Egyszerű de nagyszerű ebéd, a ragu külön is finom pirítóssal vagy puffasztott rizsszelettel. extra szűz olívaolaj harcsa szeletek só, frissen őrölt bors kisebb darab póréhagyma 500 g gomba 2-3 ek. mustár 1 kis csokor petrezselyem 1 csészényi köles Az olívaolajjal kikentem egy grillserpenyőt, majd megsütöttem benne a sóval és borssal fűszerezett harcsaszeleteket. Olívaolajon megpároltam a …
hal
Rác(os) ponty
Szép darab pontyot kaptunk ajándékba, és kihasználva az ősz utolsó ízletes paradicsom – paprika termést, rác(os) pontyot készítettünk belőle. Az egyik legjobb dolog, ami egy ponttyal történhet a tányéron… extra szűz olívaolaj 3 burgonya 3 paradicsom 3 vöröshagyma 3 paprika 6-8 pontypatkó só, frissen őrölt bors 6-8 citromkarika Olívaolajjal kikentem egy tűzálló tálat. Ebbe rétegeztem …
Harcsapaprikás
Ugyan a húsról és a tejről kb. fél éve teljes mértékben lemondtam, azért arra figyelek, hogy heti 2-3 alkalommal kerüljön az asztalunkra hal. Klasszikus recept következik. 2-3 ek. extra szűz olívaolaj 1 nagyobb vöröshagyma, felkockázva 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 tk. pirospaprika 1/2 zöldpaprika, felkockázva 1 paradicsom, felkockázva 600 g friss harcsafilé, felkockázva só, frissen …
Tökfőzelék rizstejszínnel, zabkorpás rántott harcsafilével
Ha nyár, akkor tökfőzelék :), gyerekkorunk óta elválaszthatatlanul hozzátartozik a forrósághoz. Most annyit újítottam, hogy tejtermék nélkül készítettem. 2 ek. extra szűz olívaolaj 3 újhagyma a zöld szárával együtt 1 tk. pirospaprika 1 nagyobb főzőtök só, frissen őrölt bors 1 nagy csokor kapor 2 tk. keményítő 200 ml rizstejszín frissen facsart citromlé A feltéthez: harcsafilé …
Grillezett harcsa pástétom
Eszembe jutott, hogy a tonhalkrém mellett finom hazai halból is készülhetne pástétom reggelire vagy vacsorára. Nem is haboztam tovább, a legegyszerűbb verziót készítettem el elsőként. 1 kisebb szelet grillezett harcsa 1/2 kisebb lila hagyma 1 ek. light majonéz só, frissen őrölt bors kevés kapor kevés frissen facsart citromlé A hozzávalókat aprítógépben kissé darabosra pürésítettem, majd …