A húsokat igyekszem őstermelőktől (piacon) venni, főleg csirkét, ritkábban pulykát, de ha mondjuk sertést kapunk, azt is megesszük. Nem eszünk húst minden nap, igyekszem minél változatosabban főzni, hogy ne is hiányoljuk. Nagyon ritkán, úgy is mondhatnám, szinte soha nem eszünk feldolgozott húskészítményeket. Ehelyett mindenféle krémeket (receptek majd érkeznek), vékonyra szeletelt sült, vagy szimplán sós vízben …
2013
Alapanyagok 4 – Lisztes termékek, zsiradékok, ecetek
Természetesen a lisztek mellett a fehér lisztes termékeket is helyettesíteni kell. Én a következőket használom: Semmi péksüti – tényleg semmi Otthon sütött teljes kiőrlésű kenyerek Kornspitz (több helyen kapható, összetétele szabályozott, akárhol veszed, ugyanazt kapod) – 1 db / étkezés Laurapan márkájú, igazi, nehéz rozskenyér – 1 szelet / étkezés Abonett (rozsos, teljes kiőrlésű) 4 – 6 …
Alapanyagok 3 – Rizsek, tésztafélék, burgonya
A szénhidrátokat igyekszem kora délutánig beiktatni, ami azt is jelenti, hogy az ebédhez mindig fogyasztok valamilyen egészséges szénhidrátot. Ezáltal feltöltöm a ch-raktárakat és sokkal kisebb eséllyel tör rám estefelé az éhség. Mivel igyekszem minél változatosabban főzni, új alapanyagokat beiktatni, viszonylag sok alternatívát próbáltam ki a fehér rizs, illetve a fehér lisztből készült tészta helyettesítésére: Basmati …
Alapanyagok 2 – Cukorhelyettesítők
A cukor pótlásánál a lehetőségek tárháza végtelen. Nagyon jó összefoglalót találtok az édesítésről itt: http://www.mindenmentes.hu/2012/11/edeskek-cukorpotlok-edesitoszerek_11.html Az általam használt cukorpótlók: Dia Wellness 4:1 , 99% eritrit + 1 % stevia: ezt használom a leggyakrabban, kb. négyszeres az édesítőereje a cukorhoz képest Dia Wellness folyékony édesítőszer Süssina tabletta a kávéba Xilit / nyírfacukor: van felszívódó ch tartalma, …
Alapanyagok 1 – Lisztek
A fehér liszt helyett igen bőséges kínálatból válogathatunk, léteznek könnyen és kevésbé könnyen kezelhető lisztek. Fehér liszt helyett én a következő alternatívákat használtam / használom: bio teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (biobolt, Spar, DM) sós sütikbe, szódás kenyérbe teljes kiőrlésű rozsliszt (biobolt, Spar, DM, de akár a Coop-ban is elérhető) süteményekhez kiváló a zabpehelyliszt (ez bioboltban drágább, …