Posts Tagged ‘húsmentes’

Mangó – eper turmix (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Mangó - eper turmix

Ha te is nagy rajongója vagy a különféle turmixoknak, de unod a banánt, nyugodtan kombináld az ízeket és próbáld ki az egzotikus gyümölcsöket is, amik bársonyossá és teltté varázsolják az italodat!

Én most a mangót társítottam friss eperrel, és mondhatom, pazar lett a végeredmény! :)

Friss mangót már a legtöbb zöldségesnél, és a nagyobb üzletekben is be tudsz szerezni, de végső esetben jó minőségű konzervvel is pótolhatod.

 

  • 1 mangó, meghámozva és felkockázva
  • 15 db eper
  • 1,5 bögre rizs – mandulatej (2,5 dl-es bögre)
  • rizsszirup vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint

A mangót, az epret, a rizs – mandulatejet és az édesítőszert a turmixgép kelyhébe öntöttem, majd alaposan összeturmixoltam és azonnal tálaltam.

2 adag lesz belőle

Lecsós rakott patisszon (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Lecsós rakott patisszon

Abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy lassan feltölthetjük vitaminkészleteinket a piacok és a zöldséges üzletek kínálatából, de azért még bizonyára a ti kamrátokban is lapul néhány üveg tavaly eltett lekvár (amit sütemények töltelékeként vagy derelyébe töltve el is tudtok használni), befőtt (amiből kiváló gyümölcsleves készíthető így tavasz derekán), vagy éppen lecsó alap, amit mi önmagában is szívesen fogyasztunk, de változatosan felhasználható különféle főételekben is, ha éppen nem a paradicsomkonzervet jut eszembe használni.

Házi lecsóalappal készült az alábbi étel is, amihez én leemeltem a sarki zöldséges polcáról két kisebb patisszont, de bátran használhatsz hozzá cukkinit, főzőtököt, padlizsánt is.

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1 doboz hüvelyes – gabona konzerv (nagyobb bevásárlóközpontokban kapható;  vagy konzerv bab / lencse és főtt barna rizs / tönkölybúza / gersli keveréke)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1 tk. morzsolt bazsalikom
  • 1 tk. morzsolt oregánó
  • 1 tk. morzsolt kakukkfű
  • 1 üveg lecsó alap (vagy 1 darabolt hámozott paradicsom konzerv, vagy lecsó friss paradicsomból és paprikából)
  • 2 kisebb patisszon (vagy 2 közepes cukkini, vagy 1 kisebb főzőtök, vagy 2 közepes padlizsán, vagy ezek vegyesen)

Egy nagyobb tűzálló sütőtálat kikentem 1 ek. extra szűz olívaolajjal.

A vöröshagymát és a fokhagymát kevés vízben megpároltam. Hozzáadtam a leszűrt és átmosott hüvelyes – gabona keveréket. Sóztam, borsoztam, majd bazsalikommal, oregánóval és kakukkfűvel fűszereztem. Végül felöntöttem a lecsó alappal és lassú tűzön összefőztem.

A patisszont meghámoztam, majd kb. 0,5 cm vastag szeletekre vágtam, enyhén megsóztam, majd papírtörlővel leitattam róla a folyadékot. A sütőtál aljába kevés paradicsomos ragut tettem, majd a patisszont és a ragut rétegeztem.

180 C-re előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöttem.

4 adag lesz belőle

“Tejes” bableves (tejmentes, tojásmentes, zsírszegény, vegán recept)

Tejes bableves

Május 1-jét egy nagyon egyszerű étellel, ezzel a “tejes” bablevessel köszöntöm.

Először Debrecenben találkoztam a tejes vajbab levessel, aminek az ízét nagyon szerettem volna felidézni, és ebben az alig néhány összetevőt felsorakoztató ételben meg is találtam. Gyors, egyszerű és ízletes étel, akár kezdők is könnyedén elkészíthetik.

Pikáns ízével méltó helye lesz a konyhádban! :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
  • 3 – 4 babérlevél
  • 1 nagyobb fehérbab konzerv, leszűrve és alaposan átmosva
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 1,5 ek. teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 200 ml rizstejszín
  • 1 csapott ek. nádcukor
  • almaecet ízlés szerint

Az olívaolajon párolni kezdtem a vöröshagymát. Hozzáadtam a babérlevelet is, hogy az íze kellemesen átjárja a levest.

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam a fehérbab konzervet; sóztam-borsoztam, majd néhány percig óvatosan kevergetve pároltam a babot is.

Felöntöttem 800 ml vízzel; lassú tűzön hagytam főni.

Eközben a tönkölylisztet egy shakerben összeráztam kevés vízzel és a rizstejszínnel, majd ezzel habartam a levest. Végül nádcukorral és almaecettel állítottam be a pikáns ízét (ha szükséges, ezen a ponton adjunk hozzá még sót és borsot).

4 adag lesz belőle

Tahinis sült karfiol püré (glutén-, tej-, tojásmentes, vegán, vegetáriánus)

Sült karfiol püré

Unod már a banánt, akarom mondani, a jól bevált krumplipürét? Bátran próbálj ki más növényeket is, ha pedig még meg is sütöd őket előtte, annyi plusz ízzel gazdagodik ez az egyszerű köret / kence, hogy meg fogsz lepődni! :)

Jó kísérletezést! :)

 

  • 1 fej karfiol, rózsáira szedve
  • 2 nagyobb sárgarépa, kb, 2 cm-es szeletekre vágva
  • 1 ek. tahini
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors

A karfiolt és a sárgarépát sütőpapírral borított tepsiben addig sütöttem, amíg megbarnultak / karamellizálódtak, így nagyon finom ízük lett.

Kevés vizet hozzáadva tahini, só és bors hozzáadásával, botmixer segítségével pürésítettem.

Köretként és kenceként is tálalható.

Mézes – mustáros vörösbab (glutén-, tej-, tojás- és zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus)

Mézes - mustáros vörösbab

A szombati napom nagyon lóti-futira sikeredett; sokfelé kellett mennünk, és nagyon elfoglalt is voltam.

Ilyen alkalmakkor kiváló választás egy konzerv (ami csak hüvelyest, sót és vizet tartalmaz, figyeljetek az összetevőkre!), és egy régi emlékként felidézett étel, a mézes-mustáros csirke fúziója. Kiváló választás volt, és alig kevesebb, mint 20 perc alatt már az asztalon gőzölgött az ebéd!

 

  • 1 kisebb fej vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 vörösbab konzerv (töltő tömeg 250 g)
  • 1 ek, mustár
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 1,5 ek. akácméz
  • tengeri só
  • frissen őrölt bors

A vöröshagymát kevés vízben párolni kezdtem.

Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadtam a leszűrt és alaposan átmosott vörösbab konzervet. Kevés vizet, majd kétféle mustárt és mézet adtam hozzá.

Végül sóztam és borsoztam, majd kevergetve addig pároltam, amíg a szósz elérte a kellő állagot (ha szükséges, adhatsz hozzá további vizet a főzés folyamán!).

Párolt barna rizzsel tálaltam, így salátával fogyasztva teljes értékű ebédet tálaltam.

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

1 2 3 60

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár