Fűszeres kávés – datolyás torta

Nem vagyok édesszájú, ritkán szoktam szuperlatívuszban beszélni édességekről. De ez a sütemény… Maga a Torta, nagy T-vel. Elképesztően gazdag textúra, minőségi alapanyagok – a tökéletes karácsonyi sütemény! Emlékeztet a kis brit cukrászdákban evett süteményekre, ami nem véletlen, hiszen a recept a legutóbbi Good Food magazinban jelent meg, azonban kissé átalakítottam. Nálam 18 cm-es tortaformában készült.

  • 135 g cukrozatlan bio aszalt datolya
  • 225 ml forró feketekávé
  • 65 g kókuszzsír, felolvasztva
  • 125 g finomítatlan barna nádcukor
  • 1 közepes tojás, felverve
  • 155 g tk. tönkölybúzaliszt
  • 2 tk. sütőpor
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 kk. őrölt gyömbér
  • (opcionálisan adható még hozzá reszelt narancshéj és csipetnyi szerecsendió, nekem nem volt itthon)
  • 50 g vaj
  • 90 g finomítatlan barna nádcukor
  • 25 g dió

Az általam vásárolt datolya magozott volt, ha nem ilyen fajtát használunk, ki kell magozni felhasználás előtt. A datolyát leöntöttem a forró kávéval, majd 20 percre állni hagytam. Sütőpapírral kibéleltem egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját és oldalát.

Egy tálban felvertem az olvasztott kókuszzsírt a nádcukorral és a felvert tojással. A kávét és a datolyát botmixerrel pürésítettem, majd a tojásos keverékhez adtam.

Egy másik tálban elkevertem a lisztet, a sütőport és a fűszereket. A közepén lyukat készítettem, beleöntöttem a kávés keveréket, majd simára kevertem. Az előkészített tortaformába öntöttem, majd közepesen meleg sütőben 40 perc alatt készre sütöttem. (Tűpróba!)

Eközben egy serpenyőben felolvasztottam a vajat, hozzáadtam a cukrot, és lassú tűzön szirupot főztem belőle. 1 ek. vizet adtam hozzá, hogy fényesebb legyen a máz. Végül hozzáadtam a diót és elkevertem.

A süteményt tálra helyeztem, 10 percig állni hagytam, és amíg meleg volt, ráöntöttem a szirupot, majd a diókat elrendeztem a tetején.

Megvolt a karácsony előtti főpróba, nálunk ez a torta biztos, hogy a karácsonyi menü része lesz!

8 szelet lesz belőle

Szólj hozzá

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár