Judit Amint tudjátok, az egyik alapvető dolog a háztartásunkban, hogy igyekszünk kerülni a felesleges felhalmozást, túlvásárlást és még inkább az élelmiszer-pazarlást. Nemrég azonban belefutottam egy jókora impulzus-vásárlásba és megvettem egy hatalmas adag bio sárgarépát. :D Az elején szépen fogyott is a csomag tartalma, de egyszer csak azt láttam: nincs mese, innentől kezdve nagyon gyorsan kell cselekedni. krémleveshez éppen nem volt kedvem, és sütit sem szerettem volna keverni, de valahogy kipattant a fejemből: vajon létezik olyan, hogy répapuding?
És igen! Az internet számtalan változatban megmutatja Gajar halava nevű indiai finomságot, ami nálunk most vegán változatban és karácsonyi illatokkal tele alakult át egy különleges pohárkrémmé.
Ajánlom kipróbálni, nagyon jó! :)
- 500 g sárgarépa, nagy lyukú reszelőn lereszelve
- 300 ml vaníliás rizstej (vagy más növényi tej)
- 4 db csillagánizs
- 1 tk. szegfűszeg
- 1 tk. fahéj
- 1/2 tk. őrölt gyömbér
- nagy csipetnyi szerecsendió
- 2 ek. barna nádcukor
- bő maréknyi zabpehely – egész szemű
- 200 g mandula joghurt (Aldi)
- 1 tk. juharszirup (vagy agavé szirup, esetleg cukor)
- még 1/2 tk. őrölt fahéj
- bő maréknyi törökmogyoró
A sárgarépát a rizstejjel kezdjük főzni. Fűszerezzük, majd addig főzzük, amíg szinte teljesen elfőtte a növényi tejet és a répa szépen megpuhult. Ekkor ízlés szerint édesítjük és poharakba adagolva előbb hűlni hagyjuk, majd hűtőszekrényben állni hagyjuk, amíg elkészülnek a toppingok.
Az egész zabpelyhet tapadásmentes serpenyőben, olaj nélkül aranybarnára pirítjuk, majd félretesszük.
A mandula joghurtot elkeverjük a juharsziruppal vagy más édesítővel, enyhén fűszerezzük fahéjjal és félretesszük.
A mogyorót szintén olaj nélkül, tapadásmentes serpenyőben pirítjuk át, majd nagyobb darabokra aprítjuk.
Amikor a répás alap teljesen kihűlt, felépítjük a rétegeket: előbb arányosan elosztva megszórjuk pirított zabpehellyel, majd ezt követi az édes – fahéjas mandula joghurt réteg és végül a mogyoró koronázza meg a desszertet.
Nálunk ebből a mennyiségből 6 kisebb és egy nagyobb pohárral lett.
Jó étvágyat hozzá! :)