Posts Tagged ‘nádcukor’

“Tejes” bableves (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Tejes bableves

Május 1-jét egy nagyon egyszerű étellel, ezzel a “tejes” bablevessel köszöntöm.

Először Debrecenben találkoztam a tejes vajbab levessel, aminek az ízét nagyon szerettem volna felidézni, és ebben az alig néhány összetevőt felsorakoztató ételben meg is találtam. Gyors, egyszerű és ízletes étel, akár kezdők is könnyedén elkészíthetik.

Pikáns ízével méltó helye lesz a konyhádban! :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 3 – 4 babérlevél
  • 1 nagyobb fehérbab konzerv, leszűrve és alaposan átmosva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1,5 ek. teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 200 ml rizstejszín
  • 1 csapott ek. nádcukor
  • almaecet ízlés szerint

Az olívaolajon párolni kezdtem a vöröshagymát. Hozzáadtam a babérlevelet is, hogy az íze kellemesen átjárja a levest.

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam a fehérbab konzervet; sóztam-borsoztam, majd néhány percig óvatosan kevergetve pároltam a babot is.

Felöntöttem 800 ml vízzel; lassú tűzön hagytam főni.

Eközben a tönkölylisztet egy shakerben összeráztam kevés vízzel és a rizstejszínnel, majd ezzel habartam a levest. Végül nádcukorral és almaecettel állítottam be a pikáns ízét (ha szükséges, ezen a ponton adjunk hozzá még sót és borsot).

4 adag lesz belőle

Baghrir – marokkói palacsinta (tej- és tojásmentes, vegán, vegetáriánus)

Baghrir

Még korábban sikerült beszereznem egy csomag teljes kiőrlésű tönkölybúza darát. Igen, lisztet szerettem volna, de túl közel voltak egymás mellett a polcon. Szegény búzadara pedig csak várt és várt, hogy valami finomság legyen belőle – ihlet annál kevesebb volt bennem. Eddig!

Ez a finom palacsinta ugyanis a mai reggelink volt, friss és meleg, ugyanúgy, mint a fotók és a bejegyzés! :) Az ötletet a Zizi kalandjai blog szerzőjének, Nagy Zitának Vegán reggeli című könyvében találtam, köszönet érte!

 

  • 125 g teljes kiőrlésű tönkölybúzadara
  • 20 g fehér tönkölyliszt
  • 1 ek. nádcukor
  • 1 tk, szárított élesztő
  • 1 tk. sütőpor
  • csipetnyi só
  • 300 ml meleg víz
  • max. 1 ek. extra szűz olívaolaj a sütéshez

Egy keverőtálban elkeverjük a búzadarát, a tönkölylisztet, a nádcukrot, az élesztőt, a sütőport és a sót.

Lassan belekeverjük a vizet is, amivel csomómentesre dolgozzuk a masszát, amit 30 percig állni hagyunk

Egy tapadásmentes serpenyőt szilikon ecset segítségével kiolajozunk. Egy-egy evőkanálnyi masszát engedünk a serpenyőbe. A tésztánkon szinte azonnal apró lyukak jelennek meg (Zizitől azt is megtudjuk, hogy “ezer lyukúnak” nevezték ezt a palacsintát), s az egyik oldala barnára sül a másik pedig szépen kiszárad. Csak az egyik oldalát sütjük meg, utána már ki is vehetjük a serpenyőből!

Az egész tésztát süssük meg kanálnyi adagokban. Zita Tahinis csokoládészószt készített hozzá, én rizstejjel folyósabbra főzött csokipudingot tálaltam mellé.

Nálam kb. 20 kis palacsinta lett belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Zabpelyhes – almás korongok (tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus)

Zabpelyhes-almás korong

Ezek a kis korongok villámgyorsan elkészülnek, és már ugorhatnak is a táskádba, hiszen kiváló köztes étkezés lehet belőlük egy almával és egy csésze teával.

Nagyon egyszerű, kevés hozzávalót igénylő, elronthatatlan recept.

 

  • 1 alma, hámozva, kis lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 tk. lenmagpehely
  • 4 ek. zabpehely
  • 2 ek. nádcukor (vagy egyéb édesítőszer)
  • 50 g mazsola
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 3 ek. vaníliás rizstej (vagy egyéb növényi tej)

Az almát lereszeljük, majd elkeverjük a lenmagpehellyel, zabpehellyel, nádcukorral, a mazsolával és a fahéjjal.

15 percig állni hagyjuk.

Ha szükséges, kevés növényi tejjel lazítjuk, vagy zabpehellyel sűrítjük – a lényeg, hogy a végén összeálljon a massza, mert különben törhet a sütemény,

Szilikon tartelett formában vagy kézzel formázva sütőpapíron, 180 C-ra előmelegített sütőben sütjük készre.

Nálam 6 db lett belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Csokis zabpehely muffin (tej-, tojás-, és zsiradékmentes, vegán recept)

Csokis zabpehely muffin

Korábban nem voltam nagy zabkása-fogyasztó. Általában egy gazdag szendvicset reggeliztem, kencékkel, csírákkal, zöldségekkel. Azonban ha korábban kell munkába indulni, nagyon jó szolgálatot tehet egy üvegben elvihető reggeli zabkása, hétvégén pedig jól jön a melengető, főzött változat magokkal, gyümölcsökkel.

Ma reggel az jutott eszembe, miért is ne fogyaszthatnánk a zabkását muffin formában? És milyen jó ötlet volt! Kívül ropog, belül brownie- szerűen krémes és fantasztikusan csokis. Mindenképpen próbáljátok ki, megéri! :)

 

  • 6 ek. lágy zabpehely (nem az egész szemes változat)
  • 1 ek. lenmagpehely
  • 3 ek. cukormentes holland kakaópor
  • 4 ek. finomítatlan barna nádcukor
  • 1/2 cs. foszfátmentes sütőpor
  • csipetnyi tengeri só
  • maréknyi mazsola
  • 1 bögre (250 ml) rizstej (vagy más növényi tej)

A hozzávalókat a rizstej kivételével alaposan elkevertem, összedolgoztam. Amikor a száraz hozzávalók elkeveredtek, elkezdtem hozzáadagolni a rizstejet.

Először fél bögrényit adtam hozzá, majd folyamatosan a többit is, és az én keverékem fel is  vette az egész bogrényi tejet. Azért adagold folyamatosan, mert a massza állaga függ a zabpehelytől és attól is, hogy milyen növényi tejet használsz!

A masszát elosztlattam egy szilikonos sütőforma 6 rekeszébe, majd 180 C-ra előmelegített sütőben 35 – 40 percig sütöttem. Fogpiszkálóval ellenőrizd, hogy átsült-e; szerintem kifejezetten előnyös, ha nagyon kicsit ragacsos marad a belseje.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Penne Arrabbiatta (tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Penne Arrabiata

Ahogy ti is láthattátok, mostanában nem sok időm volt főzni, jöttem-mentem, és amikor itthon töltöttem néhány napot, igyekeztem maximum 30 percbe sűríteni a napi főzést, hiszen az egyéb tennivalók is csak gyűltek-gyűltek…

Ezt az egyszerű pennét Olaszországban volt sikerült megkóstolnom, és bevallom: habár sokat hallottam róla, eddig még soha nem próbáltam ki. Most viszont ihletet kaptam, és el is készítettem. :)

És valljuk be: az egyszerűség néha kincseket rejt. :)

 

  • 400 g durum penne
  • tengeri só
  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 bő ek. chili pehely
  • frissen őrölt bors
  • 5 db bio paradicsom
  • 140 g jó minőségű sűrített paradicsom
  • 1 ek. barna nádcukor
  • maréknyi friss bazsalikomlevél, aprítva

A pennét lobogva forró, sós vízben fogkeményre főztem. Leszűrtem, hideg vízzel átöblítettem és félretettem.

A paradicsomok két végét eközben kereszt alakban bevágtam, majd forrásban lévő vízzel nyakon öntöttem őket. Néhány perc múlva óvatosan kiemeltem a vízből a paradicsomokat, majd meghámoztam és felkockáztam őket.

Kevés vízben kezdtem párolni a vöröshagymát, majd 2-3 perc múlva hozzáadtam a fokhagymát is. Amikor megpuhultak, kevés chili pehellyel és borssal szórtam meg, amit további 1-2 percen át pirítottam,

Ekkor kevertem bele a felkockázott paradicsomot, a paradicsompürét, a nádcukrot, ízlés szerinti sót és ha szükséges, kevés vízzel is lazítható a ragu.

Végül a tésztát a paradicsomos-chilis raguval összeforgattam, az aprított bazsalikomot pedig csak a tűzről lehúzva kevertem az ételhez.

4 nadag lesz belőle

 

1 2 3 7

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár