről az, mivel egyáltalán nem vagyok édesszájú. Ebből a sütiből viszont két szeletet is megettem – persze azért nem egyszerre. :)

Két kedvencem, Ella és Zizi révén jutott el hozzám a recept, én inkább Zizi receptjét vettem alapul, így született meg ez a glutén-, tej-és tojásmentes finomság, ami a legtöbb diétába beépíthető (a szénhidrát-tartalmára azért érdemes odafigyelni).

A szeletek is elhajlottak kissé – ami nem csoda, hiszen a dobozra rá kellett írnom: Blog!!! ne edd meg!!! :) :) :) Így aztán gyorsan kellett fotóznom a mentett szeletkéket…

 

  • 600 g édesburgonya (tisztítva mérve) – nálam 3 darab
  • 20 db aszalt datolya (mérettől, illetve ízléstől függően lehet kevesebb is)
  • 80 g darált dió / mandula / törökmogyoró
  • 100 g hajdinaliszt
  • 7 ek. zsírszegény holland kakaópor
  • 6 ek. rizsszirup / juharszirup
  • 2-3 ek. mandulatej
  • csipetnyi tengeri só

Az édesburgonyát puhára pároljuk, leszűrjük, majd állni hagyjuk. Aprítógépben pürésítjük a datolyával.

Egy keverőtálban alaposan elkeverjük a többi hozzávalóval: a darált dióval, a hajdinaliszttel, a kakaóval, a tetszőleges sziruppal, a mandulatejjel, illetve a sóval. Jól eldolgozzuk. A massza inkább jó sűrű legyen, ne a klasszikus lágyabb piskótatésztára számíts.

Egy 12 x 20 cm-es sütőformát béleljünk ki sütőpapírral, oszlassuk el benne a tésztát. 180 C-on süssük kb. 25 – 40 percig (nekem Zizihez képest kicsit több időre volt szükségem).

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a belseje is, majd a sütőből kivéve hagyjuk a formában hűlni, mert így lesz a  belseje finom ragacsos.

8 – 10 szelet lesz belőle

Téli fűszeres muffin (tejmentes, tojásmentes, vegán)

Banános almás muffin

Véget ért a karácsony. Lecsendesedtünk, megpihentünk, ünnepeltünk, együtt voltunk. Igaz, fehér ünnepünk nem volt (sőt, inkább tavaszi napfénynek örülhettünk), de azért így is teljes pompájában ragyogott az ünnep. Az ízeit, illatait pedig még egy ideig megőrizhetjük, például ebbe a muffinba zárva.

Higgyétek el, muffint sütni bárki tud! A legegyszerűbb, összedobálom-és-már-készen-is-van süti. Próbáljátok ki, megéri!

(Az alapötletet egy külföldi szakácskönyvben találtam, 1 csésze = 250 ml.)

 

  • 2 érett banán, villával összetörve
  • 1 alma, hámozva, reszelve
  • 3 tk. extra szűz olívaolaj
  • 3/4 csésze zabtej (vagy egyéb növényi tej)
  • 1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csésze fehér tönkölyliszt
  • 3/4 csésze finomítatlan nádcukor (vagy ízlés / diéta szerinti egyéb édesítőszer)
  • 1 bő tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. őrölt gyömbér
  • 1 bő kk. őrölt szegfűszeg
  • 1 vaníliarúd kikapart magvai (elhagyható)
  • csipetnyi tengeri só
  • 1 cs. sütőpor
  • maréknyi dió / törökmogyoró / mandula, aprítva

Az összetört banánt alaposan elkeverjük a reszelt almával, az olívaolajjal és a zabtejjel.

Egy nagyobb keverőtálban elegyítjük a liszteket, a nádcukrot, a fűszereket, a csipetnyi sót, a sütőport és az aprított diót (vagy egyéb csonthéjast).

Végül a lisztes keverékhez adjuk a banános keveréket és alaposan összedolgozzuk a tésztát. Szilikon muffin formákba adagoljuk (a formákat csak 3/4 részig töltjük meg), majd 180 C-os sütőben kb. 30 perc alatt sütjük készre – tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.

12 muffin lesz belőle

 

 

Mazsolás – diós zabtallér (tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Mazsolás - diós zabtallér

Nagyon ritkán jut eszembe sütit készíteni, sokkal inkább a főzést és a zöldségfélékkel való kísérleteket érzem sajátomnak, azonban van az néha úgy… Hogy csak úgy megenne az ember valamit, ami azért édes, de emellett egészséges is.

Így született meg ez a villámgyors zabtallér – a mennyiségeket azonnal duplázhatjátok is, annyira finom! :)

 

  • 125 g dió (vagy mandula, egyéb olajos magvak)
  • 125 g bio mazsola (vagy aszalt szilva, datolya)
  • 1 vaníliarúd kikapart magvai
  • 2 ek. zabpehely
  • 3-4 ek. zabtej

A hozzávalókat a zabtej kivételével aprítógépbe tesszük, majd ott aprítjuk-keverjük össze. Végül annyi zabtejet adunk hozzá, amivel jól formázható, nem túl folyós lesz a massza,

1 – 1 ek. masszát szilikon tartelette formába egyengettem, majd közepesen meleg sütőben kb. 15 – 20 perc alatt készre sütöttem.

Nálam 5 tallér lett belőle, de nyugodtan formázz belőle kekszet, ha nincs formád és sütőpapírral kibélelt tepsiben süsd készre. Akár nyers golyókat is formázhatsz, amit kakaóporba forgathatsz,

Ez az arány jó kiindulási alap a kísérletezésre! :)

Nálam 5 tallér lett belőle

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Vidd-magaddal-reggeli sietős hétköznapokra

Vidd magaddal a reggelid!

Őszintén bevallom, ami a reggelit illeti, a tradíciók embere vagyok: szeretek leülni a terített asztal mellé, és egy-két szelet kenyeret enni valamiféle vegán, ritkábban pedig halas kencével, friss zöldségekkel, egy jó teával.

Ehhez bizony korábban kell kelni, főleg a hétköznapokon, így az élet néha felülírja a terveket: például ha korán reggel megbeszélésem van a munkában, akkor igyekszem mielőbb beérni, hogy előkészítsem a szükséges dolgokat; ha pedig későn érek haza és a vacsora is megcsúszik, korán reggel nem vagyok éhes.

A legkézenfekvőbb megoldás nyilván egy könnyen szállítható reggeli, amit akár hétvégén is összedobhat  és a hűtőszekrényben tárolhat az ember.

Így kezdték átvenni az uralmat a csinos kis üvegek nálunk: vasárnap megtöltöm őket különféle hozzávalókkal, az adott nap előtti este felöntöm fele növényi tej (rizs vagy zab), fele víz keverékével és reggelre szépen elkészül a kása – igen, főzés nélkül is működik.

Sőt, bevallom, ha elfelejtem még ezt is, felkelés után öntöm rá a folyadékot – így sem rossz. :)

1-2 friss gyümölcs (netán sárgarépa), és kész az optimális irodai reggeli! :) Akár nagyobb gyerekek számára is tökéletes lehet – ők már tudnak vigyázni az üvegekre.

 

  • 3-4 ek. zabpehely
  • 2 ek. chia mag
  • 1-2 ek. csíráztatott lenmag őrlemény
  • 1-3 ek. aszalt gyümölcs (mazsola, goji bogyó, aszalt meggy – kénezetlen, olajmentes)
  • 1-2 ek. olajos mag (dió, mandula)
  • 1 tk. kakaópor
  • igény szerinti édesítés: rizsszirup, datolyaszirup, stevia por
  • növényi tej (rizs, zab) + víz (fele-fele arányban)

Az alapanyagokat a növényi tej  és víz kivételével üvegbe teszem alaposan összekeverem, majd felhasználásig hűtőszekrényben tálalom.

Az aktuális reggeli előtti este felöntöm növényi tej és víz keverékével, egy éjszakát állni hagyom, majd szállítás előtt gyorsa átkeverem a kását és már fogyasztható (vagy utaztatható) is! :)

1 adag lesz belőle

Juharszirupos sült kelbimbó, burgonyával, dióval és gránátalmával – Karácsonykor és máskor :) (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

JUharszirupos sült kelbimbó, burgonyával, dióval és gránátalmával

Karácsonyra készülve már december elején elkezdtem böngészni a kedvenc oldalaimat, mert lehetőség szerint egyszerű, ámbár különleges és ízletes vacsorát terveztem a Szentestére, hogy stresszmentesen, igazi ünnepi hangulatban ülhessek én is a családi asztal mellé.

Nagy segítségemre volt Deliciously Ella Karácsonyi körképe, bevallom, több receptet is felhasználtam tőle, nagy-nagy örömömre.

Egyrészt szinte a teljes karácsonyi menü a sütőben készült, így elég volt néha-néha ránézni, megkeverni, és várni, hogy mi sül ki ebből :), végül pedig valóban rohanás nélkül állt össze a teljes karácsonyi menünk.

Így volt teljes az ünnep: pihenéssel, családi körben, kellemes hangulatban.

Most egy köretet mutatok meg nektek, amit a karácsonyi vacsorán is feltálaltam, de amit ma ismét el kell készítenem. Sőt, karácsonykor is úgy kellett “megmenteni” a csipegető vendégektől a vacsora előtt… :)

 

  • 400 g kelbimbó
  • 400 g burgonya
  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj
  • chili pehely
  • tengeri só
  • 1 nagy gránátalma
  • maréknyi dió (opcionális)
  • juharszirup (opcionális)

A kelbimbó külső leveleit leszedegettem, majd a kelbimbókat félbevágtam és egy nagy tűzálló sütőtálba tettem őket,

A burgonyát meghámoztam, majd ugyanakkora méretűre vágtam őket, mint a kelbimbók. Szintén a tűzálló sütőtálba tettem őket.

Extra szűz olívaolajjal megcsepegtettem (nagyon keveset használtam), majd chili pehellyel és tengeri sóval fűszereztem a zöldségeket.

180 C-ra előmelegített sütőben addig sütöttem őket, amíg szépen megpirultak.

A gránátalmát 4 cikkbe vágtam, majd a magvait kiskanállal kiszedegettem.

A diót száraz serpenyőben megpirítottam, majd amennyire lehet, ledörzsölgettem róla a a héját.

A megsült burgonyát-kelbimbót megszórtam a gránátalma magokkal, a pirított diót és a juharszirupot pedig külön tálaltam hozzá.

3-4 adag lesz belőle

1 2 3 8

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár