Judit Véget ért a karácsony. Lecsendesedtünk, megpihentünk, ünnepeltünk, együtt voltunk. Igaz, fehér ünnepünk nem volt (sőt, inkább tavaszi napfénynek örülhettünk), de azért így is teljes pompájában ragyogott az ünnep. Az ízeit, illatait pedig még egy ideig megőrizhetjük, például ebbe a muffinba zárva.
Higgyétek el, muffint sütni bárki tud! A legegyszerűbb, összedobálom-és-már-készen-is-van süti. Próbáljátok ki, megéri!
(Az alapötletet egy külföldi szakácskönyvben találtam, 1 csésze = 250 ml.)
- 2 érett banán, villával összetörve
- 1 alma, hámozva, reszelve
- 3 tk. extra szűz olívaolaj
- 3/4 csésze zabtej (vagy egyéb növényi tej)
- 1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 1 csésze fehér tönkölyliszt
- 3/4 csésze finomítatlan nádcukor (vagy ízlés / diéta szerinti egyéb édesítőszer)
- 1 bő tk. őrölt fahéj
- 1 tk. őrölt gyömbér
- 1 bő kk. őrölt szegfűszeg
- 1 vaníliarúd kikapart magvai (elhagyható)
- csipetnyi tengeri só
- 1 cs. sütőpor
- maréknyi dió / törökmogyoró / mandula, aprítva
Az összetört banánt alaposan elkeverjük a reszelt almával, az olívaolajjal és a zabtejjel.
Egy nagyobb keverőtálban elegyítjük a liszteket, a nádcukrot, a fűszereket, a csipetnyi sót, a sütőport és az aprított diót (vagy egyéb csonthéjast).
Végül a lisztes keverékhez adjuk a banános keveréket és alaposan összedolgozzuk a tésztát. Szilikon muffin formákba adagoljuk (a formákat csak 3/4 részig töltjük meg), majd 180 C-os sütőben kb. 30 perc alatt sütjük készre – tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.
12 muffin lesz belőle