Judit Sütőtökszezonban gyakran készítem ezt az egyszerű, mégis érdekes ízvilágú krémlevest.
1 ek. kókuszzsír
1 kisebb vöröshagyma
600 g sütőtök (nyersen)
só, frissen őrölt bors
2 ek. light sajtkrém
A kókuszzsíron megpároltam a hagymát, majd hozzáadtam a felkockázott, nyers sütőtököt. Sóztam, borsoztam, rövid ideig pároltam, majd kb. 1,2 l vízzel felöntöttem. A tököt puhára főztem, majd 2 ek. light sajtkrém hozzáadásával tettem krémesebbé.
4-5 adag lesz belőle