Posts Tagged ‘zabpehely’

Mángoldos zöldborsófőzelék édesburgonya fasírttal

Borsófőzelék édesburgonya fasírttal

Annak ellenére, hogy nagyon szeretek főzni / kísérletezni, a tudatosságot a konyhában is igyekszem megtartani; nem szeretek túlzásba esni a konyhai kütyük vásárlásával sem.

Természetesen rengeteg olyan eszköz van, aminek helye lehet(ne) egy konyhában, de vásárlás előtt érdemes várni, és ha még néhány hét múlva is azt érzi az ember, hogy az eszköz szükséges, akkor valóban érdemes rá beruházni. Ha pedig egy kütyüt megvettél, de csak a szekrényben porosodik, ajándékozd el! Valaki nagyon fog neki örülni, és lehet, hogy rendszeres használója lesz.

Nálunk a tavalyi évben mindössze két eszközzel gyarapodott a konyha, és szerencsére mindkettőt maximálisan ki tudjuk használni: az egyik egy kontakt grill, a másik pedig a forró levegős sütő.

Nyilván ezekből az eszközökből is végtelen a kínálat, de elárulom neked: a Lidl / Aldi eszközei szerintem nagyon jó minőségűek, árban is nehéz versenyzeni velük, és mi is innen szereztük be őket. Sajnos azt már elfelejtettem, hogy melyiket honnan :), de érdemes figyelni a kínálatot.

A forró levegős sütő lényege, hogy olaj nélkül, vagy minimális olaj hozzáadásával készítheted el benne a frissen sült dolgokat. Lehet benne sült krumplit készíteni, Anita barátnőm a halrudacskákat is ebben süti a gyerekeknek – legnagyobb örömére ehhez elég egy gombnyomás -; amihez pedig én a leggyakrabban és egy héten akár többször is használom, az a fasírtok készítése: most egy édesburgonyás ötletet hozok, de további tippekkel visszatérek még. :)

A főzelékhez:

  • (1 ek. extra szűz olívaolaj)
  • 1 kisebb vöröshagyma, felkockázva
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 csokor bébi mángold / spenót, vékonyra szeletelve
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • 450 g / 1 kisebb csomag fagyasztott zöldborsó
  • rizstej vagy egyéb növényi tej

Az édesburgonya fasírthoz:

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb vöröshagyma, felkockázva
  • 1 nagyobb édesburgonya, reszelve
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • 1-2 csapott teáskanál fokhagyma granulátum
  • 1 kk. csípős pirospaprika
  • 1 csapott tk. pirospaprika
  • 1 tk. metélőhagyma
  • 1 kk. köménymag
  • 3-4 ek. zabpehely
  • annyi zsemlemorzsa, amennyivel nem túl tömör, de formázható állagot kapunk

A főzelékhez a vöröshagymát kevés vízen vagy extra szűz olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és 2-3 perc múlva a mángoldot / spenótot is.

Sózzuk, borsozzuk, majd miután a levelek szinte teljesen megpuhultak, következő lépésként elkeverjük a zöldborsóval és annyi rizstejet adunk hozzá, ami szinte teljesen ellepi.

Amint a borsó is puhára főtt, kb. a főzelék 1/3 részét turmixoljuk. és ezzel sűrítjük a főzeléket.

A fasírthoz a vöröshagymát egy serpenyőben, kevés extra szűz olívaolajon megpároljuk (én addig párolom / sütöm, amíg aranybarna lesz, de az sem baj, ha néhány darabka alaposan meg is pirul, mert nagyon finom ízt ad neki). Ezután hozzáadjuk a reszelt édesburgonyát, sózzuk, borsozzuk és szinte teljesen készre pároljuk. Hűlni hagyjuk.

Ezután az édesburgonyás alapot ízlés szerint fűszerezzük, néhány kanál zabpehellyel elkeverjük, majd ismét állni hagyjuk.

Végül annyi zsemlemorzsát adunk hozz. hogy a massza ne legyen sem túl kemény, sem túl nedves állagú, és diónyi, vagy annál kicsivel nagyobb fasírtgolyókat formázunk belőle. Forró levegős sötőben 180 C-ra állítva 20 perc alatt sül át, de természetesen készítheted klasszikus fasírtként formázva, 180 C-ra előmelegített sütőben is.

Nálunk 3 adag lett belőle

 

Babfőzelék zabpehely fasírttal

Babfőzelék zabpehely fasírttal

Épp a fagyasztómban lévő ételeket nézegettem át, amikor a kezembe akadt egy doboz babfőzelék, aminek a címkéjén a február 22. szerepelt (aznap fagyasztottam le).

Eszembe is jutott, hogy pont egy hónapja romlott el a kisautóm, amit apa hozott vissza javítás után azon a napon, és sokat gondolkodtam azon, hogy mi az, amit ő is szívesen megenne? A biztonság kedvéért fel is hívtam azért, és azt mondta, a babfőzeléket minden formában szereti :), így hát el is dőlt a nagy kérdés.

Még akkor le is fotóztam az elkészült ételt; persze a kép még várt arra, hogy felkerüljön a blogra, de ezennel pótolom nektek az elmaradásomat.

Az étel nagyon jól fagyasztható, csak arra figyeljetek, hogy tűzhelyen, kis lángon, folyamatosan kevergetve melegítsétek, így éppen megfelelő lesz az állaga. Én akkor a képen látható zabpehely fasírttal, most pedig sült tofuszeletekkel tálaltam.

Jó étvágyat hozzá!

 

A főzelékhez:

  • (1 ek. extra szűz olívaolaj)
  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 3-4 zellerszár, szeletelve (elhagyható)
  • 3 doboz vörösbab konzerv
  • zabtej
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • 3-4 babérlevél
  • 2 csapott teáskanálnyi majoránna
  • 2 ek. zabpehelyliszt (kávédarálóban vagy aprítógépben házilag őrölt zabpehely)
  • kevés (alma)ecet a savanyításhoz

A zabpehely fasírthoz:

  • 1 csészényi zabpehely
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagyobb vöröshagyma, felkockázva
  • 1 tk. paprika
  • 1-2 kk. csípős paprika
  • 1 tk. őrölt kömény
  • 1 tk. majoránna
  • 2-3 tk. fokhagyma granulátum
  • 1 tk. kurkuma
  • tengeri só és frissen őrölt bors
  • annyi (teljes kiőrlésű) zsemlemorzsa, amennyit felvesz

A főzelékhez kevés vízen (vagy extra szűz olívaolajon) megpárolunk egy apró kockára vágott vöröshagymát. Amikor üveges lesz, hozzáadunk néhány szeletelt zellerszárat (ami elhagyható, de finom ízt ad neki), majd beleöntjük az alaposan átmosott, leöblített babot. Elkeverjük, majd annyi zabtejjel (vagy más édesítetlen növényi tejjel) öntjük fel, ami kb. 1 cm-nyire ellepi.

Sózzuk, borsozzuk, majd ízlés szerint babérlevéllel és majoránnával fűszerezzük. Végül zabpehelyliszttel habarjuk (egy shakerben / befőttesüvegben alaposan összerázzuk a zabpehely lisztet kevés vízzel és egy kevés főzelék-lével, majd lassan, folyamatosan kevergetve behabarjuk vele a főzeléket.

Végül alma- vagy egyéb ecettel savanyítjuk.

A fasírthoz a zabpehelyhez annyi forrásban lévő vizet adunk, hogy lágy, de ne túl folyékony massza legyen belőle. Amíg a zabpehely puhul, a hagymát 1 ek. extra szűz olívaolajon megpároljuk – ha fasírtba teszem, én szeretem inkább aranybarnára párolni, mert az különösen jó ízt ad neki. Amikor a zabpehely nem túl folyós masszává “alakult”, hozzáadjuk a megpárolt hagymát, az ízlés szerinti fűszereket és sózzuk, borsozzuk. Végül annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy ne legyen túl tömör, de szép kis fasírtokat tudjunk formázni.

A megformázott fasírtokat tetszőleges módon, forró levegős sütőben olaj nélkül, vagy kevés extra szűz olívaolajjal megkent, sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 C-os sütőben készre sütjük. Ne felejtsük el megfordítani, hogy mindkét oldala szép barnára süljön.

Tipp: a fasírtot bármilyen reszelt zöldséggel, pl. cukkinivel vagy káposztával gazdagíthatjuk, ebben az esetben a zöldségeket előre enyhén sózzuk meg, csavarjuk ki, és úgy adjuk a masszához, hogy ne legyen túl lágy / nedves.

Nálunk ebből a mennyiségből 3 adag lett, a főzelékből pedig 2 kisebb adagnyi mennyiséget lefagyasztottam és később használtam fel.

Édesburgonyás téli smoothie (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Édesburgonyás smoothie

Ha régebb óta olvasol, akkor már tudhatod, hogy unom a banánt (már ami a smoothie-kat illeti), ma reggel viszont új vizekre eveztem…

Nemrég ugyanis sikerült jó áron beszerezni elég tetemes mennyiségű édesburgonyát, amit szívesen eszünk chilis babbal, készült már belőle hamburger, és finom – illatos leves is. De mindezek után még mindig ott árválkodott két kicsi, sült édesburgonya a hűtőszekrényhez, amihez bevallom, nem volt már kedvünk…

Hirtelen azonban beugrott a megoldás! Ez a finom, puhára sült édesburgonya vetekszik a sütőtök édességével, miért ne készülhetne belőle egy gazdag reggeli smoothie? És így is lett!!

 

  • 2 kisebb vagy 1 nagyobb édesburgonya, megsütve és meghámozva
  • 2 ek. házi sárgabaracklekvár
  • 3 ek. zabpehely
  • 600 ml mandulatej (vagy egyéb növényi tej ízlés szerint)
  • 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
  • egyéb hozzávalók ízlés szerint: 1 ek. mandulavaj, zöld levelek (pl. spenót), kendermag por, spirulina por stb.

A hozzávalókat egy turmixgép kelyhébe töltjük, alaposan összeturmixoljuk, majd elfogyasztjuk. :)

2 nagy adag lesz belőle

Zabpelyhes csicseriborsó fasírt (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán)

Csicseriborsó fasírt

Kiváló hétköznapi ebéd vagy vacsora, de akár szendvicsbe is csomagolható az étel, amit ma mutatok nektek. Nagyon kiadós, finom és egyszerű: két igazán olcsó alapanyag házasságából született, de bizony megállja a helyét az ebédlőasztalon.

Kínálhatod főzelékkel, salátával, vagy akár burgonyapürével is. Burgerként is el tudom képzelni, akkor nagyobbacska pogácsákat süss belőle. Másnapra sem lesz kevésbé jó az állaga, sőt!! :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 sonkahagyma, felkockázva
  • 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 500 g főtt csicseriborsó
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 csapott tk. őrölt pirospaprika
  • 1 csapott tk. őrölt kömény
  • 1 tk. majoránna
  • 1 tk. chili pehely
  • 6-8 ek. lágy zabpehely

Az olívaolajat kis lángon melegíteni kezdem. Hozzáadom a hagymát, majd néhány perc múlva a fokhagymát is és puhára párolom őket.

A csicseriborsót botmixerrel turmixolom. Amikor krémes állagú lesz, sózom, borsozom, majd fűszerezem: legutóbb pirospaprikát, őrölt köményt, majoránnát és egy kis tüzes chilit használtam. A masszához adom a megpárolt hagymaféléket is, majd alaposan összedolgozom a masszát (kanállal, kézzel… :) ).

Végül annyi zabpelyhet adok hozzá, amitől szépen összeáll és formázható lesz a fasírt: ezzel még egyszerjól elkeverem, majd 15 percre állni hagyom.

Végül ha szükséges, sóval, fűszerekkel vagy zabpehellyel igazítok az ízén és az állagán, majd szilikon tartelette formában, 180 C-ra előmelegített sütöm készre.

10 fasírt lesz belőle

További vegán fasírt receptek a blogon:

Ha tetszenek a receptjeim, iratkozz fel a hírlevelemre és kövesd a Facebook-oldalamat is! :)

Kakaós – hajdinás Banánkenyér Zizitől (tej- és tojásmentes, vegán, vegetáriánus recept)

Banánkenyér

Zizi, a Zizi kalandjai blog tollából született meg a Vegán reggeli kötet, ami nagy kedvencemmé vált. Nemrég ismerhettétek meg a villámgyorsan megsüthető baghrir, azaz marokkói palacsinta receptjét a könyvből, most pedig egy dekadens, gazdag, dús sütemény, a Banánkenyér következik.

A receptet egyébként elnéztem, és 300 ml zabtej helyett 300 ml zabpelyhet tettem a tésztába, ami ezzel együtt is fantasztikus sütialap lett. :) Lentebb megadom a helyes mennyiséget is.

 

  • 1 ek. chia mag + 3 ek. víz
  • 2 + 1 db érett banán, meghámozva
  • 300 ml rizstej (az eredeti recept szerint zabtej)
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj (az eredeti recept szerint kókuszolaj)
  • 4 ek. datolyaszirup
  • csipetnyi só
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 tk. fahéj
  • 300 ml zabpehely (az eredeti receptben 115 g apró szemű zabpehely)
  • 3 ek. cukormentes holland kakaópor
  • 135 g hajdinaliszt
  • 50 g tönköly fehérliszt
  • 1 cs. foszfátmentes sutőpor
  • kevés olívaolaj és tönkölyliszt a formához

A chia magot vízbe áztatjuk és félretesszük 10-15 percre, amíg zselésedik és kiváló tojáspótlóként szolgál.

2 banánt villával összetörünk, hozzáadjuk a rizstejet, az extra szűz olívaolajat, a datolyaszirupot, csipetnyi sót, a vaníliát és a fahéjat. Alaposan eldolgozzuk a folyékony hozzávalókat. Miután ezt megtettünk, a chia-tojást is a keverékhez adjuk.

Ezután a fenti keverékhez adjuk a zabpelyhet, a kakaót, a hajdinalisztet, a tönköly fehérlisztet és a sütőport. Ezekkel is jól összedolgozzuk a tésztát.

Végül egy klasszikus kenyérformát szilikon ecset segítségével kikentem kevés extra szűz olívaolajjal, meghintettem kevés liszttel és ebbe öntöttem a tésztát. A tetejére került a harmadik banán, félbevágva.

180 C-ra előmelegített sütőben sütöttem készre, kb. 50 – 55 perc alatt. tűpróbával ellenőriztem, hogy megfelelően átsült-e a közepe is.

Nagyon finom, nagyon jól eltalált recept, köszönet érte Zizinek! :)

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

1 2 3 8

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár