Posts Tagged ‘burgonya’

Krémes burgonyaleves citrommal és spenóttal (glutén-, tej-, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Krémes burgonyaleves citrommal és spenóttal

A láda mélyén árválkodott még néhány burgonya főételnek kevés, köretnek sem az igazi. Mi legyen vele? – gondoltam magamban. És akkor hirtelen eszembe jutott: krémleves! Eszter barátnőm korábban már rám szólt, hogy “álljak le” kicsit a krémlevesekkel, mert már olyan sok van a blogon, de mivel régen posztoltam már hasonló finomságot, gondolom, elnézi majd nekem.

Korábban ilyen volt nálunk a burgonyakrémleves, de a mai étel is versenyben van ezért a címért, a legegyszerűbbet pedig máris megkaphatja. :)

 

  • 1/2 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kisebb vöröshagyma, apró kockákra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 400 g burgonya, vékony szeletekre vágva (így gyorsabban megfő)
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • csipetnyi majoránna
  • 1/2 kisebb citrom reszelt héja és frissen facsart leve (ízlás szerint lehet többi is)
  • 125 g bébispenót

Az olívaolajhoz kevés vizet adtam, majd ezen a keveréken (kis lángon) puhára pároltam a vöröshagymát és a fokhagymát.

Hozzáadtam a burgonyát. Sóztam, borsoztam, csipetnyi majoránnával és reszelt citromhéjjal fűszereztem.

Amikor a burgonya megpuhult, a levest turmixoltam. A frissen facsart citromlevet és a bébispenótot csak ekkor tettem hozzá, és még egyszer összeforraltam a levest.

3 – 4 adag lesz belőle

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Kínai kel főzelék (glutén-, tej-, tojás-, és zsiradékmentes, vegán)

Kínai kel főzelék

Egyre több üzlet polcán köszönt minket a kínai kel, amit legalább olyan változatosan lehet elkészíteni, mint a kelkáposztát. Nekem nagy kedvencem a kimchi, azaz a koreai csípős kínai kel saláta; de több receptet találsz lejjebb – olyanokat, ahol mellékszereplő a kínai kel. Ebben a receptben viszont övé a főszerep! :)

 

  • 500 g burgonya, felkockázva
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors
  • 1 tk. köménymag
  • 1 tk. kurkuma
  • 1/2 kínai kel, a torzsája eltávolítva, majd 1 cm széles szeletekre vágva

A burgonyát annyi sós vízben kezdtem főzni, ami kb. 1 ujjnyira ellepi. Fűszereztem őröltö borssal, köménymaggal és kurkumával; majd amikor a burgonya félig megpuhult, hozzáadtam a szeletelt kínai kelt is.

Mikor a zöldségek megpuhultak, kb. 1/3 részét botmixerrel pürésítettem, így önmagával tudtam sűríteni a főzeléket.

Kb. 4 adag lesz belőle

További receptek kínai kellel:

Ha tetszett a recept, keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár!

Kamramustra – Chilis bab sült (édes)burgonyában (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Chilis bab sült édesburgonyában

Emlékeztek még a Kamramustra bejegyzésre? Most nagyon jól jöttek a megmaradt alapanyagok, hogy gyorsan összedobjak egy finom melengető ebédet. Olcsó, kiadós és nagyon finom lett, nem mellesleg pedig sok-sok maradékot elrejtett.

Egy korábbi chilis bab receptet pedig itt olvashatsz a blogon.

 

  • 2 db édesburgonya
  • 2 db nagyméretű burgonya
  • 10 cm-nyi póréhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1/2 doboz vörös bab konzerv, leszűrve és alaposan átöblítve
  • 1/2 doboz kukorica konzerv, leszűrve és alaposan átöblítve
  • 3 – 4 ek. zakuszka (házilag eltett; de ha boltban vásárolod, az is tökéletesen megfelel, sőt, a lecsó, ajvár, vagy egy egyszerű paradicsom konzerv is megteszi)
  • 1 tk. harissa vagy csípős paprikakrém
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors

Az édesburgonyákat és a burgonyákat alufóliába tekertem, majd 180 C-os sütőben puhára sütöttem.

Kevés vízben puhára pároltam a póréhagymát és a fokhagymát. Amikor a hagymafélék megpárolódtak, hozzáadtam a a vörös babot, a kukoricát, a zakuszkát és a harissát, majd alaposan elkevertem.

Végül csipetnyi sóval és kevés borssal fűszereztem, de csak kóstolás után!

4 adag lesz belőle

Mit hozzunk ajándékba? Fokhagymát! – Fokhagymakrémleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán recept)

Fokhagymakrémleves

Hozzánk igazán könnyű vendégként érkezni: nem kell azon elgondolkodni, milyen ajándékkal toppanjon be valaki: elég beugrani egy zöldségeshez és néhány friss darabbal meglepni bennünket. :) Mit nekünk holmi csokoládé? Ugyan… :)

Így tett Edit barátnőm is, aki nemrég csinos kis kosárban hozta a kertjük termését – többek között sok-sok fokhagymát. És hogy örültem neki! :) Hiszen szinte már alig lehet elérni a klasszikus, nem óriási, nem íztelen, nem kínai fokhagymát, amit bizony, nagyon szeretek…

Képzeljétek, kis üvegben még mézzel és friss gyömbérrel is fel szoktuk tenni a kamrapolcra (főleg ha sikerül ilyen finom házi fokhagymához jutni); tudjátok milyen jól jön télen egy-egy megfázásos időszakban?

A levest pedig ne habozzatok elkészíteni! Nagyon finom, egyszerű, letisztult és a hozzávalók minden háztartásban ott lapulnak! :)

 

  • 1 kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 4-5 fej fokhagyma,  vastagabb szeletekre vágva
  • 2-3 kisebb burgonya, szeletelve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű
  • frissen facsart citromlé – elhagyható

A vöröshagymát és a fokhagymát kevés vízben párolni kezdtem. Amikor már finoman illatoztak, hozzáadtam a burgonyát is.

Sóztam-borsoztam, 2-3 percig kevergetve együtt pirítottam. (Ha szükséges, kisebb adagokban pótold a vizet alatta).

Ezután, felöntöttem kb. 900 ml vízzel, majd kakukkfűvel fűszereztem és kis lángon addig főztem a levest, amíg a zöldségek teljesen megpuhultak.

Kissé hűlni hagytam és turmixoltam.

Tálaláskor frissen facsart citromlevet adtunk hozzá.

2-3 adag lesz belőle

Gyömbéres sült paprika krémleves (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Gyömbéres sült paprika krémleves

Nagyon szeretem az őszt! Szeretem a fényeit, a színeit, az ízeit. Még az esőt is szeretem, hiszen ez is elválaszthatatlan része az évszakok körforgásának.

Amit szintén nagyon szeretek, az a krémlevesek. Nekem a krémleves tényleg olyan, mint Gombóc Artúrnak az a bizonyos kerek és szögletes és … csokoládé. Bármiből képes vagyok egy jó levest elkészíteni, és akár minden nap meg tudom enni.

Egy jó leves ugyanis felvezetés: nem feltétlenül az a célja, hogy már a levessel jóllakjunk, sokkal inkább az a nyitány, ami után következhet egy finom főétel – ezért is készítek valamilyen egyszerű levest nap mint nap.

Most éppen az interneten böngésztem egy jó krémleves után (miután a kosaram jelentős részét élénk színű kápia paprika halom tette ki), és végül Chili és Vanília receptje lett a befutó. Ismétlésért kiált!! :)

 

  • 3 kápia paprika
  • 2 kisebb burgonya
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 2-3 cm friss gyömbér
  • tengeri só, kevés frissen őrölt bors
  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 kk. őrölt ázsiai citromfű (elhagyható)
  • 700 ml víz

A kápia paprikát sütőzacskóba tettem, lezártam; a zacskót néhány helyen megszurkáltam, majd előmelegített sütőbe tettem. A burgonyákat alufóliába csomagoltam, és szintén mentek is a sütőbe. (Emellett egy sült tököt és két padlizsánt sütöttem ugyanakkor, két “emeleten” a sütőben, így kiválóan elő lehet készülni a heti ebédekre).

Amikor a paprika ráncos, a burgonya pedig puha lett, kivettem a sütőből. Hűlni hagytam, majd a paprika “bőrét” lehúztam, magjait eltávolítottam, a burgonyát pedig meghámoztam. A paprikát felcsíkoztam, a burgonyát felkarikáztam.

A vöröshagymát, fokhagymát és gyömbért aprítógépben finomra aprítottam. Kevés olívaolajat melegítettem(ha szükséges, adj hozzá kevés vizet), majd hozzáadtam a gyömbéres keveréket. Kis lángon, gyakran megkeverve pároltam puhára.

Amikor megpuhult, belekevertem a paprika csíkokat és a burgonyát. Sóztam, borsoztam, indiai citromfűvel fűszereztem, néhány percig együtt pároltam-pirítottam.

Ekkor vízzel felöntöttem, összeforraltam, végül krémesre turmixoltam.

Nagyon finom, kellemesen fűszeres leves, érdemes kipróbálni!

3 adag lesz belőle

1 2 3 14

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár