Posts Tagged ‘gluténmentes tészta’

Penne sült paprikás – medvehagymás szósszal (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes recept)

Penne_Paprika_Medvehagyma2

Ahogy már korábban is láttátok, a hosszú munkanapok után nagyon sokszor főzök villámgyorsan elkészíthető ételeket, ez a fogás éppen a napokban, egy reggelen született. “Majdnem” főzés nélküli kategória, a befektetett idő és energia nem áll egyenes arányban az élvezeti értékkel :).

A medvehagyma még mindig megunhatatlan, és ebben a receptben is nyersen szerepel, hiszen így őrzi meg leginkább a tápanyagait.

Üvegbe is pakolható ;).

 

  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1/2 kisebb csokor medvehagyma
  • 1-2 ek. extra szűz olívaolaj (vagy lenmagolaj, ha hideg tésztasalátaként fogyasztjuk; a lenmagolaj nem melegíthető!!)
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • 140 g gluténmentes penne
  • 10-15 db olívabogyó

A kaliforniai paprikát megsütöttem, óvatosan lehúztam a héját. Aprítógépbe tettem a medvehagymával. 1-2 ek. olajjal gazdagítottam (az olaj használata ízlésetekre van bízva), sóztam, borsoztam, majd darabosra, de homogénre aprítottam.

A pennét lobogva forró, sós vízben megfőztem, majd amikor elkészült, hideg víz alatt rögtön leöblítettem.

A tésztát elkevertem a szósszal, és olívabogyóval tálaltam.

Salátával fogyasztottuk.

2 adag lesz belőle

Gyors csicseriborsós tészta

Gyors csicseriborsós tészta

Hihetetlenül finom és egyszerű étel; a recept a Zöldséget minden napra! című szakácskönyvből származik.

Ha valóban gyorsan elkészülő ebédet szeretnétek, érdemes a csicseriborsót előre megfőzni vagy konzervet használni.

  • 150 g száraz csicseriborsó egy éjszakára beáztatva
  • 125 g gluténmentes conchigliette tészta (vagy más apró tészta)
  • 2 ek. extra szűz olívaolaj + a tésztafőzéshez
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • ízlás szerinti chili pehely
  • tengeri só, frissen őrölt bors
  • friss petrezselyemzöld
  • balzsamecetes rukkola saláta a tálaláshoz

A csicseriborsót sós vízben puhára főztem (kb. 60 perc alatt), leszűrtem.

A tésztát szintén sós, olívaolajos vízben főztem puhára.

Az olívaolajat felmelegítettem, de nem hevítettem. A zúzott fokhagymát és a chili pelyhet illatosra pirítottam – a fokhagyma ne barnuljon meg!

Végöl alaposan elkevertem a csicseriborsót, a tésztát és a fűszeres olajat.

Ha szükséges, tengeri sóval és frissen őrölt borssal igazíthatunk az ízén.

Friss petrezselyemmel és balzsamecetes salátával fogyasztottuk.

2 kiadós adag lesz belőle

A weboldal ún. cookie-kat vagy sütiket használ. (Több információ)

Az Uniós törvények értelmében fel kell hívnunk a figyelmét arra, hogy ez a weboldal ún. "cookie"-kat vagy "sütiket" használ. A sütik apró, tökéletesen veszélytelen fájlok, amelyeket a weboldal helyez el az Ön számítógépén, hogy minél egyszerűbbé tegye az Ön számára a böngészést. A sütiket letilthatja a böngészője beállításaiban. Amennyiben ezt nem teszi meg, illetve ha az "Engedélyezem" feliratú gombra kattint, azzal elfogadja a sütik használatát.

Bezár