Posts Tagged ‘zeller’

Zellerkrémleves (glutén-, tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus recept)

Zellerkrémleves

Tudjátok, miért érdemel külön bejegyzést ez a végtelenül hétköznapi és egyszerű recept? Hát mert hosszú évek után sikerült teljes mértékben megbarátkozni az egyik legfontosabb téli zöldségféle, a zeller földes ízével, és levesként is elfogadni.

És ez már messze nem az a kollégiumi zellerleves, ami után a fel nem ismerhető sólet következett (és az utunk a legközelebbi gyorsétterembe vezetett), hanem egy igazán finom, tartalmas fogás.

A titok pedig? Fokhagyma és citrom. :)

 

  • 50 dkg zeller, hámozva és felkockázva
  • 1 vöröshagyma, egészben
  • 3 gerezd fokhagyma
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1/2 kezeletlen héjú bio citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve (vagy ízlés szerint akár több is ;) )
  • metélőhagyma a tálaláshoz

A zellert, vöröshagymát és fokhagymát 1,2 l vízben kezdjük el főzni. Sózzuk, borsozzuk, reszelt citromhéjjal ízesítjük.

Amikor a zeller megpuhult, a vöröshagymát kivesszük, és a levest krémesre turmixoljuk.

Citromlével igazítjuk készre az ízét, de ezzel már nem főzzük tovább. Metélőhagymával megszórva tálaljuk

4 – 6 adag lesz belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

A szombatok és Saláta narancsos marinált lazaccal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Saláta narancsos marinált lazaccal

A szombat, az igazán az én napom!

Igaz, hálás lehetek amiatt, hogy a hétfőt sem várom kevésbé, mint a pénteket, azonban tagadhatatlan, hogy a hétköznapok engem is hajlamosak beszippantani. Általában hosszúak a munkanapjaim, sportolni is elmegyek két-három alkalommal, így hét közben viszonylag rövid a talán ma már elcsépeltnek hangzó, ámbár nem kevésbé fontos én-időm.

És akkor eljönnek a szombatok… amikor valójában szinte ugyanakkor csörren meg az ébresztőórám, mint a többi napon. :) Viszont elérkezik a fűszeres kávék, a könnyű reggelik, a piacra biciklizés és a délelőtti jógaóra ideje – ez utóbbi után teljesen más dimenziókban érek haza, lassan-lassan.

Nem is vágyom másra, csak egy gyors és friss ebédre – na meg egy pohár jóféle rozéra. Hiszen… Szombat van. Az én napom. :)

 

  • 6 ek. frissen facsart narancslé
  • 2 ek. gluténmentes tamari szójaszósz
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • frissen őrölt fekete bors
  • 4 vékony szelet füstölt lazac
  • 3 bő maréknyi madársaláta
  • 12 koktélparadicsom, félbevégva
  • 2 szárzeller, szeletelve
  • 1 gránátalma magvai
  • (lime-gerezdek)

A marinálást érdemes néhány órával korábban elkezdeni (mondjuk reggel), de ha csak 30 percet áll a hal a pácban, akkor is nagyon finom lesz.

A frissen facsart narancslevet kikeverem a szójaszósszal, a zúzott fokhagymával, a frissen őrölt fekete borssal; majd ezzel a keverékkel nyakon öntöm a lazacszeleteket (ügyelve arra, hogy mindenhol ellepje).

Tálaláskor egy tányért kibélelek madársalátával (vagy egyéb tetszőleges salátafélével), ráhalmozom a marinált lazacot (amit vékonyra szeletelek), a koktélparadicsomot, a szárzellert és a gránátalma magvait.

Lime-gerezdekkel tálalom

2 adag lesz belőle

 

Zöld olívabogyós csicseriborsókrém a la Rita

Zöld olívabogyós csicserikrém

Néhány hónappal ezelőtt érkezett hozzánk kedves új kolléganőnk, Rita, aki a főztjével is levette a csapatot a lábáról. :)

Nagy szívvel gondoskodik házi készítésű lekvárokról, kedvenc reggeli “kis boltos” kiflinkről, és emellett hozzánk hasonló lelkesedéssel veti bele magát a főzésbe is.

Ez a csicseriborsókrém az ő receptje, fogadjátok szeretettel, és próbáljátok ki mindenképpen – ez már az ismétlés, ugyanis az első adag bizony eltűnt egyetlenegy értékelhető fotó nélkül! :)

 

  • 1 doboz csicseriborsó
  • 1 doboz zöld olívabogyó (ugyanakkora mennyiség mint a csicseriborsó)
  • 1/2 kígyóuborka, darabolva
  • 1 szál angol zeller leveleivel együtt, darabolva
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1 teáskanál wasabi/torma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 citrom vagy lime leve
  • ízlés szerint: tengeri só, őrölt fehér/színes bors (aki szereti, római kömény)

És hogy mi a teendőtök? Természetesen dobáljatok minden hozzávalót egy aprítógépbe / turmixgépbe, és addig dolgozzatok vele, amíg a kence krémes állagot ölt. :)

Jó étvágyat hozzá!!

Gombával sült zöldséges pisztráng

Gombával sült zöldséges pisztráng

Kellemesen hűvös ez a hétvége (itt elnézést kérek azoktól, akik éppen a Balaton, vagy a Tisza-tó partján üldögélnek a napsütésre várva), így eljött az idő egy nagyobb sütés – főzésre.

Amikor tombol az igazi nyár, igyekszem nem túl sok időt tölteni a konyhában, hiszen a tetőtéri lakásunk igencsak meleg tud lenni egy klasszikus nyári napon. :)

Tegnap viszont egyik kedves barátnőmmel egy csajos nap keretében piacoztunk egy nagyot, így tobzódok az alapanyagokban és az ötletekben is!

Ma az egyik kedvencünk, a pisztráng került terítékre. Nagyon könnyen elérhető, akár a kisebb üzletekben is meg tudod vásárolni, és az ára is kedvező. Finom fehér húsa szinte hívogat a kalandozásra az ízek között! Nem mellesleg zsírszegény halféle, viszont Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, így érdemes alkalmanként beépíteni a menübe.

 

  • 2 konyhakész pisztráng
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • fokhagyma por
  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1/2 vöröshagyma, szeletelve
  • 1 paradicsom, karikázva
  • 2 kisebb zellerszár
  • 250 g gomba

A pisztrángot alaposan megmostam, szárazra töröltem. Kívül-belül alaposan bedörzsöltem sóval, frissen őrölt borssal és fokhagyma porral, majd olívaolajjal kikent sütőtálba helyeztem.

Megtöltöttem vöröshagymával, paradicsommal és zellerszárral.

Végül a gombát köré halmoztam és szintén sóval, borssal, valamint fokhagyma porral fűszereztem.

Közepes lángon (kb. 180 C-on) sütöttem kb. 35 – 40 percig. Közben 2-3 alkalommal meglocsoltam a saját levével.

Miután elkészült, leöntöttem róla a maradék levet (ha szükséges). Kis ideig pihenni hagytam, majd rozmaringos tepsis burgonyával, párolt brokkolival, fűszeres céklasalátával és az ilyenkor elmaradhatatlan kovászos uborkával tálaltam.

2 – 3 adag lesz belőle

Édesburgonya – zeller gratin (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Édesburgonya - zeller gratin

Megérkezett az igazi nyár, a piacok roskadoznak a finomabbnál finomabb zöldségektől. Hétvégi családi programnak is fantasztikusan jó a sorok között sétálni, figyelni a természet feléledését, a választék bővülését.

Itt vannak az “új” zöldségek: a burgonya, a leveszöldségek is fiatalos színükben pompáznak. Ha azonban egy kis változatosságot szeretnék, ez a köret / könnyű egytálétel biztosan tetszeni fog. :)

Hasonló receptet (burgonyával) itt találsz.

 

  • kb. 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 400 g édesburgonya, vékonyra szeletelve
  • 100 g zeller, vékonyra szeletelve
  • 300 ml rizstej
  • 1 tk. fokhagyma por
  • tengeri só, frissen őrölt börs

Egy üveg sütőtálat vékonyan kikentem olívaolajjal.

Elrendeztem rajta az édesburgonya egyik felét, erre rétegeztem a zellert, majd betakartam az édesburgonya másik felével.

A rizstejet shakerben alaposan összeráztam a fűszerekkel, és ezzel a keverékkel öntöttem le a zöldségeket.

Alufólia alatt kb. 25 percig, majd a fóliát levéve addig sütöttem a zöldségeket, amíg a legtöbb folyadék elpárolog belőle.

Főételként (salátával) kb. 2 adag, köretként 3 – 4 adag lesz belőle

1 2 3 6

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár