Posts Tagged ‘fahéj’

Téli fűszeres muffin (tejmentes, tojásmentes, vegán)

Banános almás muffin

Véget ért a karácsony. Lecsendesedtünk, megpihentünk, ünnepeltünk, együtt voltunk. Igaz, fehér ünnepünk nem volt (sőt, inkább tavaszi napfénynek örülhettünk), de azért így is teljes pompájában ragyogott az ünnep. Az ízeit, illatait pedig még egy ideig megőrizhetjük, például ebbe a muffinba zárva.

Higgyétek el, muffint sütni bárki tud! A legegyszerűbb, összedobálom-és-már-készen-is-van süti. Próbáljátok ki, megéri!

(Az alapötletet egy külföldi szakácskönyvben találtam, 1 csésze = 250 ml.)

 

  • 2 érett banán, villával összetörve
  • 1 alma, hámozva, reszelve
  • 3 tk. extra szűz olívaolaj
  • 3/4 csésze zabtej (vagy egyéb növényi tej)
  • 1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 1 csésze fehér tönkölyliszt
  • 3/4 csésze finomítatlan nádcukor (vagy ízlés / diéta szerinti egyéb édesítőszer)
  • 1 bő tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. őrölt gyömbér
  • 1 bő kk. őrölt szegfűszeg
  • 1 vaníliarúd kikapart magvai (elhagyható)
  • csipetnyi tengeri só
  • 1 cs. sütőpor
  • maréknyi dió / törökmogyoró / mandula, aprítva

Az összetört banánt alaposan elkeverjük a reszelt almával, az olívaolajjal és a zabtejjel.

Egy nagyobb keverőtálban elegyítjük a liszteket, a nádcukrot, a fűszereket, a csipetnyi sót, a sütőport és az aprított diót (vagy egyéb csonthéjast).

Végül a lisztes keverékhez adjuk a banános keveréket és alaposan összedolgozzuk a tésztát. Szilikon muffin formákba adagoljuk (a formákat csak 3/4 részig töltjük meg), majd 180 C-os sütőben kb. 30 perc alatt sütjük készre – tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.

12 muffin lesz belőle

 

 

Amaránt puding őszi gyümölcsökkel (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, zsiradékmentes, vegán)

Amaránt puding

Vannak olyan alapanyagok, amiket az ember érdekesnek tart, egészségesnek tart, be is szerzi, majd tologatja a polcon, mert nem jön az ihlet… Nekem éppen ilyen volt az amaránt! Puffasztott formában persze használtam kásába, levesbetétként, vagy csak úgy “csipegetni”, de a csomagnyi amaránt mag csak tolódott a szekrény egyik sarkából a másikba…

Na de most! :)

De mi is az az amaránt? Nem más mint egy ősi kultúrnövény, amely kiemelkedő fehérjetartalommal rendelkezik, segíti az anyagcserét, tartalmaz vasat, kalciumot, cinket és további nyomelemeket is. Érdemes hát néha leemelni a polcról, bármennyire extrémnek is tűnik a használata.

Nálunk most egy édes, kásaszerű puding készült belőle.

 

  • 1 bögrényi (200 ml) amaránt
  • 2 bögrényi rizstej
  • 1 kk. fahéj
  • csipetnyi őrölt szegfűszeg
  • rizsszirup (vagy egyéb édesítőszer ízlés szerint, ha szükséges)
  • szezonális gyümölcsök a tálaláshoz

Az amarántot és a rizstejet elkevertem. Fűszereztem illatos fahéjjal és szegfűszeggel, majd alkalmanként megkeverve addig főztem, amíg szépen besűrűsödött / kása (puding) állagú lett. A rizsszirupot csak a végén kevertem hozzá.

Hűlni hagytam, majd egy éjszakára hűtőszekrénybe tettem, majd másnap reggel friss gyümölcsökkel tálaltam.

2 adag lesz belőle

Kakaós – hajdinás Banánkenyér Zizitől (tej- és tojásmentes, vegán, vegetáriánus recept)

Banánkenyér

Zizi, a Zizi kalandjai blog tollából született meg a Vegán reggeli kötet, ami nagy kedvencemmé vált. Nemrég ismerhettétek meg a villámgyorsan megsüthető baghrir, azaz marokkói palacsinta receptjét a könyvből, most pedig egy dekadens, gazdag, dús sütemény, a Banánkenyér következik.

A receptet egyébként elnéztem, és 300 ml zabtej helyett 300 ml zabpelyhet tettem a tésztába, ami ezzel együtt is fantasztikus sütialap lett. :) Lentebb megadom a helyes mennyiséget is.

 

  • 1 ek. chia mag + 3 ek. víz
  • 2 + 1 db érett banán, meghámozva
  • 300 ml rizstej (az eredeti recept szerint zabtej)
  • 3 ek. extra szűz olívaolaj (az eredeti recept szerint kókuszolaj)
  • 4 ek. datolyaszirup
  • csipetnyi só
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 tk. fahéj
  • 300 ml zabpehely (az eredeti receptben 115 g apró szemű zabpehely)
  • 3 ek. cukormentes holland kakaópor
  • 135 g hajdinaliszt
  • 50 g tönköly fehérliszt
  • 1 cs. foszfátmentes sutőpor
  • kevés olívaolaj és tönkölyliszt a formához

A chia magot vízbe áztatjuk és félretesszük 10-15 percre, amíg zselésedik és kiváló tojáspótlóként szolgál.

2 banánt villával összetörünk, hozzáadjuk a rizstejet, az extra szűz olívaolajat, a datolyaszirupot, csipetnyi sót, a vaníliát és a fahéjat. Alaposan eldolgozzuk a folyékony hozzávalókat. Miután ezt megtettünk, a chia-tojást is a keverékhez adjuk.

Ezután a fenti keverékhez adjuk a zabpelyhet, a kakaót, a hajdinalisztet, a tönköly fehérlisztet és a sütőport. Ezekkel is jól összedolgozzuk a tésztát.

Végül egy klasszikus kenyérformát szilikon ecset segítségével kikentem kevés extra szűz olívaolajjal, meghintettem kevés liszttel és ebbe öntöttem a tésztát. A tetejére került a harmadik banán, félbevágva.

180 C-ra előmelegített sütőben sütöttem készre, kb. 50 – 55 perc alatt. tűpróbával ellenőriztem, hogy megfelelően átsült-e a közepe is.

Nagyon finom, nagyon jól eltalált recept, köszönet érte Zizinek! :)

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Zabpelyhes – almás korongok (tej-, tojás-, zsiradékmentes, vegán, vegetáriánus)

Zabpelyhes-almás korong

Ezek a kis korongok villámgyorsan elkészülnek, és már ugorhatnak is a táskádba, hiszen kiváló köztes étkezés lehet belőlük egy almával és egy csésze teával.

Nagyon egyszerű, kevés hozzávalót igénylő, elronthatatlan recept.

 

  • 1 alma, hámozva, kis lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 tk. lenmagpehely
  • 4 ek. zabpehely
  • 2 ek. nádcukor (vagy egyéb édesítőszer)
  • 50 g mazsola
  • 1 kk. őrölt fahéj
  • 3 ek. vaníliás rizstej (vagy egyéb növényi tej)

Az almát lereszeljük, majd elkeverjük a lenmagpehellyel, zabpehellyel, nádcukorral, a mazsolával és a fahéjjal.

15 percig állni hagyjuk.

Ha szükséges, kevés növényi tejjel lazítjuk, vagy zabpehellyel sűrítjük – a lényeg, hogy a végén összeálljon a massza, mert különben törhet a sütemény,

Szilikon tartelett formában vagy kézzel formázva sütőpapíron, 180 C-ra előmelegített sütőben sütjük készre.

Nálam 6 db lett belőle

Tetszett a recept? Akkor keresd fel a Facebook-oldalunkat is, ahol további finomságok receptje vár rád! :)

Erdei gyümölcsös morzsasüti (crumble)

Erdei gyümölcsös morzsasüti

Amint a blogbejegyzéseken is látjátok, nagyon ritkán sütök sütit. Egyrészt egyáltalán nem vagyok édesszájú, másrészt nem is gondolom úgy, hogy a sütinek gyakran szerepelnie kellene az asztalunkon.

Most viszont elkapott az ihlet: az Ízek és érzések magazint lapozgatva, megláttam a Morzsolt süti receptet, és azt éreztem: Ez. Kell. Most. 11 órára lett kész (ez a lámpafénynél készült képen is látszik… :) ), így azért csak néhány falatkát kóstoltunk, de másnap aztán :). A recept persze időközben szinte teljesen átalakult, színezzétek bátran újra ti is! :)

Pofonegyszerű, változatosan elkészíthető: igazi főnyeremény!

 

  • 500 g fagyasztott erdei gyümölcs keverék
  • 100 g mazsola
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • kb. 2 ek. datolyaszirup
  • 50 g lágy zabpehely (a nem egész szemű típusú)
  • 50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 50 g kókuszvirágcukor
  • 50 ml extra szűz olívaolaj

Egy üveg piteforma aljára szórtam a fagyos gyümölcsöt és a mazsolát. Őrölt fahéjjal édesítettem, és némi datolyasziruppal finomítottam a savanykás ízeken.

Egy keverőtálban elmorzsoltam a zabpelyhet, a lisztet, a cukrot és az olívaolajat. A gyümölcs tetejére szórtam az elkészült tésztát.

Közepesen meleg sütőben addig sütöttem, amíg a teteje megbarnult, a gyümölcsből származó nedvesség pedig eltávozott, ez kb. 40-50 percet vett igénybe.

Adagokat nem írok, tegyetek belátásotok szerint. :D

1 2 3 8

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár