Posts Tagged ‘15 perces’

Langyos őszi saláta csicseriborsóval, sütőtökkel és aszalt szilvával (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Langyos őszi saláta

Az ősz, a tél nem különösebben “salátás” időszak, kevésbé kívánja az ember a harsogó zöldeket; sokkal inkább valami fűszeresebb, tartalmasabb, gazdagabb ételt. Van azonban egy “kiskapu” a diétázóknak, vagy azoknak, akik szeretnek gyorsan összedobni egy salit: ez pedig a főtt hozzávalókkal gazdagított saláta, ami akár melegen, akár hidegen is fogyasztható. Munkahelyi ebédes dobozkába is ajánlott! :)

Igaz, hogy ezt az ételt őszi salátának neveztem el, de valójában akár a karácsonyi vacsora előételeként is el tudom képzelni. Szerintem igazán látványos, és nagyon összepasszolnak benne a különféle ízek és textúrák.

Tetszés szerinti hozzávalókkal akár tovább bővíthető is, csak dobálj hozzá egy kis karamellizált almát / körtét, esetleg adj hozzá lila hagyma lekvárt.

Az önteteknél is választhatsz a klasszikus extra szűz olívaolaj + citromlé / narancslé között, de el tudok hozzá képzelni akár natúr, akár fűszeres kesutejfölt is.

 

  • 200 g főtt csicseriborsó
  • 1,5 ek. gluténmentes tamari szójaszósz
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb darab sütőtök, kb. 1 x 1 cm-es kockákra vágva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. őrölt rozmaring
  • 1 nagy fej római saláta, kb. 1 cm széles szeletekre vágva
  • 1 újhagyma, vékony karikákra vágva
  • néhány cukormentes aszalt szilva, vékony szeletekre vágva
  • 1 gránátalma kikapart magvai

A csicseriborsót kb. 30 percig pácoljuk a szójaszósz és az olívaolaj keverékében. Ezt követően tapadásmentes serpenyőben a páclével együtt addig pirítjuk, amíg minden folyadék elpárolog róla.

Eközben a sütőtök kockákat sóval, borssal, rozmaringgal fűszerezzük, majd sütőpapírral borított tepsiben, 180 C-on  addig sütjük, amíg a külseje szép barnásra pirul. Ez kb. 10-15 percet vesz igénybe, de érdemes közben néhányszor rápillantani, átkeverni.

A saláta összeállításához egy nagy tálban elkeverjük a római salátát és az újhagymát. Ezt az alapot elosztjuk a tányérokon, majd arányosan ráhalmozzuk a csicseriborsót és a sütőtököt. Végül aszalt szilvával és gránátalmával gazdagítjuk.

Mi ízesített olívaolajjal forgattuk össze, de egyéb öntet ötleteket a fenti leírásban is találsz.

3 – 4 adag lesz belőle

Te is unod a banánt…?

Zöld turmix almával, szilvával

… és ezen a ponton nem a munkába indulás előtti és hazaérkezés utáni sötétségre, nem a hűvös, szeles időre, nem a novemberre, nem is a közelgő télre gondolok – hiszen a késő ősz még bőven tartogat szépségeket, lehet várni például az első, majd a második hóesést is…

Most egészen konkrétan a gyümölcsre gondolok. Mindannyiunk “kedvencére”, a zabkásák ékére, a fagyik és turmixok alapjára, igen, jól gondolod, a banánra. Amit én nagyon-nagyon UNOK. Így, csupa nagybetűvel. Nem is emlékszem már, mikor romlott meg a viszonyunk, de egyelőre elhidegültünk egymástól…

Igen ám, de mi legyen a turmixokkal, legfőképpen az energia- és vitaminbomba zöld turmix-szal??? Használjunk hazait! Legalábbis, ami az alapot illeti, hiszen egy-két kiegészítő még mindig nem terem meg az Alföldön… :)

 

  • 2 nagyobb érett, lédús alma, hámozva, darabolva
  • 2 bő ek. cukormentes házi szilvalekvár
  • 2 maréknyi fodros kel
  • 1 tk. fahéj
  • kb. 500 ml zabtej
  • 2 ek. kendermag por
  • 2 tk. spirulina por
  • 1/2 gránátalma magvai

Az almát, a szilvalekvárt és a fodros kelt a turmixgép kelyhébe adagoljuk. Fahéjjal fűszerezzük, felöntjük zabtejjel, majd előbb pulzálva, ezután magas fordulatszámon alaposan összeturmixoljuk.

Tálaláskor kendermag és spirulina port keverünk hozzá, gránátalma maggal megszórva tálaljuk

2 adag lesz belőle

Pirított tofukockák őszi zöldségpürével (tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán)

Pirított tofu zöldségpürével

Nem tudom, te hogy vagy vele, de nálunk télen nagyüzemben működik a sütő: rendszeresen sül benne a nagy kedvenc sütőtök, a héjában sült burgonya, a gyökérzöldségek, a csicseriborsó ropogós, a fodros kel chips, a mindennapi kenyerünk, de még a párolt káposzta is a ott készül.

Rengeteg időt és energiát lehet spórolni a többemeletes sütéssel is: ha egyszerre készül többféle sült zöldség, akár napokig megvan a curry, saláta vagy egytálétel alapanyaga.

Előfordul azonban, hogy túllövök a célon… Ilyenkor aztán törhetem a fejem, hogy mi is készüljön a maradék 2-3 burgonyából, répából, kis darab sütőtökből… De bizony egy jó kis pürében mindennek helye van! :)

 

  • kb. 15 cm-nyi póréhagyma, vékonyra karikázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 tömb bio füstölt tofu, felkockázva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 tk. quesadilla fűszerkeverék vagy csípős curry
  • 2 csészényi vegyes sült zöldség: burgonya, sárgarépa, hokkaido tök, zeller
  • kevés zabtej
  • 1/4 frissen reszelt szerecsendió

Egy tapadásmentes serpenyőben kevés vízben megpárolom a póréhagymát és a fokhagymát. Amikor a víz elpárolog, kissé meg is pirítom a hagymákat. Ezután hozzáadom a füstölt tofut (amiből előzőleg konyhai papírtörlő segítségével kinyomkodom a vizet), sózom,  borsozom, majd tetszés szerinti fűszerkeverékkel ízesítem. Addig pirítom, amíg szép barna színt kap és a fűszerek is illatosra pirulnak.

A vegyes sült zöldségeket keverőtálba öntöm, kevés zabtejet adok hozzá, sózom, borsozom, szerecsendióval fűszerezem, majd botmixerrel pürésítem.

Céklasalátával és savanyú káposztával tálalom.

2 adag lesz belőle

Sült cékla saláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Sült cékla saláta

Régóta kutatom már az üzletek polcain a “jó” összetételű cékla savanyúságot, hiszen az egyik kedvenc ételemről van szó. Sajnos azonban eddig még nem találtam meg az igazit – kommentben írd meg, ha van ötleted, hol kapható! :)

Mostanában viszont, ahogy hűvösebbre fordulnak az esték, szívesen pakolom meg a sütőt – akár több emelet magasan is! Egymás mellett sül a sütőtök, a héjában sült burgonya, az alufóliába burkolt cékla, a karfiolrózsák, a káposzta – hogy azután türelmesen várjanak a sorukra, amíg  aztán további feldolgozásra kerülnek.

Most hirtelen ötlettől vezérelve a céklát használtam fel – és bizony nem bántam meg.

 

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 2 közepes cékla
  • 1 ek. rizsszirup
  • 1-2 tk. almaecet
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • csipetnyi őrölt kömény
  • néhány szelet újhagyma

A céklát alufóliába burkolva puhára sütjük a sütőben. Hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a héját és vékony szeletekre karikázzuk.

Az öntethez alaposan elkeverjük a rizsszirupot, az almaecetet, ízlés szerinti sót és borsot, csipetnyi őrölt köményt és kb. 75 – 100 ml vizet.

A céklát az öntettel nyakon öntjük, majd néhány órára állni hagyjuk.

Bármilyen főétel mellé kiváló választás!

Céklás tonhalsaláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény recept)

Céklás tonhalsaláta

Ezen a héten éppen a minimál konyhaművészetet gyakorlom: vasárnap bevásároltam egy adag zöldséget a sarki zöldségesnél, és igyekszem minden étkezésemet ebből a csomagból megoldani. Természetesen a kamrámban azért van egy kis ez, egy kis az :), és egy kenyeret is sütöttem hétvégén, úgyhogy remélem, nem kell már boltba mennem ezen a héten.

A céklás-tonhalas tészta Fittkonyha Angi oldalán bukkant fel ma, rögtön meg is mozgatta a fantáziámat, de én más formában képzeltem el: egyszerű salátaként, 10 perc alatt összedobva. Igen, ez hiányzott még a ma estéhez! :)

 

  • 1 cékla hámozva, nagyobb darabokra vágva
  • 1 kis doboz tonhal sós lében (NEM olajban)
  • kis darab újhagyma (fehér része), vékony szeletekre vágva
  • 2 ek. rizstejszín
  • 1 tk. mustár
  • 1/2 csokor kapor, aprítva
  • néhány csepp frissen facsart citromlé
  • tengeri só, frissen őrölt bors

A céklát kézi reszelő segítségével vagy aprítógépben lereszeljük. Hozzáadjuk a leszűrt tonhalat és a karikákra vágott újhagymát.

Az öntethez simára keverjük a rizstejszínt, a mustárt és az apróra vágott kaprot. Citromlével, sóval, borssal ízesítjük.

Pirított kenyérrel tálaljuk. Ha gluténérzékeny vagy, diétádnak megfelelő kenyérfélét válassz, a saláta önmagában gluténmentes.

1 adag lesz belőle

1 2 3 26

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár