Posts Tagged ‘csicseriborsó’

Tavaszi csicseriborsó saláta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán, vegetáriánus recept)

Tavaszi csicseriborsó saláta

A piacokon már tobzódhatunk a primőrökben, amik szinte felkínálják magukat harsogó színeikkel, a zöldre éhező emberek legnagyobb örömére. :)

Én most egyik kedvenc alapanyagomat, a csicseriborsót házasítottam velük, és mondhatom, nagyon jó választás volt! egy adag tepsis krumplival vagy csak friss kenyérrel tökéletes ebéd, köret nélkül pedig optimális vacsora lesz belőle.

 

  • 2 újhagyma, a zöldjével együtt, karikázva
  • 2 paradicsom, falatnyi darabokra vágva
  • 3 retek, felkockázva
  • 1 paprika, vékony szeletekre vágva
  • 1 csapott tk. tengeri só
  • 1 kk. bors
  • 4 ek. hidegen sajtolt lenmagolaj
  • 1 konzerv csicseriborsó, leszűrve és alaposan átmosva (csak csicseriborsó, víz és só legyen az összetétele)

Az újhagymát, a paradicsomot, a retket és a paprikát alaposan elkevertem egy tálban. Sóztam, borsoztam, majd hidegen sajtolt lenmagolajjal összeforgattam. Végül hozzáadtam a csicseriborsót is, és 1-2 óra hűtőszekrényben történő összeérlelés után tálaltam.

3 – 4 adag lesz belőle

Farfalle tészta csicseriborsóval, kínai kellel és kagylóval (tej-, és tojásmentes recept)

Farfalle tészta csicseriborsóval, kínai kellel és kagylóval

Ha gyorsan szeretnél finomat és melengetőt enni, az egyik legjobb választás a tésztaételek: hiszen amíg a tészta fő, már elkezdheted készíteni a mártást, így hamar az asztalon gőzölög az ebéd. Ennek a tésztának az “előfutára”, a gyors csicseriborsós tészta gluténmentes tésztával készült, most azonban durum tésztával dolgoztam, ami nem gluténmentes. Ha gluténérzékeny vagy, és szeretnéd kipróbálni az ételt, válaszd a kedvenc gluténmentes tésztádat!

 

  • 250 g durum farfalle tészta VAGY gluténmentes tészta
  • tengeri só
  • 1 fej vöröshagyma, aprítva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1/4 kínai kel, a torzsája kivágva, majd 1 cm-es szeletekre vágva
  • frissen őrölt bors
  • 1 doboz csicseriborsó (leszűrve, alaposan átöblítve; olyan konzervet válassz, amiben a további hozzávalók csak só és víz)
  • 1 kis üveg kagyló (leszűrve, alaposan átöblítve)
  • 1 tk. harissa (vagy csípős paprikapüré)

A tésztát enyhén sós vízben megfőztem, majd leszűrtem és állni hagytam.

A vöröshagymát és a fokhagymát vízben megpároltam, majd amikor megpuhultak, hozzáadtam a kínal kel szeleteket is. Sóztam és borsoztam, majd fedő alatt roppanósra pároltam.

Ekkor kevertem bele a konzerv csicseriborsót, a kagylókonzervet és a harissát, ezekkel már csak összemelegítettem az ételt, amit a tésztával tálaltam.

3 – 4 adag lesz belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Paradicsomos csicseriborsó leves fodros kellel (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, vegán recept)

Paradicsomos csicseriborsó leves fodros kellel

Reggel 6:00. Csörög az óra. Ismét egy új nap, egy új hét, egy új alkalom telis-teli kihívásokkal, szépséggel, új ízekkel…

Persze hazudnék, ha azt mondanám, minden reggel csak a fenti gondolatok szaladnak át a fejemen – persze megjelennek a reggel 8 órás megbeszélések, az aktuális feladatok, a gondolat, hogy vajon melyik táskámba tettem a kulcsot, azután pedig elkezdődik a reggeli rituálé.

Az utóbbi időben a kávét felváltotta a teázás (aktuális kedvencem a Women’s balance Yogi tea), elkészítem a reggelit, majd hirtelen az is eszembe jut: tegnap későn értem haza és nem volt időm ebédet főzni…

Szerencsére azonban mindig van itthon valamiféle alapanyag, amiből akár fél óra alatt is össze lehet dobni egy gyors, gazdag levest – ami nem mellesleg szuperül elrejti a nem éppen frissen beszerzett zöldségeket, ha nálad is előfordul néha ilyesmi. :)

A fűszerezés ötletét pedig ez a recept adta.

 

  • 1 kisebb vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 3 sárgarépa, aprítógépben felaprítva
  • 1 tk. római kömény, mozsárban összetörve
  • 1 tk. oregánó
  • 3 babérlevél
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 900 ml víz
  • 300 ml paradicsomlé
  • 100 g fodros kel, falatnyi darabokra vágva
  • 200 g csicseriborsó (konzerv, leszűrve, alaposan átöblítve)

A vöröshagymát és a fokhagymás kevés vízben párolni kezdtem. Amikor megpuhultak, hozzáadtam a felaprított sárgarépát. Római köménnyel és oregánóval fűszereztem. 2-3 percen át (kevergetve) a fűszerekkel pirítottam.

Beledobtam 3 babérlevelet, sóztam, borsoztam, majd felöntöttem 900 ml vízzel és 300 ml paradicsomlével. Felforraltam, és forrás után hozzáadtam a fodros kelt is.

Addig főztem, amíg mind a sárgarépa, mind a fodros kel roppanósra puhult. Ekkor a csicseriborsóval együtt még egyszer összeforraltam és tálaltam.

Másnap csak finomabb lesz!

4 adag lesz belőle

Zöldséges bolognai – Szafi Fitt bolognai és lasagne alapporból

Szafi zöldséges bolognai

Sok-sok szép és érdekes programmal indult (és folytatódik) az őszünk. Szép helyeken jártunk és járunk, és bizony én szeretek a kirándulások alatt is “önellátó” lenni, mert így biztosan tudom, hogy változatos és egészséges ételeket eszünk.

Szeretek mindent friss alapanyagokból készíteni; a bioboltban vásárolt növényi fasírtporok kivételével soha nem használok félkész alapanyagokat. Most viszont Edit barátnőm széles mosoly kíséretében átnyújtott egy Szafi Fitt bolognai és lasagne alapport, hogy ez bizony jó szolgálatot fog tenni az úton. :)

Az alappor elkészítése végtelenül egyszerű, és az összetétele is nagyon baráti: paradicsompor, só, tápiókaliszt, édesítőszer: eritritol, paprika, zeller, fokhagyma, hagyma, petrezselyem, bazsalikom, oregano, snidling, rozmaring, szegfűbors.

Számomra az egyetlen kevésbé tetszetős összetevő az eritritol, mivel én egyáltalán nem vagyok híve a manapság “sztár” édesítőszernek kikiáltott eritrtiolnek és xillitnek, sokkal inkább a valóban természetes édesítésnek, viszont úgy gondolom, egy bolognai alapporba olyan csekély mennyiség kerül, hogy a többi kiváló alapanyag feledteti ezt.

Az alappor összességében nagyon jó benyomást tett rám. Ízletes, kellőképpen fűszeres, és tényleg elronthatatlan (Szafi még egy húsos és egy húsmentes receptet is feltüntet a csomagoláson)!

Bátran ajánlom egy-egy sietős napon, amikor nem szeretnél hosszabb időt a konyhában tölteni.

 

  • 1 vöröshagyma, felkockázva
  • 2 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2 sárgarépa, kis lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 petrezselyemgyökér, kis lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 nagyobb cukkini, vékony szeletekre vágva
  • 1 doboz csicseriborsó konzerv (csak csicseriborsót, sót és vizet tartalmazzon), leszűrve, alaposan átöblítve
  • Szafi Fitt bolognai és lasagne alappor + 400 ml víz

A tálaláshoz:

  • durum farfalle tészta (FIGYELEM! Ha durum tészta helyett gluténmentes tésztát választasz, az étel garantáltan gluténmentes lesz!)
  • sörélesztő pehely (FIGYELEM! Már gluténmentes változat is kapható! Kiváló a reszelt sajt pótlására, vagy vegán parmezánt is készíthetsz a segítségével.)

