recept

Fehérspárga-krémleves

Javában benne vagyunk a spárgaszezonban, és habár sokszor a zöld “testvért” részesítjük előnyben, ne feledkezzünk el a fehér spárgáról sem!

  • extra szűz olívaolaj
  • 1 új főzőhagyma
  • 300 g fehér spárga
  • só, frissen őrölt bors
  • kakukkfű

Az olívaolajon megpároltam a vastagabb szeletekre vágott főzőhagymát. A spárga fás végeit lepattintottam, a spárgákat meghámoztam, kb. 2 cm hosszú szeletekre vágtam és a hagymához adtam. Sóztam, borsoztam, kevés kakukkfűvel fűszereztem, rövid ideig együtt pároltam, majd felöntöttem kb. 1 liter vízzel. Puhára főztem, majd botmixerrel turmixoltam.

3 adag lesz belőle