A felkockázott vöröshagymát, a szeletelt fokhagymát, valamint a reszelt sárgarépát és petrezselyemgyökeret kevés vízben párolni kezdtem.

Amikor a zöldségalap megpuhult, hozzáadtam a cukkinit, és néhány percig pároltam – csak éppen addig, hogy kissé megpuhuljon, de még roppanós maradjon.

Amikor a cukkini a megfelelő állagot elérte, hozzákevertem a csicseriborsót, majd 2-3 perc alatt összemelegítettem a ragut.

Szafi Fitt bolognai és lasagne alapport 400 ml vízzel csomómentesre kevertem. (Folyamatosan, kis adagokban kevertem hozzá a vizet, hogy selymes állaga legyen). Az előkészített zöldségraguhoz öntöttem, majd (a csomagoláson található leírásnak megfelelően) folyamatosan kevergetve 2 perc alatt besűrítettem a ragut.

4  adag lesz belőle

 

Spenót csicseriborsóval, római köménnyel

Csicseriborsó spenóttal, római köménnyel

Lassan-lassan vége a nyárnak – és kezdődik az év egyik legszebb része! A nap valószerűtlenül sárgán néz le ránk, érik a szőlő, sülnek a nyáron (legalábbis nyáron) méltánytalanul háttérbe szorított ropogós héjú kenyerek… Kezdődik az iskola, erre lépten-nyomon fel is hívják a figyelmet tanszerbeszerzéssel és tippekkel, hogy mi kerüljön az uzsonnás csomagokba.

Nekünk viszont most kezdődött az izgalom, hiszen a sok-sok nyári munka után mostanság indulunk nyaralni (természetesen gasztro-beszámolóval is érkezem majd!). :)

De mielőtt azt hinnétek, mostanában semmi sem készült nálam, megmutatom egy nagy-nagy kedvencemet a Pata Negra-ból (róluk már részletesebben is írtam itt). Persze nem tudom, mennyire autentikus a recept, de nálam az ő ötletük alapján így készült! :)

 

  • 1 ek. extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy sonkahagyma, vékony szeletekre vágva
  • 2-3 gerezd fokhagyma, vékony szeletekre vágva
  • 1 konzerv csicseriborsó (olyat válassz, amiben csak csicseriborsó, só és víz az összetevők) – leszűrve, alaposan átöblítve
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 2 tk. római kömény, mozsárban összezúzva
  • 1 tk. chili pehely
  • 300 g friss spenót

A tálaláshoz:

  • teljes kiőrlésű pita, pirítva
  • Baba Ghanoush – sült fokhagymával ízesítve

Az olívaolajat kis lángon megmelegítettem, majd hozzáadtam a hagymát és a fokhagymát. Kevergetés mellett üvegesre pirítottam. (A fokhagyma meg is barnulhat kissé, az nem fog ártani az ételnek).

Ekkor hozzáadtam a csicseriborsót, amit sóztam, borsoztam, római köménnyel és chili pehellyel ízesítettem.

Néhány percig a fűszerekkel pároltam-pirítottam, amikor belekevertem a spenótot, és kevés víz hozzáadása mellett, fedő alatt hagytam, hogy összeessen. (Érdemes odafigyelni rá és kevergetni, hogy a csicseriborsó se égjen oda.)

Végül alaposan elkevertem az ételt, és további 5-6 percig fedő nélkül pirítottam.

Baba Ghanoush-sal kínáltam, amibe héjában sült fokhagymát nyomtam, így még pazarabb lett :), illetve teljes kiőrlésű pitát fogyasztottunk hozzá.

3-4 adag lesz belőle

1 2 3 5

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár